gtemata.com

Cum se face pâinea Stermo moale

Înainte de a arunca pâinea sau alt produs coapta, deoarece a devenit veche sau foarte greu, puteți încerca să o faceți gustoasă din nou folosind căldură și umiditate. Aceste metode funcționează cel mai bine dacă pâinea a fost păstrată în interior și este încă puțin ușoară la atingere, dar poate și să îmbunătățească coerența celor mai dure pâini.

paşi

Metoda 1

Cu cuptorul clasic
Imaginea intitulă Așezați din nou Painea moale din nou Pasul 1
1
Preîncălzi cuptorul la o temperatură scăzută. Setați-l la 150 ° C. În general, căldura poate înmuia orice varietate de pâine învechită (dar efectul va dura doar câteva ore).
  • Imaginea intitulă Faceți din nou Painea moale din nou Pasul 2
    2
    Umezește numai dacă crusta sa întărit. Chiar și atunci când este deja învechită, pâinea conține încă multă apă - devine greu pentru că molecula de amidon se leagă și o prinde. Din acest motiv, nu este nevoie să udați crusta internă. Dacă pâinea are o crustă exterioară care a devenit foarte greu, stropiți-o cu puțină apă sau, în cazuri extreme, puneți-o sub robinetul rece al robinetului timp de câteva secunde.
  • Pe de altă parte, dacă pâinea a devenit dificilă deoarece a fost încălzită prea mult timp sau a fost expusă la aer pentru o perioadă lungă de timp, probabil că a pierdut cea mai mare parte a umidității sale naturale. În acest caz, este mai bine să umeziți toată pâinea pentru a încerca să o faceți din nou moale.
  • Imaginea intitulată Faceți din nou o pâine în stare pașnică Pasul 3
    3
    Înfășurați-o în folie. Închiderea acestuia într-o carcasă servește la prevenirea evacuării aburilor, astfel încât umiditatea să rămână în interiorul pâinii.
  • Imaginea intitulă Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 4
    4
    Se încălzește până devine moale. Dacă ați umezit pâinea, lăsați-o în cuptor până când își pierde consistența moale. În funcție de mărimea pâinii și de nevoia de umezire înainte de a fi introdusă în cuptor, va trebui să-l încălziți timp de aproximativ 5-15 minute.
  • Imaginea intitulă Așezați din nou Painea moale din nou Pasul 5
    5
    Dacă crusta a devenit prea moale, îndepărtați folia și puneți pâinea în cuptor timp de încă 5 minute. Dacă mirosul s-a înmuiat, dar crusta a trecut de la greu la spongios, scoateți folia și încălziți pâinea timp de încă 5 minute sau pentru timpul necesar pentru ao face crocantă.
  • Imaginea intitulă Realizați din nou Painea moale din nou Pasul 6
    6
    Mănâncă imediat. Căldura forțează moleculele de amidon pentru a elibera apa pe care o prinse, dar în același timp accelerează procesul de deteriorare a pâinii odată ce se răcește. Veți avea doar câteva ore să îl mâncați înainte să devină greu și învechit.

    • Metoda 2

    Cu abur
    Imaginea intitulată Realizați din nou Painea în stare pașnică Pasul 7
    1


    Aduceți apă la fierbere în abur. Se toarnă puțină apă pe fundul vasului, apoi se încălzește cu o flacără plină de viață pentru ao aduce la fierbere. În acest moment, scoateți aburul din foc.
    • Dacă nu aveți vaporul, puteți folosi un vas cu un capac și un coș de metal. Coșul trebuie introdus în vas, dar nu trebuie să intre în contact cu apa de dedesubt.
    • În comparație cu cuptorul, aburul încălzește mai puțin pâinea, dar reușește să-i dea un grad mai ridicat de umiditate. Din acest motiv, această metodă este mai potrivită pentru pâinea foarte tare și învechită (de exemplu pentru că a fost lăsată expusă la aer mult timp).
  • Imaginea intitulată Așezați din nou Painea în stare pașnică Pasul 8
    2
    Puneți pâinea veche în coș. Introduceți-l în abur, apoi închideți-l cu capacul.
  • Imaginea intitulată Faceți din nou o pâine în stare pașnică Pasul 9
    3
    Așteptați să se întoarcă înapoi. Va dura cel puțin 5 minute pentru ca aburul să-și efectueze magia.

    • Metoda 3

    Cu cuptorul cu microunde
    Imaginea intitulă Așezați din nou Painea veche Pașii 10
    1
    Se taie pâinea și se mănâncă imediat. Cuptorul cu microunde este capabil să-l înmoaie, dar nu garantează un rezultat perfect. Foarte probabil după câteva minute pâinea va deveni gumă și chiar mai greu decât înainte. Prin urmare, este o metodă potrivită pentru ocazii când aveți puțin timp și doriți să pregătiți o gustare pentru a mânca imediat.
    • Beneficiile sunt doar temporare, deoarece cuptorul cu microunde forțează o parte a apei să se evapore, astfel încât moleculele de amidon sunt concentrate, dând pâinii o consistență și mai groasă. Încălzirea treptată la intervale scurte poate servi la reducerea acestui efect, dar nu este ușor să găsiți căldura potrivită.
  • Imaginea intitulă Asigurați din nou o pâine în stare pașnică Pasul 11
    2
    Înfășurați-l într-un prosop de hârtie umezit. Umezi ușor un prosop de hârtie albă, apoi înfășurați-l în jurul pâinii. Această etapă servește la adăugarea de umezeală în proces și vă permite să prindeți o parte din aburul din interiorul pâinii pentru ao menține netedă.
  • Imaginea intitulă Așezați din nou Painea moale din nou Pasul 12
    3
    Se încălzește la intervale de câte 10 secunde fiecare. În funcție de rezistența cuptorului cu microunde, pâinea poate fi deja gata după numai 10 secunde. În caz contrar, continuați să îl încălziți, verificându-l frecvent.

    • Sfaturi

    • Pâinea cu consistență ușoară și ușoară este menținută proaspătă. În general, toate produsele de panificație care conțin grăsimi, zaharuri și alte ingrediente suplimentare în plus față de apă și făină rămân moi timp de câteva zile.
    • Dacă doriți să împiedicați pâinea să se învețe, puneți-o în congelator - o puteți dezgheța încet în cuptor când sunteți pregătit să-l mâncați. Dacă nu doriți să-l congelați, puteți încerca să-l păstrați mai proaspăt ambalându-l ferm în folie sau folie de alimente.
    • Când încălziți pâinea în cuptor pentru ao înmuia, o puteți aroma cu unt și usturoi pentru ao face mai gustoasă. la pregăti painea de usturoi, urmați instrucțiunile din prima metodă (cu cuptorul clasic) și efectuați acești pași suplimentari înainte de ardere:
    • Tăiați pâinea ca și cum ați vrea să o tăiați, dar nu o tăiați dintr-o parte în alta;
    • Răspândește puțin unt în fiecare incizie;
    • Curățați un cățel de usturoi și frecați-l pe suprafața pâinii, apoi stropiți cu sare și câteva plante aromatice, proaspete sau uscate, la alegere.

    Avertismente

    • Depozitarea pâinii în frigider împiedică formarea acesteia, dar nu o păstrează moale. De fapt, frigul frigiderului accelerează fenomenul de retrogradare a amidonului (procesul prin care pâinea devine veche).
    • Încălzirea pâinii prea mult face ca apa să se evaporeze în interior, făcându-o uscată și tare. În special, cuptorul cu microunde se poate întări cu ușurință deoarece nu permite controlul precis al gradului de căldură.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit