Cum se măsoară ierburile proaspete și uscate

Plantele aromatice reprezintă o parte fundamentală a multor rețete. Ele pot fi folosite pentru a se lumina un fel de mâncare cu arome înțepătoare sau florale, pentru a da o notă specială pentru supe și tocane sau pur și simplu pentru a adăuga culoare la orice fel de mancare. Din păcate, cele mai multe rețete au plante proaspete în ingredientele lor, dar nu toate magazinele le au la dispoziție. În aceste cazuri, ierburile proaspete pot fi înlocuite cu cele uscate, care au în continuare aceleași proprietăți. Singura problemă este cantitatea care trebuie convertită! Învățarea măsurării ierburilor proaspete și uscate este doar o chestiune de obișnuire cu ingredientele individuale și de a face o conversie simplă.

2

Aflați regula generală pentru a converti unități de volum. Conversia plantelor aromatice este simplă: 1 parte din ierburi aromatice uscate corespunde la 3 părți plante aromatice proaspete. De exemplu, dacă rețeta cere să utilizați 1 lingură (15 ml) de oregano proaspăt, o puteți înlocui cu o linguriță (5 ml) oregano uscat. O jumătate de linguriță (2,5 ml) de busuioc uscat poate fi înlocuită cu 7,5 ml de busuioc proaspăt.

3

Ajustați cantitatea care trebuie utilizată în funcție de vârsta plantelor aromatice uscate. Această regulă nu este imuabilă și ar trebui folosită ca îndrumare generală. Plantele uscate își pierd aroma, gustul și culoarea în timp. De exemplu, dacă tocmai le-ați cumpărat și aveți încă o culoare strălucitoare și o aromă puternică, ar trebui să utilizați puțin mai puțin decât cantitatea indicată în rețetă. Dar dacă ați fost în cămară pentru o lungă perioadă de timp, utilizați un pic mai mult pentru a compensa.

4

Adăugați ierburile la rețeta dvs. Odată ce ați măsurat și ajustat cantitatea corectă de utilizat, adăugați ierburi la rețetele dumneavoastră. Amintiți-vă că gustul variază în funcție de tipul de plante pe care le utilizați.