gtemata.com

Cum sa preparati inghetata de nuca de cocos

Laptele de nucă de cocos este natural dens și bogat, cu o aromă delicioasă de nuci. Când îl amesteci cu zahăr sau vanilie și îngheți, se transformă într-o înghețată cremoasă cu aromă tropicală. Puteți să preparați o înghețată tradițională cu lapte și ouă sau să încercați o versiune fără lapte care este la fel de delicioasă ca și asta "normal". Ambele pot fi fabricate cu sau fără filtru de înghețată.

ingrediente

Rețetă tradițională

  • 240 ml de lapte
  • 240 ml de cremă
  • 240 ml lapte de cocos
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 110 g de zahăr
  • 1/2 linguriță de extract de vanilie
  • Un vârf de sare

Rețetă fără produse lactate

  • 840 ml de lapte de cocos
  • 75 g de zahăr
  • 1 lingurita de extract de vanilie

paşi

Metoda 1

Rețetă tradițională
Imaginea intitulă Make Ice Cream Coconut Pasul 1
1
Simmerați cele două tipuri de lapte și cremă. Tăiați-le într-o cratiță și transferați-le pe sobă la foc mediu. Continuați să încălziți până se amestecă amestecul. Nu fierbeți-l complet și scoateți tigaia de la căldură.
  • O mică notă privind laptele de nucă de cocos: alegeți o versiune întreagă, fără a fi degresată să vă bucurați de o aromă plină. Nu confunda laptele de nucă de cocos cu cremă de nucă de cocos, deoarece este un produs diferit. Este normal ca partea lichidă a laptelui de nucă de cocos să se separe de grăsime în timpul depozitării. Doar amestecați.
  • Imaginea intitulă Face Coconut Ice Cream Pasul 2
    2
    Se amestecă ouăle cu zahăr și sare. Utilizați un bol separat și lucrați cele trei ingrediente cu o măturică. Zahărul trebuie să se topească, amestecul trebuie să devină spumos și galben deschis.
  • Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Pasul 3
    3
    Umpleți amestecul de ou cu lapte. Se toarna lent in timp ce continua sa se amestece cu whisk. Dacă adăugați lapte prea repede sau opriți amestecarea, lichidul fierbinte va face coagularea ouălor. Continuați încet și în mod constant.
  • Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Step 4
    4
    Se încălzește amestecul pentru ao face să se îngroaie. Aduceți totul înapoi în cratiță și apoi la foc mediu. Se amestecă continuu în timpul gătitului încet și amestecul se îngroațește. Când devine atât de gros încât să rămână în spatele lingoului, înseamnă că este gătit. Va dura 10 minute.
  • Nu gătiți amestecul prea repede, altfel consistența va suferi. Gatiti-le incet, fara a le amesteca, pana nu este groasa.
  • Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Step 5
    5
    Răciți amestecul. Transferați-l într-un vas așezat anterior într-o baie de apă cu gheață. Se amestecă din când în când și se lasă să se răcească înainte de depozitarea în congelator.
  • Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Step 6
    6


    Înghețați înghețata. Se toarnă crema în mașina de gheață și se operează conform instrucțiunilor producătorului. De cele mai multe ori, va trebui să transferați crema îngroșată în congelator câteva ore înainte de a ajunge la consistența potrivită.
  • Dacă nu aveți un producător de înghețată, urmați aceste instrucțiuni: toarnăți crema rece într-o tigaie superficială. Acoperiți-l cu film transparent și înghețați-l timp de 45 de minute. Apoi, îndepărtați filmul și amestecați amestecul pentru a adăuga aer și a umfla-l. Puneți din nou filmul agățat și procedați astfel timp de 45 de minute până când crema ajunge la consistența unei înghețate. Cu cât este mai mare frecvența cu care se amestecă și cu atât mai mult înghețata va fi moale și cremoasă.

    • Metoda 2

    Rețetă fără produse lactate
    Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Pasul 7
    1
    Ingredientele lucrează într-un mixer. Se toarnă laptele de cocos, vanilia și zahărul și se amestecă până se obține un amestec moale și cremos. Gustați amestecul și adăugați mai mult zahăr sau vanilie în funcție de gusturile dumneavoastră.
    • O mică notă privind laptele de nucă de cocos: alegeți o versiune întreagă, fără a fi degresată să vă bucurați de o aromă plină. Nu confunda laptele de nucă de cocos cu cremă de nucă de cocos, deoarece este un produs diferit. Este normal ca partea lichidă a laptelui de nucă de cocos să se separe de grăsime în timpul depozitării. Doar amestecați.
    • facultativ: adăugați un amestec de gumă de xantan la amestec. Este un ingredient complet opțional, dar rezultatul va fi un produs mai puțin glazurat și mai mult ca o înghețată cremoasă.
  • Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Step 8
    2
    Se răcește compusul. Puneți-l în frigider și așteptați până când este rece înainte de a continua. Acest pas vă permite să aveți o cremă ușoară, spumă, cu o consistență similară celei a înghețatei.
  • Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Pasul 9
    3
    Oprește. Turnați-l în mașina de gheață și urmați instrucțiunile producătorului. În cele mai multe cazuri, va trebui să transferați amestecul îngroșat în congelator timp de câteva ore până când acesta are consistența unei înghețate obișnuite.
  • Dacă nu aveți un producător de înghețată, urmați aceste instrucțiuni: toarnăți crema rece într-o tigaie superficială. Acoperiți-l cu film transparent și înghețați-l timp de 45 de minute. Apoi, îndepărtați filmul și amestecați amestecul pentru a adăuga aer și a umfla-l. Puneți din nou filmul agățat și procedați astfel timp de 45 de minute până când crema ajunge la consistența unei înghețate. Cu cât este mai mare frecvența cu care se amestecă și cu atât mai mult înghețata va fi moale și cremoasă.

    • Metoda 3

    Alte gusturi
    Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Step 10
    1
    Faceți gustul de nucă de cocos mai intens. Dacă vă place acest fruct, puteți spori aroma în înghețată prin adăugarea unui pulpă puțin rasă. Praf un vas de cuptor cu un singur strat de nucă de cocos rasă fără zahăr. Coaceți-l la 180 ° C timp de 10-15 minute sau până când este prăjită și aurată. Adăugați-o în înghețată când crema s-a solidificat, dar înainte de a fi complet înghețată.
    • Consistența pastă de nucă de cocos nu este foarte plăcută, deci este recomandabil să evitați folosirea ei naturală.
    • Pulpa de cocos îndulcită ar putea face produsul final prea dulce.
  • Imaginea intitulă Faceți gheața de nucă de cocos Pasul 11
    2
    Adăugați ingredientele preferate. Gheața de nucă de cocos este o bază excelentă pentru orice plus suplimentar. Orice mâncare vă place pe înghețată de vanilie va fi delicioasă chiar și cu gustul delicat al nucă de cocos. Iată câteva idei care trebuie adăugate spre sfârșitul procesului de solidificare, înainte ca înghețata să fie complet înghețată:
  • Biscuiți tăiați.
  • Ciorapi de ciocolata.
  • Fructe congelate.
  • Codeta de zahăr.
  • Bomboane.
  • Imaginea intitulă Make Coconut Ice Cream Step 12
    3
    Adăugați o altă aromă la bază. Dacă doriți înghețată preferată, dar nu puteți mânca produse lactate, încercați să utilizați înghețată cu lapte de cocos ca bază pentru o aromă diferită. Nuca de cocos are un gust destul de neutru și delicat, care merge bine cu orice altă aromă, la fel ca și vanilia. Când combinați aroma cremoasă cu unul dintre aromele preferate, nu veți regreta faptul că nu există lapte de animal. Încercați să adăugați aceste ingrediente în cremă înainte de al pune în gheață:
  • 1/2 ceasca de cafea espresso rece (decafeina).
  • 1/2 ceasca de suc de lamaie, struguri sau portocale.
  • 4 linguri de pudră de cacao sau sirop de ciocolată.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit