Cum să dezghetați pâinea

Înghețarea pâinii proaspete este utilă pentru păstrarea acesteia până când sunteți gata să o consumați. Din acest motiv, mulți oameni îl cumpără în cantități mari și apoi îl păstrează în congelator, uneori pentru a economisi bani, profitând de oferte sau pentru a avea întotdeauna pâine proaspătă la îndemână. Pâinea tăiată poate fi dezghețată destul de ușor, în timp ce întreaga pâine, cum ar fi pâini, sandvișuri și baghete, necesită puțină atenție. Învățați cum să păstrați, înghețați și dezghețați pâinea în modul potrivit vă va permite să aduceți la masă un aliment mereu proaspăt, crocant și delicios.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

Dezghețați pâinea tăiată

Imaginea intitulată Painea dezghețării Pasul 8

Dezghețați numărul de felii de care aveți nevoie. Dacă credeți că utilizați doar o singură porție, cel mai bine este să dezghețați numai unul. Dezghețarea unei pâini întregi în timp ce aveți nevoie de numai câteva felii de pâine vă va forța să mâncați rapid restul sau să-l congelați din nou.

Amintiți-vă că înghețarea aceleiași bucăți de pâine de mai multe ori o va face uscată, greu și / sau neatractivă.
Luați felii de pâine pe care doriți să le mâncați din congelator, apoi înlocuiți restul pâinii.
Dacă feliile sunt atașate unul altuia, încercați să folosiți o furcă sau un cuțit curat pentru a le separa ușor.

Imaginea intitulată Paine dezghețată Pasul 5

Aranjați felii de pâine într-un vas care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Luați felii pe care ați decis să le decongelați, apoi puneți-le pe o farfurie mare. Cele mai multe feluri de mâncare pe care le folosim în mod obișnuit în bucătărie sunt potrivite pentru utilizarea în cuptorul cu microunde, dar dacă aveți îndoieli inspectați partea inferioară în căutarea oricărei scrieri sau mărci care o confirmă.

Nu acoperiți pâinea. Limitat la plasarea pe placă, lăsând un mic spațiu între o felie și alta.

Unii brutari recomandă împachetarea pâinii într-un prosop de hârtie înainte de ao dezgheța în cuptorul cu microunde.

Încă o dată, nu uitați să verificați dacă antena poate fi utilizată în cuptorul cu microunde.

Mănunchile de unică folosință - și, în general, cele din plastic - nu sunt potrivite pentru acest scop.

Imagine cu titlul Make a Hot Dog in the Microwave Pasul 4

Utilizați cuptorul pentru a încălzi felii de pâine congelate. Cuptorul cu microunde nu este potrivit pentru dezghețarea varietăților comune de pâine integrală, ci este, în schimb, foarte eficient atunci când vine vorba de pâine tăiată. Odată ce pâinea se desfășoară, moleculele de amidon conținute în fiecare felie vor începe să formeze cristale, care vor extrage toată umiditatea conținută anterior în pâine (acest fenomen se numește retrogradare). Utilizarea cuptorului cu microunde permite cristalelor să se rupă în interiorul pâinii, cu avantajul de a menține cald și moale.

Setați cuptorul cu microunde la o putere mare.

Se taie felii de paine la intervale de 10 secunde. Între un interval și altul, testați nivelul de decongelare.

Utilizând un cuptor obișnuit cu microunde, ar trebui să dureze maximum 15-25 secunde pentru a dezgheța pâinea tăiată. Cu toate acestea, unele aparate de uz casnic pot furniza indicații și pot avea diferite funcții de dezghețare.

Nu încălzi pâinea mai mult de un minut - probabil riscați să o supraîncălziți prea mult. De asemenea, asigurați-vă că nu este prea fierbinte înainte de ao pune în gură.

Fiți precaut, deoarece folosirea incorectă a cuptorului cu microunde ar putea face pâinea umedă și murdară sau altfel tare și învechită. Acest lucru se întâmplă deoarece încălzirea pâinii pierde umiditatea, deoarece căldura își transformă conținutul de apă în abur.

Imaginea intitulată Painea dezghețării Pasul 10

Alternativ, puteți utiliza un cuptor de încălzire. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde sau dacă preferați să nu-l utilizați pentru a dezgheța pâinea, puteți utiliza un cuptor încălzit în mod obișnuit. Această metodă poate să nu fie potrivită pentru pâini întregi, așadar este mai bine să le folosiți numai pentru pâine tăiată.

Setați încălzitorul pe funcție "dezghețare" sau "înghețat"apoi încălziți felii de pâine imediat după scoaterea lor din congelator.

Din nou, asigurați-vă că pâinea nu se încălzește excesiv, în caz contrar se va ajunge la pâine prăjită.

Partea 2

Dezghețați întreaga pâine

Imaginea intitulată Pâine de dezghețare Pasul 9

Scoateți pâinea din congelator, apoi lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei. Dacă nu aveți un cuptor sau dacă nu vă grăbiți să aduceți pâine la masă, puteți lăsa să se dezghețe încet la temperatura camerei. Timpul necesar variază în funcție de mărimea și grosimea pâinii. Când pare să fie gata de utilizare, puteți examina interiorul prin tăierea unei felii sau testați delicat mâncarea cu mâinile.

Scoateți pâinea din congelator.
Puneți pâinea pe blatul de bucătărie, fără a o scoate din sacul în care a fost înghețat.
Permiteți să dezghețați complet o paine la temperatura camerei ar putea dura 3-4 ore.
Odată dezghețat, deși gata să fie mâncat, pâinea ar putea fi puțin rece. În plus, crusta exterioară poate că și-a pierdut originalitatea și, în cazul unei pâini foarte ude, rezultatul ar putea fi extrem de soggic sau învechit.
Mulți brutari cred că cel mai bun mod de a dezgheța pâinea este să-l păstrați în cuptor.

Imaginea intitulată Painea dezghețării Pasul 12

Dezghetați pâinea întregă utilizând un cuptor comun de gătit. Această metodă este cu siguranță mai rapidă și mai eficientă decât cea văzută. Rezultatul va fi o pâine caldă, apetisantă de gust delicios, care amintește de pâine proaspăt coaptă.

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.

Extrageți pâinea din congelator, apoi scoateți sacul sau ambalajul în care a fost stocat.

Puneți pâinea încă înghețată pe raftul central al cuptorului.

Setați cronometrul pentru bucătărie timp de 40 de minute. Acestea ar trebui să fie suficiente pentru a dezgheța și încălzi pâinea de la crustă până la centru.

Coaceți pâinea, apoi puneți-o pe blatul de bucătărie. Așteptați câteva minute pentru a ajunge la temperatura camerei.

Imaginea intitulată Paine dezghețată Pasul 6

Se înmoaie o bucată de pâine care sa întărit. Indiferent dacă a fost dezghețată la temperatura camerei sau în cuptor, uneori întreaga pâine ar putea fi învechită sau cu crusta prea tare. Nu vă fie teamă, totuși: cu câțiva pași simpli îi puteți aduce înapoi la condițiile de hrană crocante și delicioase.

Umpleți pâinea cu apă doar parțial. Aveți posibilitatea să o păstrați pentru o scurtă perioadă de timp sub apă curentă din bucătărie sau să o spălați cu o cârpă curată și umedă.

Acum înfășurați pâinea umezită în hârtia din aluminiu. Pentru a preveni dispersarea umezelii, va trebui să vă asigurați că pâinea este perfect învelită în hârtie.

Coaceți pâinea plasând-o pe raftul central al cuptorului. Pe măsură ce pâinea se va încălzi treptat, cuptorul nu trebuie preîncălzit.

Porniți cuptorul fixându-l la 150 ° C.

Cele mai mici soiuri de pâine, cum ar fi rozete și baghete, vor fi gata după aproximativ 15-20 de minute, în timp ce cele mai mari și voluminoase pot dura până la o jumătate de oră.

Scoateți pâinea, scoateți-o din hârtie din aluminiu, apoi puneți-o înapoi în cuptor timp de încă 5 minute. Acest pas vă va permite să obțineți o crustă perfectă.

Amintiți-vă că această metodă vă permite să înmuiați o paine veche timp de cel mult câteva ore. Încearcă să o mănânci cât mai curând posibil, pentru a nu fi greu și foarte greu.

Imaginea intitulată Painea dezghețării Pasul 7

Dați înapoi o pâine crocantă într-o pâine dezghețată. Oricare ar fi vinovatul care a ruinat crusta pâinii, o climă foarte umedă sau procesul de dezghețare, datorită utilizării cuptorului, nu va fi dificil să o readuceți la starea inițială. Doar cateva minute vor fi de ajuns, asa ca nu pierde din vedere, pentru a nu risca sa-l arzi. Într-un timp scurt ar trebui să puteți gusta o bucată de crustă crocantă și delicioasă.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Scoateți pâinea dezghețată din ambalaj și apoi coaceți-o. Puneți pâinea în contact direct cu raftul cuptorului pentru a obține o crustă crocantă, dar dacă doriți, puteți utiliza o tigaie.

Setați cronometrul pentru bucătărie timp de 5 minute, apoi lăsați pâinea să se încălzească în cuptor.

După 5 minute, răsuciți pâinea și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 5-10 minute înainte de tăiere. Făcând pâinea atunci când este încă fierbinte, te-ai strădui să obțineți felii precise și uniforme.

Partea 3

Păstrați corect pâinea în congelator

Înțelegeți cât timp puteți păstra pâinea. Pâinea proaspătă sau ambalată poate fi depozitată în congelator pentru o perioadă similară. Este important de reținut însă că, odată ce data de expirare a fost depășită, calitatea inferioară a pâinii poate influența negativ rezultatul. Dacă ați păstrat o anumită pâine în frigider, odată ce data de expirare a fost atinsă, nu este recomandabil să o puneți în congelator.

De regulă, pâinea achiziționată într-o brutărie și depozitată la temperatura camerei este bună chiar și în 2-3 zile după data de expirare. Dimpotrivă, când este la frigider, la sfârșitul perioadei de valabilitate, este foarte probabil că pâinea și-a pierdut calitățile.
Dacă se depozitează corect în cămară, pâinea ambalată (tăiată) poate fi considerată bună până la 7 zile după data de expirare. Dimpotrivă, dacă este păstrat în frigider, nu trebuie consumat după data de valabilitate.
Dacă sunt împachetate și depozitate corespunzător, atât pâinea proaspătă cumpărată în panificație, cât și pâinea gata de consumat disponibilă în supermarkete ar trebui să poată fi utilizate până la șase luni după congelare.

Utilizați pungi pentru a îngheța alimente de înaltă calitate. În mod obișnuit, pungile frigorifice sunt puțin mai groase decât cele pentru depozitarea normală a alimentelor, pentru a preveni arsurile la rece. Depozitarea pâinii într-o folie de înaltă calitate ajută la menținerea acesteia mai proaspătă. Pungile pentru înghețarea alimentelor sunt disponibile în toate supermarketurile.

Puneți pâinea într-o pungă pentru congelator. Îndepărtați întregul exces de aer prin împachetarea cu atenție a pâinii înainte de a sigila sacul.

Introduceți sacul sigilat într-un al doilea sac egal cu primul. Un ambalaj dublu minimizează riscul ca pâinea să-și piardă calitățile.

Imaginea intitulată Pâine de dezghețare Pasul 4

Înghețați pâinea în mod adecvat pentru a vă asigura că rămâne bine pentru o perioadă lungă de timp. Cea mai bună modalitate de a aduce întotdeauna pâine de înaltă calitate la masă, chiar dacă este dezghețată și nu proaspătă, trebuie să o păstrați în congelator în mod corect. Cu temperatura potrivită și regulile corecte de întreținere, pâinea trebuie să fie întotdeauna în stare bună.

Încercați să înghețați pâinea întregă imediat după ce ați cumpărat-o pentru a preveni formarea acesteia, întărirea sau devenirea umedă înainte de ao depozita în congelator.

Verificați dacă congelatorul este setat la temperatura de -18 ° C pentru a vă asigura că pâinea este depozitată în condiții termice adecvate pentru a preveni deteriorarea acesteia.

Notați data de înghețare a sacului pentru a afla cât timp ați păstrat pâinea în congelator. Dacă aveți obiceiul de a îngheța mai multe rulouri și pâini, așezați cele mai proaspete în partea din spate a sertarului, astfel încât pâinea care a fost înghețată mai mult timp este prima care trebuie mâncată.

Păstrați pâinea în congelator până când este gata de utilizare. Evitați expunerea la schimbări de temperatură excesive.

Dacă este posibil, evitați ambalarea și depozitarea pâinii în congelator în timpul zilelor umede. Umiditatea poate înmuia și umezi pâinea.

Imaginea intitulată Pâine de dezghețare Pasul 1

Păstrați painea în mod corect atât înainte cât și după congelare. Indiferent dacă sunteți pe punctul de a îngheța sau ați dezghețat recent o pâine, este important să știți cum să o tratați corespunzător. Depozitarea corectă vă va permite să păstrați calitățile sale neschimbate, oferindu-vă posibilitatea de a mânca mereu pâine bună.

Nu este recomandabil să păstrați pâinea proaspătă în frigider. Deși temperaturile scăzute ajută la prevenirea formării mucegaiurilor, acestea cauzează și deshidratarea prematură a pâinii.

Pâinile și rulourile mici și mijlocii trebuie păstrate într-o pungă de hârtie și consumate într-o zi de pregătire. Pâinile mai mari sunt cele mai potrivite pentru a rezista procesului de congelare și decongelare.

Pâinea din cutie trebuie menținută la temperatura camerei.

În plus, pâinea dintr-o cutie trebuie plasată într-o pungă de hârtie, în plastic sau într-un recipient special de pâine, prevăzut cu ventilație adecvată.

Imaginea intitulată Pâine de dezghețare Pasul 3

Sfatul nu este să păstrați pâinea înghețată prea mult timp. În timp ce rămâne relativ proaspătă, pâinea din congelator nu-și va menține calitățile pe o perioadă nedeterminată. Chiar și pâinea păstrată în congelator are o durată maximă: ar trebui, prin urmare, să fie consumată în câteva săptămâni de la data înghețării (dacă este posibil).

Unii brutari recomanda sa-l mananca in termen de trei luni de la congelare. Alții sugerează să-l utilizați cel târziu în termen de o lună.

Factorii care determină durata pâinii congelate sunt numeroși: soiul, tipul de conservare înainte de congelare și stabilitatea temperaturii congelatorului.

Lăsând pâinea în congelator prea mult sau supunându-i schimbărilor mari de temperatură poate avea un impact negativ asupra calității acesteia.