Cum se topește brânza Cheddar

Cheddar are gust delicios, dar poate fi destul de rigid când vine vorba de respectarea regulilor potrivite pentru a le amesteca. În unele cazuri, aceasta poate avea o consistență diferită de cea dorită, sau puteți risca să o desparțiți sau să o ardeți. Pentru a evita aceste probleme este mai bine să-l prăjiți, să așteptați să ajungă la temperatura camerei și apoi să-l topiți folosind cea mai mică flacără posibilă. Urmand aceste trei sfaturi pe care le puteți combina cu succes Cheddar în cuptorul cu microunde, pe aragaz sau chiar abur, dacă aveți un coș special pentru acest tip de gătit.

paşi

Metoda 1

2

Răstește cheddarul. Puteți folosi o răzătoare, un cuțit sau un procesor de bucătărie. Utilizarea răzătoare este cea mai simplă și cea mai comună metodă. Țineți bine brânza într-o mână, apoi apăsați ferm partea laterală împotriva lamei de răzuire. Mutați-o de sus în jos și invers, aplicând o presiune constantă.

3

Așteptați până ajunge la temperatura camerei. După ce ați reușit, lăsați-o pe bancul de lucru din bucătărie pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest aranjament vă permite să îl topiți în mai puțin timp, apoi să îl expuneți la căldură pentru o perioadă mai scurtă. Amintiți-vă că încălzind-o pentru o lungă perioadă de timp, riscați să-i dați o consistență neplăcută, uleioasă sau gumică.

4

Puneți-l într-o bule potrivită pentru cuptorul cu microunde. Se toarnă cheddarul ras într-o bulă suficient de mare pentru a conține totul confortabil - va trebui să rămână și spațiu suplimentar. Nu utilizați un vas simplu, altfel când începe să se topească, acesta poate ieși din margini, murdând interiorul cuptorului cu microunde.

5

Se încălzește la o putere scăzută timp de 15 secunde. Puneți bulele cu cedar ras în cuptorul cu microunde și închideți ușa. Utilizați nivelul minim de căldură disponibil. Regula spune că brânza îi place să se topească încet și la o temperatură prea mică. Începeți cu 15 secunde.

6

Continuați să îl încălziți la intervale de 15-30 de secunde până când este topit uniform. După primele 15 secunde, scoate Boule de la cuptorul cu microunde pentru a amesteca branza, apoi pune-l înapoi în cuptor și se încălzește Cheddar timp de 15 secunde. Continuați astfel până veți obține cremă dorită.

Metoda 2

2

Așteptați până ajunge la temperatura camerei, apoi turnați-o într-o tigaie neacoperită. După rotire, este mai bine să-l lăsați să se încălzească la temperatura camerei înainte de a începe să se topească. Rezultatul va fi mai bine: branza topita va avea o consistență mai uniformă și va trebui să utilizați o căldură prea mare pentru a topi. Transferați-l într-o tigaie mare, care nu se poate lipi, unde se poate topi confortabil.

3

Utilizați o flacără joasă. Puneți tigaia pe cea mai mică aragaz disponibilă. Amintiți-vă că brânza trebuie lăsată întotdeauna să se topească la cea mai mică temperatură posibilă. Dacă ar fi trebuit să o încălzesc cu prea multă căldură, își va pierde umiditatea naturală, iar grăsimea pe care o conține va avea tendința de a se separa de restul masei. Ca urmare, va avea o consistență coaptă și grasă.

4

Nu-l pierde din vedere în timp ce se topește și se amestecă frecvent. Nu lăsați-l nesupravegheat în timp ce este pe aragaz, deoarece s-ar putea topi și riscul de ardere foarte repede. Agitați-l adesea pentru ao menține în interiorul tăvii. In acest fel vei avea certitudinea că se sprijină în mod egal și va evita ca aceasta se poate lipi de partea de jos a tigaie risca arde.

5

Scoateți-l din căldură. Încercați să nu-l încălziți mai mult decât este necesar, în caz contrar se poate lua o consistență de cauciuc și se va pierde un gust bun. Când cheddarul apare topit și cremos, amestecați-l ultima oară, apoi scoateți imediat tigaia din căldură.

Metoda 3

2

Se toarnă apa până la fundul vasului și se aduce la fierbere folosind o flacără plină de viață. Umpleți-l cu 1/3 din capacitate (sau mai puțin), apoi așteptați până când apa ajunge la fierbere. În acest moment, reduceți nivelul de căldură pentru a lăsa să se fierbe încet.

3

Așezați coșul de abur în tigaie, apoi adăugați boul cu brânza. Mai întâi, puneți coșul în vas, peste apa fiartă. Acum puneți bule cu brânza în coș. Așteptați 1 până la 5 minute pentru a permite ca brânza să se topească. Verificați frecvent pentru a evita riscul supraîncălzirii.

4

A terminat.