gtemata.com

Cum să gătești morcovi

Morcovii sunt legume rădăcină folosite în bucătărie de către om încă din timpuri imemoriale. Deși culoarea portocalie tradițională este cea mai cunoscută, există morcovi de diferite culori, cum ar fi violet, alb și galben, precum și diverse nuanțe de portocaliu. Sunt bogate în vitamina A, însă procesul de gătit utilizat poate influența disponibilitatea acestei vitamine. În bucătărie puteți folosi morcovi de copil sau morcovi mai mari, atâta timp cât puteți alege cea mai bună tehnică de gătit pentru a menține și îmbunătăți dulceața naturală a morcovului. În acest articol, veți descoperi diferite modalități de a le găti - alegeți în funcție de preferințele dvs. și de tipul de masă.

paşi

Metoda 1

Pregătiți morcovii
Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 1
1
Curățați morcovii. Înainte de a le găti, trebuie să urmați acești pași:
  • Patru morcovi: nu le coajați și nu le tăiați. Curățați-le doar cu o perie de mâncare. Gatiti-le intregi.
  • Morcovi mari: ele pot fi spălate (în apă rece), dar în cazul în care pielea este foarte deteriorat sau rețeta necesită, acesta din urmă poate fi îndepărtată sau cojit. Enciclopedia Larousse Gastronomique amintesc că morcovii ar trebui să fie curățate, dacă doriți să păstreze valoarea maximă nutrizionale- ar trebui pur și simplu le perie, dacă sunteți conștienți de originile biologice, în schimb ar trebui să coaja sau coaja dacă sunteți îngrijorat cu privire la pesticide. Acești morcovi pot fi tăiați, făcuți în cuburi sau julienne în funcție de preparare.
  • Grăunte morcovi dacă rețeta o cere. În bucătărie, morcovul ras este adesea folosit în băuturi, produse dulci și savuroase.

Metoda 2

Blanchează morcovii
Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 2
1
Trebuie să știm când și cum să fierbem morcovii. Morcovii morcovi și morcovii sezonieri proaspeți nu trebuie să fie fierți. Morcovii mai în vârstă ar putea avea nevoie de fierbere pentru a-și reduce amărăciunea - încercați mai întâi una brută pentru a verifica.
  • Imaginea intitulată
    2
    Taie morcovii. Tagliale în funcție de necesitățile rețetei.
  • Imaginea intitulată
    3
    Așezați-le într-o oală cu apă rece. Aduceți apa la fierbere.
  • Imaginea intitulată
    4
    Lăsați să fiarbă timp de 5-6 minute. Morcovii mai mari și mai mari ar trebui să fiarbă timp de 10-12 minute.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 6
    5
    Morcovii se scurg. Ele sunt acum gata de utilizare conform instrucțiunilor.

    • Metoda 3

    Morcovi morți

    Aburul este o modalitate bună de a pregăti legume rădăcinoase, inclusiv morcovi. Menține prospețimea și multe vitamine. Patru morcovi sunt cei mai potriviti pentru aburire.

    Imaginea intitulată
    1
    Curățați morcovii. Tăiați vârfurile și alegeți să le gătiți întregi sau în felii.
  • Imaginea intitulată
    2
    Introduceți coșul de abur într-o cratiță sau folosiți un vas de aburi. Dacă utilizați vasul cu vasul, nivelul apei trebuie să fie păstrat sub morcovi. Aduceți la fierbere.
  • Dacă aveți un vas de aburi, urmați instrucțiunile.
  • Imaginea intitulată
    3
    Adăugați morcovii în recipient. Acoperiți cu un capac adecvat.
  • Imaginea intitulată
    4
    Gatiti pana cand sunt licitati. Gătitul va dura aproximativ 10-15 minute, în funcție de mărimea morcovilor. Verificați în mod regulat după aproximativ 8 minute.
  • Imaginea intitulată
    5
    Servil cald sau cald. Morcovii moreni se căsătoresc cu multe feluri de mâncare și pot fi serviți singuri sau într-un castron. Pentru a le menține cald în timpul mesei, depozitați-le într-un recipient cu capac.

    • Metoda 4

    Carbohidrați fierți

    Boila este o metodă bună de gătit pentru morcovi mai mari. Apa de gătit poate fi înlocuită cu bulion de pui sau legume, dacă doriți să dați mai mult gust, în special în cazul morcovilor care nu sunt foarte gustoase.

    Imaginea intitulată
    1
    Se coajă și felie morcovii.
  • Imaginea intitulată
    2
    Aduceți 3 cm de apă sărată într-o cratiță într-o cratiță.
  • Imaginea intitulată
    3
    Adăugați morcovii tăiați. Așteptați din nou bule de apă, apoi coborâți flacăra și acoperiți tava.
  • Imaginea intitulată
    4
    Gătiți până când morcovii devin frați, dar nu moi. Timpul este de aproximativ 10-15 minute.
  • Imaginea intitulată
    5
    Servil servitor. Puteți să se presărate cu patrunjel proaspăt tăiat pentru a garni.

    • Metoda 5

    Morcovi în cuptorul cu microunde
    Imaginea intitulată
    1
    Puneți 500 g de morcovi curat într-o cratiță sau într-un vas de cuptor în cuptorul cu microunde. Adăugați 2 linguri de apă.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 18
    2
    Acoperiți placa.
  • Imaginea intitulată
    3
    Gatiti la cuptorul cu microunde la maxim (100% energie) pana cand devin clare. Se recomandă să se amestece cel puțin o dată în timpul gătitului. În medie, timpul de gătire este după cum urmează:
  • Plăcile subțiri vor dura aproximativ 6-9 minute
  • Benzi va dura aproximativ 5-7 minute
  • Patru morcovi vor dura aproximativ 7-9 minute.

    • Metoda 6

    Morcovi morcovi

    Morcovii morcovi sunt gustoase și dulci.

    Imaginea intitulată
    1
    Preîncălziți cuptorul la 140 ° C.
  • Imagine cu denumirea Cook Morcov Pas 21
    2
    Taiați aproximativ 500 de grame de morcovi tăiați sau folosiți morcovi pentru copii.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 22
    3
    Puneți morcovii într-o oală sau o cratiță din fontă.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 23
    4
    Adăugați 70 de grame de șobolani cubați, 2 lingurițe de coajă de portocale ras, 250 ml de suc de portocale și 70 ml de ulei de măsline. Se adaugă piper negru proaspăt măcinat, sare de mare și cimbru proaspăt. Puteți adăuga, de asemenea, chili după cum doriți.
  • Imaginea intitulată
    5
    Puneți oala pe aragaz. Aduceți la fierbere peste căldură medie. Scoateți vasul fierbinte din căldură și acoperiți-l cu un capac.
  • Dacă nu aveți un capac, utilizați folie de tablă.
  • Imaginea intitulată
    6
    Puneți în cuptor. Gatiti aproximativ o ora si jumatate sau pana cand morcovii nu sunt fragedi.
  • Imagine cu denumirea Cook Morcov Pas 26
    7
    Scoateți din cuptor. Servil servitor. Se presara cu patrunjel proaspat tocat.

    • Metoda 7

    Morcovi înghețate
    Imaginea intitulată
    1
    Se taie morcovii. Alegeți morcovi noi și mari pentru această metodă.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 28
    2
    Încălziți timp de 5-8 minute.
  • Imaginea intitulată
    3
    Se topește 25 g de unt într-o tavă cu 100 g de zahăr brun. Adăugați 2 linguri de suc de portocale.
  • Imaginea intitulată
    4
    Gatiti morcovii aburiti in tigaie. Gatiti-va doar pentru un minut, apoi scoateti-l din caldura.
  • Imaginea intitulată
    5
    Servil servitor. Acestea pot fi servite cu pătrunjel proaspăt tăiat sau nuci tăiate.

    • Metoda 8

    Morcovi prăjiți
    Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 32


    1
    Tăiați morcovii la jumătate. Apoi tăiați-le înapoi în jumătate sau în trei părți longitudinal.
  • Imaginea intitulată
    2
    Spennellale cu unt topit sau ulei.
  • Imaginea intitulată
    3
    Puneți-le într-o tavă cu ulei sau unt. Alternativ, utilizați hârtie de copt.
  • Imaginea intitulată
    4
    Foc la 200 ºC. Se prăjesc până devin fragede și caramelizate, timp de aproximativ 20-40 de minute, în funcție de mărimea bucăților de morcov. Este recomandabil să le raportați o dată sau de două ori, pentru a garanta o mai bună caramelizare.
  • Imaginea intitulată
    5
    Serviti fierbinte cu alte legume prăjite.

    • Metoda 9

    Morcovi prăjiți-prăjiți
    Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 37
    1
    Tăiați morcovii în benzi julienne. (Acest formular este, de asemenea, cunoscut sub numele de a "chibrituri" sau "betisoarele"). Pentru a asigura o gătire rapidă, este important ca felii să fie subțiri.
  • Imaginea intitulată
    2
    Încălziți puțin ulei într-un wok sau într-o tigaie mare.
  • Imaginea intitulată
    3
    Adaugă morcovi. Împliniți-i până când sunt frați, dar nu prea mult.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 40
    4
    Scoateți din căldură. Praf cu menta proaspata tocata si servita.

    • Metoda 10

    Morcovi și stafide
    Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 41
    1
    Taie morcovii tăiați noi. Tăiuri suficiente pentru a servi aproximativ 4-6 persoane (minimum câte unul morcov).
  • Imagine cu denumirea Cook Morcovi Pasul 42
    2
    Se prăjește în unt topit. Se presară ușor cu făină și se adaugă apă la fir. Adăugați 1 lingură de brandy.
  • Imaginea intitulată
    3
    Acoperiți tava cu un capac. Gatiti aproximativ 15 minute la foc mic, apoi adaugati o mana de stafide. Continuați să gătiți până când sunt licitați.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 44
    4
    Servil servitor.

    • Metoda 11

    Morcovi la gratar sau la gratar
    Imagine cu denumirea Cook Morcovi Pas 45
    1
    Se taie morcovii pe lungime.
  • Imaginea intitulată
    2
    Periați cu ulei sau unt topit.
  • Image cu titlul Cook Cookies Step 47
    3
    Așezați-le pe grătar sau pe grătar. Gatiti pana cand sunt caramelizate.

    • Metoda 12

    Pulpă de morcovi
    Imaginea intitulată
    1
    Gatiti 500 g morcovi proaspeti in apa sarata. Adăugați 1 linguriță de zahăr granulat și 15 g de ulei sau unt.
  • Imaginea intitulată
    2
    Scurgeți morcovii fierți. Păstrați niște apă de gătit.
  • Imagine cu denumirea Gătare morcovi Pasul 50
    3
    Se taie morcovii printr-o sită sau o măturică.
  • Imaginea intitulată
    4
    Încălziți piureul. Adăugați câteva linguri de lichid de gătit și amestecați - apa trebuie adăugată numai dacă piureul pare prea gros.
  • Imaginea intitulată
    5
    Adăugați 50 g de ulei sau unt imediat înainte de a scoate piureul din căldură. Se amestecă bine.
  • Imaginea intitulată
    6
    Serviți piureul. Acesta este un excelent acompaniament pentru legume la grătar și mâncăruri din carne.
  • Pentru a face mai cremoasă, adăugați 4 linguri de cremă și amestecați înainte de servire.

    • Metoda 13

    Supă de morcovi
    Imagine cu denumirea Cook Morcovi Pas 54
    1
    Există numeroase variante de supă de morcov, de la arome mai simple la cele mai complexe. Iată câteva dintre ele:
  • Imaginea intitulată
    2
    Morcov și supă de ghimbir:
  • Grater 4 morcovi.
  • Se prăjește 1 ceapă cu o bucată de 2 cm de ghimbir proaspăt rasă și 2-3 cuișoare de usturoi tocate. Utilizați unt sau ulei pentru a prăji.
  • Adaugati morcovul ras in unt sau ulei. Gatiti timp de 10 minute, amestecand ocazional.
  • Adăugați 1 litru de bulion de legume de pui. Gatiti-va la foc mic timp de 30 de minute.
  • Se lasă ușor să se răcească. Frull până când amestecul este liber de bulgări.
  • Serviti cald. Presați puțină patrunjel proaspăt tocată. Pentru cei care preferă o supă cremoasă, puteți adăuga o mică "cremă.

    • Metoda 14

    Morcovi cu napi

    Dulceața morcovilor merge bine cu gustul de napi.

    Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 56
    1
    Spală morcovii. Dacă sunt un pic mai vechi, pelale.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 57
    2
    Taglial cu șaibe subțiri.
  • Imaginea intitulată
    3
    Curățați o porc. Taie-l în bucăți la fel de mari ca și corola.
  • Imaginea intitulată
    4
    Gătiți legumele în apă sărată în fierbere până când acestea pot fi zdrobite. Puteți să le gătiți în stocul de legume, pentru a da un gust bun vasului.
  • Imaginea intitulată
    5
    Scurgeți, zdrobiți și scurgeți din nou, deoarece zdrobirea legumelor va elibera multe sucuri. Adăugați unt și piper negru.
  • Imaginea intitulată Gătare morcovi Pasul 61
    6
    Serviti cald. Aceasta este o reteta minunata pentru o farfurie.

    • Metoda 15

    Deserturi cu morcovi
    Imaginea intitulată
    1
    Dulceața naturală a morcovilor se îmbină cu multe feluri de mâncare dulci. Iată câteva dintre deserturile pe care le puteți găti cu morcovi:

    Sfaturi

    • Morcovii tind să fie cei mai buni în primăvara târzie / vara târzie.
    • Morcovii sunt legume din aceeași familie ca painele, patrunjelul și țelina.
    • În momentul achiziționării, căutați morcovi în culori strălucitoare, fără să vă loviți. Evitați morcovii care apar încrețite sau moi.
    • Lichidele tind să aducă dulceața morcovilor. Pentru a păstra dulceața naturală intactă, utilizați o cantitate minimă de lichid în timpul gătitului.
    • Morcovii se căsătorește bine cu unele alimente. În special, măr, arpagic, chimen, menta, portocale, patrunjel și stafide.

    Avertismente

    • Păstrați morcovii departe de cartofi, mere sau pere: etilenul conținut în aceste alimente poate face ca morcovii să fie iubiți.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit