Cum să gătești scorțișoara de scorțișoară

În timpul vacanțelor toată lumea vrea să redescopere arome tradiționale ale copilariei lor, care sunt asociate cu această perioadă. În această panoramă, rola de scorțișoară devine una dintre deserturile de excelență care se pot bucura chiar în lunile de iarnă. Chiar dacă nu ați mai gătit-o niciodată, acest articol detaliat vă va ghida în pregătirea unei rola de scorțișoară cu lungimea de 23 cm, cu diametrul de 12,5 cm, astfel încât să puteți savura-o la timp pentru Crăciun!

paşi

Partea 1

2

Se încălzește laptele și untul până se topește. Apoi lăsați-o să se răcească până la 45 ° C.

3

Într-un castron planetar, adăugați apă caldă și praf de copt. Montați accesoriul pentru paleți de pe aparat.

4

Adăugați ouăle și zahărul și preparați ingredientele la viteză mică pentru a le amesteca.

5

Include sare, lapte cu unt și 260 g făină. Operați planeta la viteză medie pentru a combina ingredientele în mod egal.

6

Schimbați accesoriul planetar și montați cârligul. Citiți secțiunea "Sfaturi" dacă nu aveți acest aparat.

7

Adăugați încă 160 g de făină și frământați la viteză medie-joasă. Dacă aveți sentimentul că masa se lipeste pe marginea bolului, adăugați mai multă făină.

8

Transferați aluatul pe o suprafață plană. Dacă pare lipicioasă, adăugați încă 70 g de făină până când devine moale și elastic.

9

Puneți aluatul într-un vas proaspăt unsurat și asigurați-vă că acoperiți toate părțile cu ulei.

10

Acoperiți recipientul cu filmul transparent și lăsați aluatul să crească timp de două ore, până când acesta își dublează volumul.

Partea 2

2

Într-un castron mic, adăugați zahărul de scorțișoară.

3

Smooth aluatul prin crearea unui dreptunghi uniform cu fața scurtă cu care vă confruntați. Pentru această lucrare el folosește un știft de rulare și încearcă să obțină un dreptunghi de 20x45 cm.

4

Puneți pastele cu lapte.

5

Puneți umplutura peste dreptunghi, lăsând o margine liberă pe partea cea mai îndepărtată de dvs.

6

Pornind de la partea cea mai apropiată de tine, rostogolește aluatul. Strângeți ușor cu degetele pentru al sigila.

7

După ce terminați prindeți marginea pentru a sigila rolele.

8

Țineți clapeta care închide rola în sus și prinde capetele rola pentru a o închide în lateral.

9

Puneți ruloul în matrița neagră, având previzualizarea pentru a lăsa cusătura în jos - apăsați-o ușor pentru al aplatiza. Închideți partea superioară a tăvii cu filmul transparent (fără etanșare) și așteptați ca ruloul să crească din nou.

10

Așteptați aluatul să se ridice până când ajunge la marginea mucegaiului de 2,5 cm - va dura cel puțin 90 de minute. Când observați că aluatul este aproape de marginea mucegaiului, aduceți grătarul cuptorului la raftul intermediar și preîncălziți aparatul la 175 ° C.

Partea 3

2

Periați suprafața ruloului cu acest amestec.

3

Coaceți tortul până când acesta devine auriu și când termometrul alimentar indică o temperatură de 85-88 ° C. Aveți grijă să introduceți sondoul în diagonală în capătul mai scurt al rolei până când ajunge în centrul tortului. Va dura aproximativ 35 de minute pentru a termina gătitul.

4

Scoateți tortul din matriță și lăsați-l să se răcească pe un grătar timp de 45 de minute până când ajunge la temperatura camerei.

5

Bucurați-vă de masă!