gtemata.com

Cum să gătești orez integral într-un rizot

Dacă orezul este întotdeauna o parte din dieta dvs. săptămânală, poate doriți să opriți utilizarea de tigăi și oală și să investească într-un sos bun. Acest aparat fiabil vă permite să ocoliți dificultățile întâmpinate la gătitul orezului în mod tradițional - tot ce trebuie să faceți este să dozați cerealele, să adăugați puțină apă și să lăsați scula să aibă grijă de restul. Cu toate acestea, atunci când trebuie să gătiți orezul brun, proporțiile dintre apă și orez sunt foarte importante. Cheia pentru obținerea fasolei umflate, delicate și rafinate este utilizarea unei cantități puțin mai mari de lichid.

ingrediente

Pentru 1-2 porții

  • 400 g orez brun (clătit)
  • 750 ml de apă
  • Pin de sare (opțional)

paşi

Partea 1

Dozare și clătire de orez
Imaginea intitulată Faceți orezul roșu într-un aragaz de orez Pasul 1
1
Măsurați cantitatea de orez pe care doriți să o preparați. Cea mai simplă metodă este de a utiliza o ceașcă completă pentru a fi folosită ca referință pentru porțiuni. De exemplu, două sau trei cești (400-600 g) sunt suficiente pentru ca două persoane să aibă o masă mare, iar dacă aveți nevoie să gătiți mai mult de unul, puteți avea șase sau opt cupe (1,2-1,6 kg). Lucrand cu doze uniforme, puteti estima intr-un mod mai simplu si precis cantitatea de apa necesara pentru o orez perfect.
  • Utilizarea unei cupe uscate ca referință pentru a obține porțiunile vă va ajuta să evitați problema estimării "la ochi".
  • Pentru a obține cele mai bune rezultate, pregătiți numai cantitatea pe care doriți să o mâncați - orezul încălzit nu este foarte bun.
  • Imaginea intitulă Faceți orez brun într-un aragaz de orez Pasul 2
    2
    Clătiți-l sub apă rece. Se toarnă orezul într-o sită sau sită, se pune sub robinet și se deplasează recipientul într-un cerc pentru a expune cerealele integrale la fluxul de apă. În acest fel, eliminați o mare parte a amidonului și împiedicați fasolea să devină lipicioasă în timpul gătitului - continuați astfel până când apa devine transparentă.
  • Puteți observa că lichidul care iese din filtru este lăptoasă - este un fenomen complet normal.
  • Agitați sita pentru a îndepărta cât mai multă umiditate posibil înainte de a găti orezul.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul brun într-un aragaz de orez Pasul 3
    3
    Transferați-l la risotto. Puneți-o pe partea inferioară a aparatului și împrăștiați-o într-un strat uniform - dacă trebuie să gătiți foarte mult dintr-o dată, asigurați-vă că este bine distribuit.
  • Nu turnați o doză mai mare decât risottoara poate manipula dintr-o dată - dacă aveți nevoie pentru a găti o mulțime de ea, procedați în loturi.

    • Partea 2

    Gatiti orezul
    Imaginea intitulă Faceți orez brun într-un aragaz de orez Pasul 4
    1
    Se toarnă cantitatea potrivită de apă. La prepararea orezului brun se merită o creștere a dozei de apă cu 50% - deci, dacă de obicei utilizați o ceașcă de apă pentru orez (250 ml apă pentru 200 g orez), ar trebui să treceți la o ceașcă și jumătate din lichid pentru a compensa consistența diferită a cerealelor întregi, ceea ce este mai greu și trebuie să gătești mai mult.
    • Spre deosebire de cele rafinate, boabele de orez brun sunt încă acoperite cu un strat de tărâțe fibroase - aceasta înseamnă că absorb mai mult apa și trebuie să gătească mai mult timp la temperatura ideală.
    • Doza de apă este direct proporțională cu timpul de gătire - când tot lichidul sa evaporat, temperatura internă a risotto-ului crește, declanșând dispariția acestuia.
    • Deși nu este strict necesar, înmuiați orezul timp de 20-30 de minute înainte de a găti, contribuie la un rezultat bun - dacă optați pentru această metodă, utilizați o parte din apă pentru una din orez.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul roșu într-un aragaz de orez Pasul 5
    2
    Porniți risotto. Asigurați-vă că este conectat și gata de utilizare. Apăsați butonul de pornire și relaxați - aparatul se ocupă automat de restul!
  • Cele mai multe modele au doar câteva setări: "gătire" și "încălzire".
  • Dacă aveți o mașină mai complexă, nu uitați să o programați corect înainte de a găti orezul - citiți manualul de instrucțiuni pentru setările recomandate.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul roșu într-un aragaz de orez Pasul 6
    3
    Lăsați vasul să se odihnească timp de 10-15 minute. Odată gătit, permiteți-i să ia coerența potrivită. Evitarea descoperirii fasolei timp de câteva minute le permite să absoarbă aburul rezidual și să se răcească la o temperatură care este ușor de manevrat pentru palat - lăsați capacul pe vasul de orez în timp ce cerealele se odihnesc.
  • Orezul brun necombinat este în general crocant și nu foarte gustos.
  • Nu treceți cu vederea acest pasaj. Ai putea fi tentat să "chiuvetă" imediat dintii din orez cand esti foame, dar merita sa astepti sa obtii o aroma completa si o consistenta mai buna.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul brun într-un aragaz de orez Pasul 7


    4
    Îndepărtați orezul înainte de al servi. Se amestecă din zidurile risotto-ului în centru folosind o lingură de lemn sau o spatulă din cauciuc. Utilizați marginea sculei pentru a rupe cele mai mari bucăți pe care le întâlniți - în acest moment, aveți un vas de orez perfect gătit, catifelat și gata să se combine cu legume amestecate, pește la grătar sau mâncăruri salam.
  • Nu folosiți niciodată tacâmuri de metal pentru a amesteca sau colecta orezul, în caz contrar puteți zgâria ireversibil pereții aparatului.
  • Pentru această operație este util shamoji, o lingurita japoneza specifica orezului, mai ales daca gatiti adesea un astfel de fel de mancare. Versiunile moderne ale acestui instrument tradițional sunt realizate din plastic moale și sunt special concepute pentru a amesteca și a servi orez.

    • Partea 3

    Curățați risotto
    Imaginea intitulă Faceți orez brun într-un aragaz de orez Pasul 8
    1
    Scoateți capacul. În acest fel, reduceți temperatura internă și aveți un bun punct de plecare atunci când vine vorba de curățarea aparatului. Pe măsură ce căldura continuă să se disipeze, uscați reziduurile lipicioase pe pereții interiori - puteți să le curățați cu puțin efort.
    • Nu atingeți vasul de orez în timp ce acesta este încă foarte cald - așteptați până când acesta se răcește complet înainte de a încerca să îl curățați.
    • Instrumentul trebuie să fie rece la sfârșitul mesei.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul roșu într-un aragaz de orez Pasul 9
    2
    Îndepărtați particulele de orez uscate. Glisați marginea unei spatule (sau pur și simplu utilizați degetele) pe pereții risotului pentru a îndepărta encrustațiile și pentru a arunca orice reziduuri în coșul de gunoi sau în gunoi. Încercați să eliminați cât mai mult posibil cu mâna, puteți elimina ultimele urme mai târziu prin frecarea suprafețelor.
  • Interiorul risotto-ului este în general echipat cu o acoperire neaderentă care facilitează curățarea.
  • Nu utilizați unelte ascuțite sau bureți abrazivi - acestea sunt, fără îndoială, eficiente, dar dăunează aparatului.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul roșu într-un aragaz de orez Pasul 10
    3
    Înlăturați interiorul cu o cârpă umedă. Îndepărtați un prosop cu apă caldă pentru a dizolva depozitele de amidon - în acest fel, ar trebui să îndepărtați particulele libere sau filmul rezidual. Apoi așteptați ca suprafețele să se usuce în aer, puneți capacul și puneți risotto-ul până la următoarea utilizare.
  • Dacă trebuie să utilizați o metodă mai agresivă pentru murdăria încăpățânată, frecați risotul cu o perie de vase sau cu partea verde a unui burete.
  • Din motive de siguranță, deconectați-l de la priza de alimentare înainte de a utiliza apa.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul roșu într-o oală finală pentru orez
    4
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Un risotut standard poate costa în jur de 50 de euro, dar economisește mult timp și frustrare atunci când trebuie să gătiți orezul brun perfect pentru prima dată.
    • Căutați modele cu o funcție specifică pentru orezul brun.
    • Pentru a obține fasole mai moale și mai moale, adăugați un vârf de sare de mare sau întreg înainte de gătire.
    • Lăsați capacul pe vasul de risot în timpul mesei pentru a împiedica uscarea vasului avansat.
    • Curățați temeinic aparatul atât în ​​interior, cât și în exterior, la fiecare utilizare.

    Avertismente

    • Dacă nu clătiți bine orezul, vasul poate avea o consistență de cauciuc, deoarece fasolea se lipsește împreună.
    • Consumul de orez lasat expus la temperatura camerei sau încălzit de mai multe ori poate provoca intoxicații severe cu alimente.

    Lucruri de care ai nevoie

    • oală biscuiți
    • Colino
    • Cană de dimensiuni uscate
    • Lingură din lemn
    • Spatula de cauciuc
    • Pânză sau burete umedă
    Afișați mai multe ... (17)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit