gtemata.com

Cum sa faci Chiffonade

Ați putea să tăiați pur și simplu legume cu frunze verzi cum ar fi busuioc, spanac, salată sau castraveți, sau puteți utiliza această tehnică pentru a le tăia în benzi subțiri, neregulate. Cutul de chiffonadă provine din bucătăria franceză, deși nu este singura care o folosește. Este ideal pentru decoratiuni, paste, salate si multe altele.

paşi

Partea 1

Pregătiți frunzele
Imagine cu titlul Chiffonade Pasul 1
1
Luați un cuțit ascuțit. Ar trebui să fie bine ascuțite. Este esențial pentru busuioc, da "adâncitură" dacă folosiți un cuțit cu o lamă tuftă. Un cuțit ascuțit va sfărâma capetele prin lăsarea sucurilor în loc să facă o tăietură curată. În plus, rezultatul va fi chiar mai estetic frumos.
  • Asigurați-vă că țineți-l corect. Degetele trebuie să fie îndoite astfel încât articulațiile să fie îndreptate în afară deasupra mânerului, în apropierea lamei. Cele patru degete trebuie să fie pe aceeași parte. Acest mâner este numit "pincer sau prindere" și astfel bucătarii lucrează rapid și eficient.
  • Imaginea intitulată Chiffonade Pasul 2
    2
    Clătiți ușor frunzele. Tăierea cu chiffonadă este utilă pentru legumele cu frunze, cum ar fi salata și spanacul, dar și pentru plantele aromatice, cum ar fi busuiocul, menta, racheta sau salvie. Toate acestea trebuie clătite sub apă rece înainte de a începe.
  • Pentru busuioc, considerați că nu aveți nevoie de sfârșitul tulpinii. Dacă doriți să o păstrați atunci când tăiați busuiocul și adăugați-l pe o farfurie, o puteți face. Este delicios când este natural și când vine în contact cu o sursă de căldură, își eliberează aroma completă. Odată ce ați tăiat busuiocul cu tăierea chiffonadei, nu doriți să riscați să devină negru.
  • Imagine cu titlul Chiffonade Pasul 3
    3
    Obțineți frunzele curate. Începeți prin plasarea celei mai mari frunze de mai jos și apoi a celor de mai sus. Pentru plantele cum ar fi busuiocul și menta, care au frunze mai mici, puteți stivui de la 8 la 10. Pentru frunze mai mari, cum ar fi salata, este nevoie de 3 sau cam asa ceva.
  • Imagine cu titlul Chiffonade Pasul 4
    4
    Rolați coșul de frunze împreună pentru a crea un fel de țigară. Păstrați frunzele orizontale în fața dvs. și începeți să le rulați strâns. Țineți-l împreună când luați cuțitul cu mâna puternică.
  • De aceea ați început prin a pune frunza mai larg spre exterior: vă permite să vă mențineți rola intactă.

    • Partea 2

    Taie frunzele
    Imaginea intitulată Chiffonade Pasul 5
    1
    Tăiați "rulou" în benzi subțiri. Începeți prin tăierea "rulou" la un unghi de 60 °. Permiteți-vă să fiți ghidat de articulațiile dvs. (dar aveți grijă să nu vă tăiați).
    • Cu cât sunt mai multe tăieturi, cu atât mai mici vor fi benzile. Majoritatea oamenilor tăie cu această tehnică la fiecare 3 cm.
    • Faceți o mișcare swinging, astfel încât să nu aveți întotdeauna să ridicați cuțitul - aceasta va face reducerea mult mai rapidă.
    • Puneți o placă de tăiere sub frunze pentru a evita deteriorarea mesei.
  • Imaginea cu titlul Chiffonade Pasul 6
    2
    Separați tăieturile tăiate. Finisați tăierea întregului rulou până la capăt. Răspândiți benzile cu degetele pentru a le separa de încurcătură.
  • Dacă tăiați tulpina, îndepărtați-o acum. Trebuie să introduceți numai frunzele în farfurie.
  • Imaginea intitulată Chiffonade Pasul 7


    3
    Utilizați-l ca o garnitură sau într-o rețetă, în funcție de nevoile dvs. Cel mai bine este să folosiți cât mai curând plantele sau legumele tocate - capetele se pot întuneca și, dacă sunt lăsate prea mult pe placa de tăiere, își pot pierde gustul. Puneți-o sub formă de decor sau introduceți-o în rețetă cât mai curând posibil.

    • Partea 3

    Încercați noi rețete
    Imaginea cu titlul Chiffonade Pasul 8
    1
    Pregătiți pastele cu pesto. Uleiul de măsline, usturoiul, brânza, pastele și busuiocul? Mult noroc. Acum că știți cum să tăiați busuiocul, felul de mâncare va fi de asemenea complet cu o decorație frumoasă.
    • Ai făcut vreodată pesto? Pestoul de casă este delicios. Dar ai noroc, aruncă o privire acest articol.
  • Imaginea intitulată Chiffonade Pasul 9
    2
    Pregătește o salată simplă amestecată. Au dispărut zilele în care a trebuit să împingi grațios toată frunzele de salată în gură, fără a-ți vărsa haina pe cămașa ta. Utilizați tăiați chiffonada pentru salată înainte de al compune și totul va fi în bucăți mici.
  • Nu ești un mare fan al salatei? Acest tip de tăiță de salată este ideal pentru garnizarea mâncării mexicane, de asemenea. Cine a spus că nu este posibil să pregătim zeii "tacos sănătoși"?
  • Imaginea cu titlul Chiffonade Pasul 10
    3
    Pregătiți puiul la grătar pe un pat de lămâie și paste de busuioc. Acest fel de mâncare declanșează o explozie de arome în gură, de la pui suculent la paste cu aromă de lămâie și busuioc. Aceasta este o masă echilibrată și gustoasă și care, de altfel, face multă scenă.
  • Și știi care este cel mai frumos aspect? Este nevoie de 15 minute pentru al forma și aproximativ 20 de minute pentru al pregăti. Puteți să vă pregătiți o cină fantastică în mai puțin de o oră.
  • Imaginea intitulată Chiffonade Pasul 11
    4
    Pregătiți supa de roșii și busuioc. În lunile de toamnă și de iarnă, nu este nimic mai bun decât o plăcuță plăcută de supă. Arătați-vă noile abilități în tăierea chiffonadei cu această rețetă de roșii și busuioc adăugând benzi de busuioc ca o decorare și orice alt ingredient care vă place (nimeni nu sa gândit la slănină și brânză?).
  • Acesta este un fel de mâncare sănătoasă care se potrivește tuturor tipurilor de diete. Dacă deveniți un expert pe plante și legume, o dietă plictisitoare se poate transforma în ceva mult mai sustenabil și mai interesant.

    • Sfaturi

    • Utilizați un cuțit ascuțit.

    Avertismente

    • Aveți grijă atunci când tăiați frunzele pentru a evita tăierea.
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit