gtemata.com

Cum să gătești orez într-un rizot

Utilizați un sos electric pentru gătit orez

este o modalitate foarte simplă și eficientă de a obține un rezultat minunat. Multe modele de risotto sunt construite pentru a menține orezul cald când este gătit. Folosind această metodă, nu va fi necesar să controlați procesul de gătire, deoarece, după setarea timerului, panoul va face totul singur, într-un mod complet automat. Mai jos veți găsi instrucțiuni privind modul de gătire a orezului într-un vas de risotă electrică și puteți spune la revedere risotto ars sau la vasele deteriorate. Dacă aveți dificultăți, consultați secțiunea de depanare.

paşi

Partea 1

Gatiti orezul
Imagine cu titlul Bucătărie de orez într-o aragaz de orez Pasul 1
1
Măsurați o ceașcă de orez și turnați-o în compartimentul pentru gătit. Majoritatea risottiere constă dintr-un fel de castron detașabil sau oală, alte modele necesită introducerea orezului în interiorul lor. În plus, de cele mai multe ori, risottiere sunt vândute cu o ceasca de măsurare de 180 ml pentru a măsura orez. Alternativ, utilizați scala pentru a determina greutatea sa.
  • O ceașcă de orez brut, odată gătită, crește de la o dată și jumătate la trei ori, în funcție de varietatea orezului în sine. Luați în considerare acest factor pentru a împiedica risotto-ul să se revărsa din aparat.
  • 2
    Clătiți orezul dacă este necesar. Mulți oameni preferă să-l spele pentru a elimina reziduurile de pesticide, erbicide sau contaminanți. În plus, procedurile mai puțin moderne de măcinare pot sparge fasolea care provoacă o eliberare excesivă de amidon. În acest caz spălarea este necesară pentru a preveni formarea de bucăți. Dacă decideți să clătiți orezul, turnați puțină apă potabilă în vasul de orez sau plasați-o direct sub robinet. Se amestecă orezul în timp ce se adaugă apa și se lasă complet îmbibată cerealele. Scurgeți totul într-o sită sau înclinați încet vasul, blocând orezul de pe margine cu o mână. Dacă apa nu este transparentă, luați o a doua sau a treia clătire până când apa devine clară.
  • În unele state, prin lege, orezul trebuie îmbogățit cu fier, niacin, tiamină sau pulbere de acid folic - toți acești nutrienți sunt pierduți prin clătire.
  • Dacă aragazul tău de orez are un castron anti-stick, mai întâi spală orezul într-o ciocănitură de mai multe ori. Piese de schimb pentru boluri non-stick sunt foarte scumpe.
  • Image cu titlul Bucătărie de orez într-un aragaz de orez Pasul 3
    3
    Măsurați cantitatea de apă. Cele mai multe aparate de uz casnic recomandă folosirea apei reci. Cantitatea depinde de tipul de orez și cât de moale este. Adesea, în interiorul risotto-ului există semne de referință pentru a cunoaște nivelul pe care trebuie să îl atingă orezul și apa - în mod alternativ, în pachet vor fi incluse instrucțiuni. Mai jos veți găsi indicații care variază în funcție de tipul de orez - amintiți-vă că puteți face întotdeauna ajustări dacă preferați un rizot mai moale sau mai compact.
  • Orez alba cu orez alb: 420 ml de apa pentru 240 ml de orez.
  • Orez albe cu orez alb: 360 ml de apă pentru 240 ml de orez.
  • Orez alb scurt: 300 ml de apă pentru 240 ml de orez.
  • Orez brun cu orez lung: 520 ml de apă pentru 240 ml de orez.
  • orez "prefiert" (nu cea parțial coaptă la domiciliu): 480 ml de apă pentru 240 ml de orez.
  • Orezul indian, cum ar fi Basmati sau Jasmine, necesita mai putina apa pentru ca trebuie sa fie uscat. Nu utilizați mai mult de 360 ​​ml de apă pentru 240 ml de orez. Mențineți un raport de 1: 1 numai dacă ați spălat în prealabil cerealele. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de dafin sau păstăi de cardamom pentru a îmbogăți aroma.
  • Imagine cu titlul Bucătărie de orez într-un aragaz de orez Pasul 4
    4
    Lăsați orezul să se înmoaie timp de 30 de minute, dacă doriți. Nu este un pas obligatoriu, dar mulți oameni o fac pentru a reduce timpul de gătit. Cu toate acestea, știți că orezul va fi mai lipicios. Utilizați aceeași cantitate de apă pe care ați măsurat-o mai devreme pentru a pune orezul la soia la temperatura camerei. Nu schimbați apa pentru gătit.
  • 5
    Adăugați arome (opțional). Le puteți pune în apă înainte de a porni risotto-ul, astfel încât orezul să absoarbă aromele în gătit. Mulți oameni adaugă puțină sare în acest moment, precum și unt sau ulei. Dacă doriți să pregătiți o orez perfect stil indian, puteți alege unele semințe de cardamom sau frunze de dafin.
  • 6
    Scoateți boabele de orez de pe margini și puneți-le sub nivelul apei. Utilizați o lingură din lemn sau un vas din plastic pentru a transfera toată orezul în apă. Boabele care vor rămâne din apă vor fi arse în timpul gătitului. Dacă apa curge de la margine, uscați exteriorul risotului cu un prosop de farfurie.
  • Nu trebuie să amestecați orezul sub apă, altfel va elibera prea multă amidon și rezultatul final va fi prea lipicios sau plin de bucăți.
  • Imagine cu titlul Bucătărie de orez într-o aragaz de orez Pasul 7
    7
    Verificați instrucțiunile de pe risotto dacă aveți setări speciale. Unele modele au butonul simplu de pornire / oprire, în timp ce altele sunt îmbogățite cu funcții speciale pentru orez brun, alb sau au un temporizator pentru pornirea întârziată. Dacă aveți un risot cu câteva funcții de bază, nu vă veți confrunta cu probleme, însă merită mereu să verificați manualul.
  • 8
    Gatiti orezul. Dacă modelul la dispoziție are o cuvă detașabilă, puneți-o înapoi pe baza electrică (după umplerea cu orez și apă) și porniți comutatorul de contact. În unele aparate de uz casnic, butonul emite un "clic" care se oprește odată ce orezul este gătit. În altele, pe de altă parte, orezul va rămâne cald până când scoateți mufa de alimentare.
  • Nu ridicați capacul pentru a controla orezul. Procesul de gătit depinde foarte mult de aburul care se acumulează în vasul de orez, deci dacă îl lăsați să iasă cu deschiderea repetată a capacului, veți obține o orez fiert.
  • Aparatul se oprește automat când temperatura internă depășește punctul de fierbere al apei (100 ° C la nivelul mării). Acest lucru nu se întâmplă până când apa nu se transformă în abur.
  • Imaginea intitulată
    9
    Lăsați orezul să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a scoate capacul (opțional). Aceasta nu este o indicație obligatorie, dar este adesea recomandată o perioadă de repaus, în unele modele este chiar o funcție automată. Scoateți dopul risotului sau scoateți vasul de gătit din bază pentru a minimiza cantitatea de orez care va rămâne atașată la vasul în sine.


  • 10
    Umflați orezul și serviți-l. Odată ce nu mai este apă înăuntru, risotto-ul este gata să mănânce. Cu o furculiță sau un alt vas se amestecă orezul pentru a sparge orice bucăți și pentru a împiedica prepararea orezului.
  • Dacă orezul nu este gata, citiți secțiunea "Depanare".

    • Partea 2

    Depanarea
    1
    Dacă orezul este umed, reduceți cantitatea de apă la următoarea încercare. Încercați să utilizați 30-60 ml mai puțină apă pentru fiecare 240 ml de orez. În acest fel este necesar un timp de gătire redus și va fi mai puțin lichid pentru a absorbi.
  • 2
    Adăugați mai multă apă și gătiți orezul pe sobă dacă este brut. Dacă obțineți o orez uscat sau mestecat, transferați-l într-o tigaie pe sobă cu 30 ml de apă. Gatiti-l acoperit pentru cateva minute cu aburul care se dezvolta in interiorul vasului.
  • Dacă puneți orezul înapoi în aparat și adăugați apă, ar putea să îl ardeți sau oalele de orez să nu se aprindă.
  • Data viitoare, adăugați 30-60 ml de apă suplimentară pentru fiecare 240 ml de orez înainte de a ilumina risotto.
  • Imagine cu titlul Bucătărie de orez într-un aragaz de orez Pasul 13
    3
    Dacă ardeți de multe ori orezul, scoateți-l de îndată ce este gătit. Aragazul de orez nu arde orezul în timp ce gătește, dar funcția de încălzire nu funcționează. Apoi, scoateți orezul din aparat de îndată ce auziți clicul final (sau când se aprinde indicatorul luminos al funcției de încălzire).
  • În unele modele, puteți dezactiva funcția de încălzire, dar, în acest caz, va trebui să o consumați imediat sau să o păstrați în frigider pentru a evita otrăvirea alimentară.
  • Dacă gătiți orezul cu alte ingrediente, acestea pot arde. Data viitoare evitați fiecare ingredient zahăr și gătiți-l separat. Faceți același lucru cu orice alt ingredient care are tendința de a arde.
  • 4
    Găsiți o modalitate de a utiliza orez suprasolicitat. Semințele sparte și moi pot fi totuși gustoase dacă sunt încorporate în rețeta potrivită. Evaluați aceste idei pentru a masca coerența moale:
  • Se prăjește orezul pentru a elimina excesul de umiditate.
  • Transformați-l într-un tort cu lapte.
  • Adăugați-o la supe, alimente pentru copii homogenizate sau chifteluțe.
  • Imaginea intitulată Bucătarul de orez într-un aragaz de orez Pasul 15
    5
    Reglați gatitul în funcție de altitudinea în care locuiți. Dacă sunteți peste 900 de metri deasupra nivelului mării, veți observa că orezul tinde să fie neacoperit. Dacă este cazul, adăugați încă 30-60 ml de apă pentru fiecare 240 ml de orez. Presiunea atmosferică scăzută tipică altitudinii face fierberea apei la temperaturi mai scăzute, astfel că orezul are nevoie de mai mult timp pentru a găti. Cu cât mai multă apă este în vasul de orez și cu atât mai mult rămâne în loc.
  • Consultați broșura de instrucțiuni sau contactați producătorul dacă nu găsiți cantitatea suplimentară corectă de apă. Aceasta variază în funcție de altitudine.
  • 6
    Gestionați resturile de apă. Dacă apa rămâne la sfârșitul gătirii în rezervorul de orez, aparatul poate fi defect și trebuie înlocuit. Pentru a rezolva problema, scurgeți imediat apa și, dacă orezul pare bine gătit, serviți-l. Dacă nu, întoarceți bolul de orez înapoi și așteptați până când apa este reabsorbită.
  • Image cu titlul Bucătărie de orez într-o aragaz de orez Pasul 17
    7
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Utilizați o lingură neagră atunci când amestecați orezul la sfârșitul gătitului (pentru a deveni moale și umflat), astfel încât să nu zgâriați fundul risotului. Idealul va fi să utilizați o spatulă de orez din plastic, furnizată în mod normal cu risotto. În orice caz, pentru a preveni lipirea orezului de spatulă, umeziți-l ușor în apă rece (acest truc mic va funcționa și pentru degete).
    • Pentru profesioniștii din domeniul sănătății, ar putea fi interesant să adăugați orez brun la amestec. Orezul brun are o consistență mai puternică decât orezul normal, pe lângă faptul că are o valoare nutrițională mult mai mare. Dacă doriți, puteți adăuga și fasole, dar numai după ce le lăsați să se înmoaie peste noapte.
    • Risottiera computerizat oferă rezultate mai bune cu o cantitate mică de orez, deoarece acestea pot determina gradul de gătit mai precis.

    Avertismente

    • Nu supraîncălziți sosul, altfel, atunci când conținutul va ajunge la fierbere, s-ar putea să se reverse, creând o mulțime de confuzie.
    • Dacă, la sfârșitul gătitului, aragazul de orez nu ține automat orezul fierbinte, păstrează-l în frigider sau îl consumă imediat pentru a evita otrăvirea alimentelor din cauza "Bacillus cereus".

    Lucruri de care ai nevoie

    • orez
    • oală biscuiți
    • apă
    • Balanța
    • Lingura sau lada
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit