gtemata.com

Cum să pregătești gogoși

Sunt gogoși de toate formele și dimensiunile. Sunt perfecte pentru răsfăț în timpul unui weekend leneș sau când vrem să facem o excepție de la regula. Gogoșii achiziționați sunt excelenți, dar cei pregătiți acasă nu au comparații. Iată trei rețete distincte, excelente pentru stimularea apetitului. Distrează-te!

ingrediente

Ingrediente pentru gogoși prăjiți și glazurați

  • 2 pungi de drojdie uscată activă
  • 60 ml de apă fierbinte (38 °)
  • 360 ml de lapte cald
  • 110 g de zahăr alb
  • 1 lingurita de sare
  • 2 ouă
  • 75 g unt, ulei sau untură
  • 500 g de făină
  • 1 l de ulei pentru prăjire


Pentru glazura:

  • 75 g de unt
  • 250 g zahăr pudră
  • 1 1/2 linguriță de vanilie
  • 4 linguri de apă fierbinte sau q.b.

Ingrediente pentru gogoașă friptă

  • 200 g de făină
  • 165 g de zahăr alb
  • 2 lingurițe de bicarbonat
  • 1/4 linguriță de nucșoară
  • 1/4 linguriță de pudră de scorțișoară
  • 1 lingurita de sare
  • 180 ml de lapte
  • 2 ouă bătute
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • 2 linguri de unt topit


Pentru glazura:

  • 125 g zahăr pudră
  • 2 linguri de apă caldă
  • 1/2 lingurita de extract de migdale

Ingrediente pentru gogoși prajiti canadieni

  • 120 ml apă fierbinte (38 °)
  • 5 lingurițe de drojdie uscată activă
  • 1 vârf de zahăr alb
  • 250 ml lapte cald (45 °)
  • 75 g de zahăr alb
  • 1 linguriță de sare
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • 3 ouă bătute
  • 75 ml de ulei de semințe
  • 500 g de făină integrală de grâu
  • 1 l de ulei pentru prăjire


Pentru a decora:

  • 440 g de zahăr alb
  • 1/2 linguriță de pudră de scorțișoară sau q.b.

paşi

Metoda 1

gogoși prăjiți și înghețate
Imagine cu denumirea Make Donuts Step 1
1
Se amestecă drojdia cu apă fierbinte într-un recipient mic. Drojdia necesită apă caldă pentru a activa, va ajuta aluatul de gogoși să crească în volum și să-i păstreze moale. Așteptați 5 minute.
  • Imaginea intitulă Make the Donuts Step 2
    2
    Într-un procesor de bucătărie, la viteză mică, se amestecă drojdie, lapte, zahăr, sare, ouă, unt (sau untură) și 200 g făină. Puteți folosi de asemenea un turneu și se amestecă cu o lingură de lemn, important este să începeți cu ingrediente uscate. Amestecați ingredientele umede într-un recipient separat și apoi le încorporați lent în cele uscate.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 3
    3
    Treceți treptat restul făinii (50 g la un moment dat) și continuați să frământați la viteză mică. Continuați până când amestecul este detașat de marginile recipientului.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 4
    4
    Lucrați aluatul cu mâinile și articulațiile pentru 5 minute pentru al face să fie neted și elastic.
  • Imagine cu denumirea Make Donuts Step 5
    5
    Puneți-l într-un vas uns și lăsați-l să se ridice. Acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și așteptați să se dubleze volumul său, va dura aproximativ o oră. Atunci când apăsați aluatul cu degetul, veți observa că adâncurile rămân formate, puteți trece la pasul următor.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 6
    6
    Răspândiți aluatul pe o suprafață flouredă și o grosime de aproximativ 1,2 cm. Dați-i forma cu o ceașcă de aluat sau o pahar din făină.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 7
    7
    Lăsați gogoșii să crească și dublați volumul pentru încă 30-60 de minute. Puneți-le pe o tavă mare și acoperiți-le cu o cârpă curată.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 8
    8
    În timp ce gogoși se ridică pentru a pregăti glazura. Este un glazura clasica de unt si nu cel mai popular glazura americana Krispy Kreme.
  • Într-o cratiță se topește untul pe o flacără medie. Aveți grijă să nu îl ardeți.
  • Îndepărtați untul din căldură și adăugați zahărul și vanilia, amestecați pentru a obține un amestec neted și uniform.
  • Adăugați apă caldă, o lingură la un moment dat, pentru a obține o glazură lichidă, dar nu apoasă.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 9
    9
    Aduceți uleiul la temperatură (175 °) într-o tavă sau friteuză. Utilizați un termometru de bucătărie pentru a obține o precizie maximă.
  • Pentru a evita un rezultat gras, încălziți uleiul într-o flacără cu duritate medie de 5 minute și apoi reduceți căldura până la atingerea temperaturii dorite.
  • Imagine cu denumirea Make Donuts Step 10
    10
    Glisați gogoși în ulei cu atenție, folosind clești metalice sau o spatulă de bucătărie. Când plutesc, le întoarceți de cealaltă parte. Gatiti-le pana se rumenesc uniform.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 11
    11
    Scoateți-le din ulei și lăsați-le să se scurgă pe un grătar metalic. Asigurați-vă că toate urmele de ulei în exces sunt îndepărtate înainte de a le pătrunde.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 12
    12
    Când gogoșii sunt încă calzi, înmuiați-le unul câte unul și acoperiți-le uniform. Lăsați-le să se usuce pe un grătar metalic și apoi să le mâncați imediat.

    • Metoda 2

    gogoasa gatita
    Imaginea intitulă Make Donuts Step 13
    1
    Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 165 °. Umpi puțin untul.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 14
    2
    Într-un castron mare sortați făina și adăugați zahăr, bicarbonat, nucșoară, scorțișoară și sare.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 15
    3
    Într-un alt recipient amestecați laptele, ouăle, vanilia și untul (sau untură), apoi încorporați ingredientele lichide în cele uscate. Se amestecă pentru a se obține un aluat uniform.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 16


    4
    Se toarnă aluatul în forme adecvate ale tăvii, se umple fiecare matriță pentru 3/4. Donuturile se vor ridica în cuptor în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 17
    5
    Gatiti timp de 8-10 minute, vor trebui sa devina elastici la atingere. Lăsați-i să se răcească puțin înainte de a le scoate din matrițe.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 18
    6
    Pregătiți și aplicați glazura. Se amestecă într-un castron zahărul cu glazură, apa caldă și extractul de migdale, se amestecă pentru a crea un amestec neted și cremos. Îndepărtați gogoșii călduți în gheață și lăsați excesul să se scurgă.

    • Metoda 3

    gogoși prajiti la canadian
    Imaginea intitulă Make Donuts Step 19
    1
    Luați un castron mare și amestecați împreună drojdia, apa fierbinte și vârful de zahăr, așteptați aproximativ 5 minute, se va forma spumă pe suprafață.
  • Imagine cu denumirea Make Donuts Step 20
    2
    Adăugați lapte, zahăr alb, sare, extract de vanilie, ouă și ulei de semințe la amestecul de drojdie. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
  • Image cu titlul Make the Donuts Pasul 21
    3
    Introduceți jumătate din făină (250 g). Se amestecă până când amestecul este prea greu pentru a adăuga mai multă făină. Puneți aluatul pe o suprafață friedă și începeți să lucrați adăugând treptat mai multă făină până când nu mai este lipicioasă. Continuați timp de aproximativ 10 minute, trebuie să obțineți un aluat neted și elastic.
  • Imagine cu denumirea Make Donuts Step 22
    4
    Formați o minge și puneți-o într-un castron unsă, acoperiți-o cu un prosop de bucătărie. Lăsați-o să se odihnească și așteptați ca aluatul să-și dubleze volumul, va dura aproximativ o oră.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 23
    5
    Puneți aluatul pe suprafața friedă și repuneți-o din nou. Stingeți o bucată de aluat de dimensiunea unei linguri abundente.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 24
    6
    Dați-i o formă ovală, rotunde sau creați o bandă subțire. Alegeți dacă doriți să utilizați un vârf sau mâini. Dați clatite dvs. o grosime de aproximativ 6 mm.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 25
    7
    Puneți fiecare clătită să se odihnească sub o cârpă curată și lăsați-o să se ridice în timp ce întindeți aluatul rămas.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 26
    8
    Aduceți uleiul la temperatură (190 °) într-o tavă sau friteuză. Creați un strat de ulei de cel puțin 10 cm înălțime.
  • Imagine cu titlul Make the Donuts Step 27
    9
    În timp ce uleiul se încălzește, amestecați zahărul scorțișoară și lăsați-l deoparte.
  • Imagine cu denumirea Make Donuts Step 28
    10
    Îndepărtați ușor clătite cu ulei fierbinte, câte unul câte unul, și gătiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până când sunt maro auriu. Scoateți-le din ulei și puneți-le să se scurgă pe un grătar metalic
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 29
    11
    Usurează excesul de ulei cu hârtie absorbantă. Îndepărtați fiecare clătită în amestecul de zahăr și scorțișoară atunci când este încă fierbinte.
  • Imaginea intitulă Make Donuts Step 30
    12
    Bucurați-vă de masă.

    • Sfaturi

    • Amintiți-vă să faceți bine suprafața de lucru.
    • Dacă nu aveți vanilă pentru a pregăti glazura, utilizați lamaie.

    Avertismente

    • Aveți grijă să nu vă ardeți cu ulei fierbinte.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit