gtemata.com

Cum se păstrează pâinea

Când trebuie să păstrați pâinea, frigiderul este cel mai prost inamic. De fapt, pâinea devine mult mai rapidă în frigider decât la temperatura camerei. Cea mai bună modalitate de a-l depozita corespunzător este la temperatura camerei timp de una sau două zile - apoi puneți-o într-un plic și înghețați-o pentru depozitare pe termen lung. Când se dezghetează și se încălzește, va fi la fel de proaspăt coaptă.

paşi

1
Înfășurați pâinea cu folie transparentă sau folie de aluminiu. Aceste ambalaje păstrează umiditatea naturală a pâinii, astfel încât să nu o usuce sau să o întărească. Dacă pâinea avea o folie de hârtie, aruncați-o și împachetați-o cu o folie transparentă sau o foaie de folie pentru ao stoca.
  • Dacă ați cumpărat pâine prelucrată în mod feliat și prelucrată industrial, o puteți închide în cutia sa originală de plastic. Producătorii acestui tip de pâine recomandă lăsarea în ambalajul său pentru a-și păstra umiditatea.
  • Unii preferă să lase pâinea artizanală în ambalajul de hârtie. Alternativ, după tăiere, lăsați-l deschis pe contorul de bucătărie, cu partea tăiată orientată în jos. Acest lucru ar ajuta la păstrarea unei crusta exterioară crocantă - totuși, expunerea la aer va face pâinea rămasă în câteva ore.
  • 2
    Păstrați pâinea la temperatura camerei timp de cel mult două zile. Această temperatură trebuie să fie de aproximativ 20 ° C. Protejați-l de lumina directă a soarelui, depozitați-l într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi un cămară sau un recipient de pâine.
  • În cazul în care umiditatea este ridicată în casă, pâinea se poate transforma rapid la temperatura camerei. În acest caz, trebuie să îl îngheți imediat după ce ați mâncat cantitatea dorită în timp ce a fost proaspătă.
  • 3
    Înghețați pâinea avansată. Dacă aveți pâine care probabil va deveni învechită înainte de al mânca, cel mai bun mod de a stoca este să-l îngheți. Această metodă reduce temperatura suficientă pentru a preveni recristalizarea și amânarea amidonului de pâine.
  • Asigurați-vă că ați păstrat-o într-o pungă de plastic pentru congelator sau într-o folie de aluminiu rezistentă, deoarece folia clasică nu se supune acestei metode.
  • Etichetați pâinea și scrieți data pentru a preveni ca ea să devină un cub de gheață neidentificat.
  • Înainte de a îngheța pâinea, o puteți tăia în felii. În acest fel, nu va trebui să faceți acest lucru atunci când este înghețat. În plus, este adesea dificil să se taie după decongelare.


  • 4
    Nu puneți pâine în frigider. Conform unor studii științifice, această metodă elimină umiditatea pâinii, așa că devine stinsă de trei ori înainte de a fi la temperatura camerei. Acest proces are un nume specific: retrogradare. Cu alte cuvinte, înseamnă că moleculele de amidon cristalizează și că pâinea se întărește.
  • 5
    Dezghețați pâinea pe care ați depozitat-o ​​în congelator. Dacă ați ales această metodă, lăsați-o să se decongeleze la temperatura camerei. Îndepărtați ambalajul și lăsați procesul să înceapă. Dacă doriți, puneți-l în cuptor sau prăjitorul de pâine timp de câteva minute (nu mai mult de cinci) pentru al face din nou crocantă. Amintiți-vă că este posibil să încălziți pâinea încă o dată pentru a obține consistența originală, după care încălziți doar pâinea veșnică.

    • Sfaturi

    • Cineva consideră că este important să păstrăm felia exterioară ca și cum ar fi a "capac" pentru a menține umezeala pâinii.
    • Dacă cumpărați pâine proaspătă sau o pregătiți acasă și decideți să o păstrați într-o pungă de plastic, așteptați până când se răcește. Dacă pâinea va păstra căldura, va deveni moale. De îndată ce este în afara cuptorului, îl puteți lăsa pe blatul bucătăriei câteva ore să se răcească înainte de ao depozita.
    • Pâinea care conține ulei sau grăsime (cum ar fi uleiul de măsline, ouăle, untul etc.) este menținută mai mult.

    Avertismente

    • Rezistă tentației de a pune în cuptorul cu microunde pâine congelată feliate: devin destul de moale și textura va fi nimic, dar invitarea (uneori moale, alte cauciucata). Cu toate acestea, în cazul în care pâinea de casă sa răcit complet pe suprafața de lucru de bucătărie înainte de a fi tăiate și congelate, a pus o felie în cuptorul cu microunde poate restabili rapid textura si aroma originala: nu va fi flasc, moale sau Chewy. Când îl încălziți, experimentați cu timpul: poate dura câteva secunde, însă depinde de grosimea pâinii și de puterea cuptorului cu microunde.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit