gtemata.com

Cum să pregătiți o cafea bună pe aragaz

Dacă sunteți victima unei întreruperi de curent sau a unei mașini de cafea care nu mai funcționează sau dacă doriți pur și simplu pentru a experimenta o metodă diferită de preparare decât de obicei, să știe cum să facă o cafea bună pe aragaz casei poate veni la îndemână. Instrumente pe care le puteți utiliza sunt multe și diferite, dintr-o cratiță simplă mici pe o Mocha, până când ajunge la un vas alungit în mod tradițional utilizat în țările arabe și Peninsula Balcanică. Ceea ce au în comun toate aceste metode este că acestea vă permit să obțineți o cafea cu adevărat delicioasă. După ce ați citit acest articol, probabil veți pune deoparte mașina de cafea sau veți da baricadei o pauză pentru a experimenta un nou gust.

paşi

Metoda 1

Pregătiți cafeaua cu metoda de cowboy
1
Încălziți apa pe aragaz. Puteți folosi ceainicul sau o cratiță comună. Utilizați aproximativ 250-300 ml de apă pentru fiecare ceașcă de cafea pe care doriți să o pregătiți.
  • Așteptați până când apa ajunge la punctul de fierbere. Nu este necesar să-l bulați viguros.
  • 2
    Adăugați 1 sau 2 linguri (în funcție de gustul dvs.) de cafea măcinată pentru 250 ml de apă. Se amestecă suficient pentru a distribui pulberea în apă.
  • Utilizați un pământ ușor, care nu este prea amar, ca cel folosit pentru a face cafea americană.
  • Prima dată încercați să utilizați 2 linguri de cafea pentru fiecare ceașcă de apă. Este mai ușor să ușurați o cafea prea tare, diluând-o mai degrabă decât încercând să intensificați gustul unei gustări prea delicate.
  • Dacă preferați, puteți folosi o cafea solubilă. În acest caz, va trebui să adăugați numai 1 sau 2 lingurițe pentru fiecare ceașcă (urmați instrucțiunile de pe ambalaj).
  • 3
    Scoateți amestecul din căldură și acoperiți-l. Lăsați-o să se odihnească timp de 2-3 minute.
  • Unii oameni preferă să o aducă înapoi la fierbere pentru câteva momente, alții aleg să o lase să fiarbă până la 2 minute înainte de a continua. Scopul este de a face cafeaua chiar mai amară, deci alegeți cea mai bună metodă în funcție de preferințele dvs.
  • 4
    Se amestecă din nou cafeaua și se lasă să se odihnească, acoperită, pentru încă 2-3 minute. Permiteți mai multor minute să infuzați ambele pentru a obține o cafea cu un gust mai intens și pentru a da timpi de pulbere pentru a se stabili pe fund.
  • Pulverizarea a puțină apă rece în cratiță la sfârșitul timpului poate ajuta la scăderea prafului de cafea pe fund. Wet degetele și picătură câteva picături de apă în amestec ar trebui să fie suficient dacă pregătiți o singură cană de cafea.
  • 5
    Se toarnă cafeaua în pahare cu precauție deosebită. Trebuie să procedați încet nu numai pentru că cafeaua este fierbere, ci mai ales pentru că nu "perturba" praful care sa așezat pe fundul vasului și care, în acest moment, și-a asumat aspectul unei paste întunecate. Lăsați ultimul centimetru de apă în cratiță pentru a împiedica pudra să intre în ceașcă.
  • Dacă aveți un filtru sau un filtru cu plasă fină, îl puteți plasa pe ceașcă pentru a bloca orice pulbere de cafea suspendată.

    • Metoda 2

    Pregătiți cafea Espresso cu Moka
    Imaginea intitulă Faceți cafea pe o sobă Pasul 6
    1
    Înțelegeți cum funcționează mașina moka. Este o oală de cafea din metal proiectată în Italia, care poate fi dezasamblată și împărțită în trei părți. Funcționează prin exploatarea creșterii presiunii cauzată de căldura sobei în interiorul cazanului moka. Citiți numărul pasajului 1 din acest articol care include, de asemenea, o explicație vizuală și citiți următoarea descriere a moka:
    • Moka are trei compartimente, unul pentru apă, unul pentru cafeaua măcinată și unul pentru produsul finit.
    • Compartimentul inferior este pentru apă. În general este echipat cu o supapă de siguranță pentru a preveni creșterea excesivă a presiunii.
    • Compartimentul din mijloc servește la conținutul de cafea măcinată. Nu o apăsați excesiv.
    • Compartimentul superior este locul în care se acumulează cafeaua când este gata.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea pe o aragaz Pasul 7
    2
    Preîncălziți apa înainte de a o turna în compartimentul inferior al moka. Puteți folosi un ceainic mic sau o cratiță. Când apa se fierbe, scoateți-o din foc. Această etapă nu este obligatorie, dar se recomandă să împiedicați căldura metalului, supraîncălziți, să eliberați un gust metalic în cafea.
  • 3
    Umpleți compartimentul inferior al moka cu apă, până când ajunge la centrul supapei. Unele aparate de cafea au o îndrumare de referință în interior. După adăugarea apei, introduceți filtrul cu pâlnie în orificiu.
  • 4
    Umpleți filtrul cu cafea măcinată, apoi lăsați-l ușor cu degetele. Verificați dacă pe firul din jurul filtrului nu există urme de praf, ceea ce vă poate împiedica să închideți corect moka.
  • Utilizați un amestec de cafea care are consistența potrivită pentru moka.
  • 5
    Înșurubați compartimentul superior al aparatului de cafea pe cel inferior. Asigurați-vă că ați sigilat-o corect, dar nu o strângeți prea mult, altfel vă veți strădui să o redeschideți.
  • Când închideți mocha, aveți grijă să nu lăsați cafeaua măcinată în compartiment cu apă sau în partea superioară. În acest moment, conținutul celor trei camere trebuie să rămână separat.


  • 6
    Puneți mocha pe sobă, lăsând capacul deschis. Setați flacăra la un nivel moderat. Când aburul începe să se ridice din apă, cafeaua va începe să curgă în compartimentul superior al moka. Veți auzi un sunet asemănător cu șuvoiul atunci când aburul ajunge la suprafață.
  • Cafeaua va invada compartimentul superior al moka sub forma unui amestec brun cu o consistenta bogata si cremoasa, care va deveni treptat mai lichida si limpede. Așteptați până când ajunge la o culoare galben-miere, apoi scoateți aparatul de cafea de la căldură.
  • Nu lăsați mocha pe sobă prea mult, altfel veți arde cafeaua, care va avea apoi un gust inestetic, ars.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea pe o aragaz Pas 12
    7
    Împachetați mocha cu o cârpă sau puneți-l sub jetul de apă rece de la robinet. Acest pas nu este necesar, dar se recomandă prevenirea apariției unui gust metalic de cafea.
  • 8
    Se toarnă cafeaua în cupe sau o carafă. Dacă espresso are un gust prea intens pentru dvs., îl puteți dilua cu puțină apă.

    • Metoda 3

    Pregătirea cafelei în conformitate cu metoda turcă (sau greacă)
    Imaginea intitulă Faceți cafea pe o aragaz 14
    1
    Obțineți tot ce aveți nevoie. O cratiță simplă și cafeaua normală nu sunt potrivite pentru această metodă.
    • Veți avea nevoie de un ibrik (de asemenea, cunoscut sub numele de cezve sau briki), care este o tigaie mică de metal (în mod tradițional din alamă), cu cea mai largă bază de deschidere, în general, echipat cu un mâner lung pentru a-l ține confortabil.
    • În plus față de ibrik veți avea nevoie și de apă și de zahăr (sau un înlocuitor de zahăr, deși este o alegere neobișnuită).
    • Această metodă necesită o cafea foarte fină măcinată. Puteți să-l cumpărați într-un magazin specializat, într-un magazin de cafea sau online.
    • Dacă puteți să vă lămuriți singuri boabele de cafea, verificați dacă este disponibil un grad corect de măcinare pentru a pregăti cafeaua turcească. Alternativ, alegeți cea mai bună soluție vreodată.
  • 2
    Se toarnă zahărul în ibric. Acest pasaj nu este obligatoriu, ci face parte din tradiție. Utilizați cât doriți - în general două lingurițe pentru zahăr 250 ml de apă reprezintă un bun punct de referință.
  • Deși nu este tradițional, puteți înlocui zahărul cu un îndulcitor artificial (cum ar fi aspartamul).
  • 3
    Umpleți ibricul cu apă până la nivelul în care muștiucul este mai îngust. Nu trebuie să fie plină, să lase niște spațiu pentru spuma care se va forma pe suprafață, altfel riscă să se reverse și să se termine pe aragaz.
  • Dacă doriți să faceți o cantitate mai mică de cafea, trebuie să utilizați un ibrik mai mic. Pentru a pregăti cafeaua corect, este necesar să o umpleți cu apă până la punctul în care piesa bucală este mai îngustă. În general, cel mai mic ibric poate conține aproximativ 250ml de apă, suficient pentru a pregăti 2 cani de cafea de aproximativ 100ml fiecare.
  • 4
    Se toarnă cafeaua măcinată în apă, dar de data aceasta fără amestecare. Lasă praful să plutească la suprafață.
  • Pulberea suspendată va acționa ca o barieră între apă și aer, facilitând procesul de spumare.
  • În funcție de gradul dorit de intensitate pentru cafea, folosesc 1-2 lingurițe de cafea măcinată pentru fiecare ceașcă de 100 ml sau aproximativ 3 lingurițe (sau o lingură) pentru o ibrik de 250 ml capacitate.
  • 5
    Încălzi ibricul pe aragaz. Unii oameni recomanda folosirea unei flacari scazute, insa este indicata si o caldura medie sau mare, cu conditia sa fiti foarte ingrijiti in timpul pregatirii, pentru a nu risca sa incinge cafeaua si sa iasa din cratita.
  • Pe suprafața cafelei se formează o spumă compusă din mai multe bule mici, dar acest lucru nu înseamnă că cafeaua trebuie să fiarbă. Nu lăsați-o să se fierbe și fiți foarte atenți să nu se revărs, altfel veți fi nevoiți să folosiți o grămadă de grăsime pentru a curăța soba.
  • 6
    Scoateți ibricul din căldură atunci când spuma a ajuns la jantă. Lăsați-o să se reducă ușor, moment în care puteți amesteca cafeaua.
  • În mod tradițional, acest proces se repetă de trei ori. Puneți ibrikul înapoi pe sobă, așteptați până când spuma ajunge din nou în tigaie, apoi scoateți-o din sobă și așteptați să se amestece.
  • 7
    Turnați cafeaua în cupe. Lăsați-o să se odihnească timp de 1-2 minute înainte de al bea, pentru a permite timp ca pudra să se așeze pe fund.
  • Lăsați ultimul centimetru de cafea în cratiță atunci când o turnați pentru a vă asigura că praful de pe fund nu se termină în cupe. Alternativ, puteți evita să beți cafea rămasă în partea inferioară a cupei.
  • În mod tradițional, acest tip de cafea este servit cu un pahar de apă pentru a curăța palatul.

    • Avertismente

    • Încălzirea apei folosind soba poate fi periculoasă, monitorizând-o în mod constant pentru a evita consecințele neplăcute.
    • Cafeaua proaspătă este fierbinte, deci fiți foarte atenți să nu vă ardeți.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit