gtemata.com

Cum să pregătiți laptele praf

Când deschideți frigiderul și găsiți lapte curat, aceasta este, de obicei, o veste proastă, dar, în realitate, laptele acru poate fi un ingredient util pentru unele feluri de mâncare și produse de panificație. Cu toate acestea, nu ar trebui să folosiți acea boală, așa că merită să învățați să o acidifici în mod deliberat - trebuie doar să adăugați o mică doză de acid la lapte normal pentru ao îngroșa și a face să coaguleze astfel încât să producă un gust acru. Puteți obține același rezultat chiar și cu un borcan de lapte condensat îndulcit, deși trebuie să adăugați puțină apă pentru ao dilua.

ingrediente

cu Lapte Normal

  • 240 ml de lapte integral
  • 15 ml suc de lămâie sau oțet

cu lapte dulce condensat

  • 100 g de lapte condensat dulce
  • 120 ml de apă rece
  • 15 ml suc de lămâie sau oțet

paşi

Partea 1

cu Lapte Normal
Imagine cu denumirea Lapte acru Pasul 1
1
Se toarnă un lichid acid în lapte. Umpleți o cană gradată cu 240 ml de lapte integral și răsturnați aproximativ 15-30 ml - apoi adăugați 15 ml suc de lămâie sau oțet.
  • Alternativ, puteți folosi lapte degresat sau smântână 2%.
  • Imaginea intitulată Lapte acru Pasul 2
    2
    Se amestecă cele două ingrediente pentru a le combina. Utilizați o lingură pentru această operație și asigurați-vă că substanța acidă este bine încorporată.
  • Imaginea intitulă Lapte acru Pasul 3
    3
    Lăsați amestecul să se odihnească timp de cel puțin 5 minute. Odată ce cele două ingrediente sunt complet amestecate, lăsați-le să se stabilizeze la temperatura camerei timp de 5-10 minute - astfel, laptele are posibilitatea de îngroșare și coagul ușor pentru a crea lapte acru.
  • Dozele din această rețetă vă permit să obțineți 240 ml de lapte acru - totuși, puteți să le dublezi sau să-i triplă cu ușurință în funcție de nevoile dvs.

    • Partea 2

    cu lapte dulce condensat
    Imaginea intitulă Lapte acru Pasul 4
    1
    Măsurați laptele condensat dulce. Pentru a pregăti laptele acru, aveți nevoie de 100 g de lapte condensat - turnați-l cu grijă într-o ceașcă graduală până când ajungeți la doza necesară.
    • 100 g de lapte condensat corespund aproximativ 1/4 din recipientul tradițional de 400 g.
    • Continuați încet, deoarece acest lichid este gros și lipicios, prin urmare este dificil să reduceți doza dacă o exagerați.
  • Imaginea intitulă Lapte acru Pasul 5
    2
    Se diluează cu apă și cu ingredientul acid. Odată ce cantitatea corectă a fost administrată, adăugați 120 ml apă rece și 15 ml oțet alb sau suc de lămâie - amestecați amestecul cu grijă pentru ao face uniformă.


  • Imagine cu denumirea Lapte acru Pasul 6
    3
    Așteptați amestecul să se odihnească timp de 5 minute. Când laptele este bine amestecat cu apă și oțet, lăsați-l să se stabilizeze pentru acest moment - puteți înțelege că produsul este gata atunci când observați niște coajă.
  • Dozele din această rețetă vă permit să preparați 240 ml de lapte acru.

    • Partea 3

    Utilizați lapte acru
    Imaginea intitulă Lapte acru Pasul 7
    1
    Utilizați-l în locul untului în preparatele de coacere. Cea mai obișnuită aplicare a laptelui acru este în rețetele de coacere care includ și zară între ingrediente. Puteți înlocui cu ușurință gustul acru al acestui produs datorită amestecului acru pentru plăcuțele de gătit scones și cookie-uri.
    • Laptele acru este, de asemenea, perfect pentru pancake și batter de vafe.
    • Puteți să-l utilizați în loc de iaurt sau smântână pentru coacerea deserturilor.
  • Imaginea intitulată Lapte acru Pasul 8
    2
    Pregătiți marinate pentru carne. Dacă gătiți o bucată de carne și doriți să vă asigurați că este licitată, puneți-o în lapte. Combinați o marinată gustoasă pentru pui, fripturi sau pește folosind lapte și ierburi, cum ar fi rozmarin, cimbru, usturoi și / sau piper negru.
  • Pentru rețete savuroase, puteți combina laptele acru cu timbales de cartofi, plăcinte sau tocană pentru a da o consistență cremoasă sau asemănătoare cu cea a brânzei - asigurați-vă că gustul acru nu copleșeste cel al celorlalte ingrediente.
  • Imaginea intitulată Lapte acru Pasul 9
    3
    Pregătiți fulgii de lapte. Datorită laptelui acru puteți face fulgi de lapte de casă excelent - trebuie să încălziți lichidul la foc mediu până când acesta ajunge la 85 ° C, scoateți-l din căldură și adăugați oțetul. Turnați amestecul printr-un filtru căptușit cu stamigna, clătiți brânza și aroma cu sare, puțin lapte sau smântână până când obțineți consistența pe care o doriți.
  • Păstrați-le în frigider și consumați-le într-o săptămână.

    • Sfaturi

    • Puteți adăuga oțet sau suc de lămâie în lapte de legume pentru al face să fie acru.

    Avertismente

    • Laptele care se înmoaie spontan este răsfățat și nu este sigur pentru consumul uman.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cupa absolută
    • linguri
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit