gtemata.com

Cum se prepară orezul lipicios


Orezul lipicios este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare din Asia, mai ales în cele thailandeze. Acest tip de fasole este numit astfel datorită consistenței sale lipicioase care apare după procesul de gătire. Este o mâncare extrem de populară, de obicei mâncată cu mâinile. Datorită acestui ghid, veți învăța cum să îl pregătiți.

ingrediente

  • O ceașcă de orez dulce thailandez (sau orez lipicios)
  • O ceașcă sau o ceașcă și o jumătate de apă
  • Oală de aburire pentru orez

paşi

Metoda 1

orez lipicios
Imaginea intitulată Rice_1_858
1
Pregătiți orezul. Măsurați-o într-o oală. Dacă pregătiți mai mult, asigurați-vă că lăsați loc pentru o ceașcă sau o ceașcă și o jumătate de apă (pentru fiecare ceașcă de orez).
  • Imaginea intitulată P1010163_65.jpg
    2
    Dacă este necesar, clătiți orezul pentru a elimina amidonul. Umpleți boabele și curățați-le cu mâinile, făcând curgerea laptelui de apă. Repetați procesul până când apa devine curată.
  • Imaginea intitulată P1040350_392.jpg
    3
    Lăsați orezul în apă timp de patru ore sau peste noapte. Cu cât fasolele vor fi înmuiate, cu atât va fi mai consistentă.
  • 4


    Gatiti orezul aburit. Puneți-l într-un șuviță pentru a îndepărta toată apa. Ați putea folosi un coș de bambus thailandez pentru orez sau un jgheab pentru a așeza un vas de aburire.
  • Înfășurați orezul în stamigna și gatiți-l pe o parte timp de 15 minute. Rotiți-l și gatiți-l pe cealaltă față timp de 15 minute. Nu gătiți prea mult sau se va pulpa. Boabele ar trebui să fie lipicioase, nu udate.
    Imagine cu denumirea Sticky Rice 1981

    • Metoda 2

    orez neaglutinos
    1
    Clătiți orezul conform descrierii de mai sus. Puteți lăsa loc pentru o jumătate de cești de apă (pentru o ceașcă de orez).
    • Ca o alternativă, stoarceți sucul de lămâie pe orez, deoarece conținutul său de zahăr se combină cu amidonul din orez și dă un alt rezultat lipicios.
  • 2
    Lăsați orezul să se înmoaie în apă măsurată timp de 30 de minute.
  • 3
    Gatiti orezul intr-o oala comuna sau intr-o oala electrica speciala.
  • Aragaz electric de orez: lăsați apa folosită pentru a înmuia orezul în vas timp de aproximativ 15-30 de minute. Adăugați un vârf de sare și amestecați ușor. Aprindeți oala.
  • Oală comună: adăugați orez și o ceașcă sau o ceașcă și o jumătate de apă. Lăsați-l să se înmoaie într-o perioadă de timp cuprinsă între 20 de minute și patru ore.
  • Adăugați o jumătate de linguriță sau trei sferturi de linguriță de sare în oală.
  • Aduceți totul la fierbere și imediat coborâți flacăra.
  • Gatiti la fierbere lent timp de aproximativ 10 minute.
  • Lăsați capacul ușor deschis la un unghi, astfel încât o parte din abur să scape (în cazul în care nu are o deschidere).
  • Verificați din nou orezul, dacă mai rămâne apă, lăsați-l să gătească timp de încă 5-7 minute. Dacă lichidul a fost absorbit, atunci orezul este gata.
    Imaginea intitulată Rice_2_280

    • Sfaturi

    • Pentru a obține cea mai bună orez lipicios posibil, vă recomandăm orez dulce thailandez. Orezul de iasomie este unul dintre cele mai grave, deoarece boabele nu se leagă la fel de bine între ele, iar gustul este diferit. Tipurile de orez neaglutinat nu sunt la fel de moi ca cea thailandeză și sunt mai umede și "distruse".
    • Utilizați un vas de aburi și un coș de bambus. Veți găsi în majoritatea magazinelor de produse alimentare din Asia și online.
    • Asigurați-vă că atingeți orezul prin ridicarea coșului de gătit timp de 10 minute pe fiecare parte, pentru o durată totală de gătire de 20-25 de minute. Cu cat o lasi mai aburita, cu atat este mai lipicioasa. Testați cu o cantitate mică pentru a vedea dacă se rotește și se răcește. În acest caz, fasolea este gata. Dacă nu este cazul, continuați procesul de aburire pentru încă câteva minute și încercați din nou. În orice caz, atenție: fierbinte! Orezul lipicios este excelent doar servit, dar lăsați-l să se răcească câteva minute într-un coș de bambus.
    • Puteți să-l gustați într-o mie de moduri, dar cel mai simplu este să faceți rulouri și să le dați în sos de soia sau chili. Dacă vă place să mâncați în acest fel, vă veți bucura cu siguranță și sushi.

    Avertismente

    • Fiți atenți: aburul este fierbinte!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit