gtemata.com

Cum se face un fel de mâncare mai puțin fierbinte

Fie că sunteți de gătit un fel de mâncare picant, sau vă pregătiți să-l mănânce, este întotdeauna util să știe cum să reducă iuțeala. Uneori este dificil de evaluat cum va fi lingura de curry picant vom adăuga la ricetta- în altele - nefericite - cazuri, se poate întâmpla ca capacul dozator de sare departe la fel cum ai da o stropire de piper. Ca să nu mai vorbim de problemele de gustul personal, nu este neobișnuit pentru o masă ușoară în funcție de bucătar atât extrapiccante cerul gurii celor care-l mănânce. Cu toate acestea, sunt cei care iubesc picant, dar nu și efectele sale secundare „“, prin spălare cu buzele, transpirație abundentă arse. Cu toate acestea, este foarte important să știți cum să intervină pe un fel de mâncare prea picantă pentru a asigura comoditatea tuturor oaspeților.

paşi

1
Începeți prin adăugarea unei cantități mici de ingrediente picante și apoi ajustați prin degustare. Astfel veți ajunge treptat la nivelul dorit de spiciness.
  • Atenție la rețetele etnice pe care nu sunteți obișnuiți să: curry, chili, sos de chili, piper, toate împreună pot duce la rezultate incandescente pentru gustative. Deci, este mai bine să începeți cu o mică parte din cantitățile raportate în rețetă și gustați-o manual. Mai bine să adăugați totul imediat și regretați-l după amar!
  • 2
    Reduceți spicinessul unui vas prin pregătirea unor versiuni non-picante ale aceleiași rețete. Dacă aveți suficient timp, puteți să vă faceți o cursă de orez picant amestecând-o cu o altă porție - sau jumătate - fără condimente.
  • 3
    Serviți alimente picante însoțite de băuturi, sosuri și sosuri pe bază de lapte. Produsele lactate ajută la atenuarea elementului picant în multe feluri de mâncare.
  • Laptele este un "anti-foc" natural împotriva picantului. În timp ce bea un vas picant, Berlo ajută la evitarea efectului de "arsură a gurii".
  • Smântână, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și sosuri care conțin lactate sunt perfecte pentru neutralizarea cărnii și a legumelor picante, cum ar fi puiul de cajun și morcovii și cartofii curry. Alternativ, puteți apela la un condiment de brânză sau unt de cremă pentru a dilua spiciness.
  • Dacă preferați să însoțiți felul de mâncare cu multe feluri de mâncare, încercați să serviți alimente picante cu câteva linguri de ricotă sau un sos făcut din produse lactate. Este cea mai bună soluție dacă doriți să permiteți oaspeților dvs. să ajusteze gradul de picant în funcție de gustul lor.
  • 4
    Adăugați cremă, lapte sau brânză la rețete lichide, cum ar fi supe și băuturi. Spre deosebire de alimentele solide, care necesită condimente sau grăsimi, supele și supele pot beneficia adesea de gust și consistență din adăugarea de produse lactate în timpul gătitului.
  • Crema și laptele degresat pot fi adăugate la supele de legume pentru a reduce condimența. Acest truc funcționează și cu supe, fasole, dovlecei, mazăre, roșii și fructe de mare, deși este recomandat, pentru supe pe bază de bulion, gust frecvent pe eșantioane mici înainte de a turna smântână și lapte în alimente fiind gătite.
  • În cazul în care crema nu se obține, împreună cu supa ați pregătit, adăugați brânză (ras sau feliat - în al doilea caz, se adaugă o felie per portie) chiar înainte de servire. Supa cheddar merge bine cu cartofi picant și cârnați, în timp ce Emmental și provolone sunt indicate pentru supe bulion de legume manzo- bulion parmezanul este combinat cu brânză moale chicken- cu un gust delicat, cu toate acestea, se amestecă bine în amestecul de tortillă și supe de pește.
  • În cazul în care crema și laptele sunt rare, adăugați o lingură de smântână la fiecare porție de supă. În plus față de crearea unei prezentări atrăgătoare, veți reduce gradul de spiciness al supei de legume și al piurelor.


  • 5
    Se amestecă ingrediente noi, în conformitate cu gustul principal. Cerealele, legumele și carnea pot îmbogăți o rețetă cu gust, făcând-o mai puțin picantă. Acest lucru este util dacă doriți să gătiți o porție dublă dintr-o singură componentă a rețetei și pregătiți un singur fel de mâncare, deoarece vă va ajuta să păstrați echilibrul general al alimentelor.
  • Pentru curry indian, încercați să adăugați cartofi, morcovi, mazare, ceapă, orez, lapte de nucă de cocos sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (iaurtul și smântâna grecească sunt alternative valabile).
  • Pentru rețete mexicane, încercați cu ardei, dovlecei, roșii, fasole, brânză, ceapă, porumb, smântână, orez.
  • Retetele asiatice se pretează la adăugarea de broccoli, ceapă, morcovi, mazare de zăpadă, ardei, varză, orez.
  • 6
    Adăugați zahăr, miere sau alt îndulcitor pentru a reduce spicinessul unui vas. Este un lucru minunat pentru rețetele inspirat din Asia, care includ pui, carne de porc, fructe sau fructe de mare.
  • Dacă folosiți un îndulcitor pentru a schimba gustul rețetei, nu vă convinge pe deplin, faceți un test cu o porție mică înainte de a acționa asupra restului.
  • 7
    Îndepărtați elementele picante din alimente, dacă este posibil. În rețetele care includ adăugarea de ardei întregi sau tăiați, încercați să le îndepărtați după gătire
  • Asigurați-vă că nu le atingeți cu mâinile pe măsură ce le eliminați. Picantul este foarte rezistent și chiar și după spălarea mâinilor, uleiul poate irita pielea și ochii.

    • Sfaturi

    • Mai degrabă decât să modifice rețeta, servesc mâncarea însoțită de pâine și unt, orez alb, potatoes- în general, cereale și amidon reduce gradul de spiciness și pot fi utilizate pentru a fi amestecate cu alimente picante sau ca o bucată de ușurare „“ alternarea la cea mai picantă gamă.
    • Când pregătiți masa, este mai bine să luminați cu mirodenii și să lăsați oaspeții să se adapteze după gustul lor personal, oferindu-le dozatoare sau farfurioare cu ingrediente picante separate. Sosurile picante sunt o altă alternativă pentru fanii mâncărurilor fierbinți: mai bine decât oricine, dacă le dați în pace, astfel încât atât iubitorii de gusturi puternice, cât și gusturile delicate vor putea savura masa.

    Avertismente

    • Nu adăugați niciodată apă pentru a dilua un sos picant sau o supă. Elementul chimic al picantei (capsaicina) este solubil în apă, astfel încât se va răspândi mai ușor în alimentele apoase. Ca urmare, senzația de arsură va fi mai gravă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit