gtemata.com

Cum sa faci cafea espresso

Espresso este o singură doză de cafea făcută la faimoasa mașină de cafea. Știind cum să faci un espresso bun este o artă care necesită multă pregătire și exercițiu pentru a obține cele mai bune rezultate. Acesta este doar un punct de plecare.

ingrediente

  • Boabe de cafea
  • Apă purificată

paşi

Imagine cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 1
1
Încercați diferitele toasturi pentru a găsi cel care vă place cel mai bine. Espresso poate fi făcut cu diferite tipuri de fasole prăjită. Tipurile depind de regiuni. În nordul Italiei, de exemplu, se preferă prăjirea medie, în timp ce în sud se dorește ceva mai puternic. În Statele Unite, espresso este întotdeauna considerat a fi prăjită la întuneric, deoarece principalele companii care au importat cultura de cafea espresso (ca Starbucks) au fost influențate de ceea ce bei în sudul țării frumoase.
  • Image cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 2
    2
    Obțineți fasole proaspătă. Ele sunt întotdeauna mai bune. Proaspătul este foarte important. Asigurați-vă că data de prăjire este cât mai aproape posibil de cea în care cumpărați produsul. În cel mai bun caz, nu mai mult de trei săptămâni.
  • Imagine cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 3
    3
    Șlefuirea fasolei acasă este cea mai bună alegere. Dar nu cu un măcinător electric, deoarece ați putea risca să ardeți cafeaua fără a obține consistența potrivită. Fie utilizați o moară de cafea espresso bună, fie cumpărați boabele de bază de la un furnizor care le poate asigura calitatea. Aflați despre prospețimea produsului și lăsați-l să se îngroape în fața dvs. Pentru a fi clar, o cafea măcinată ar trebui să aibă aceeași consistență ca și zahărul. Prea mare ar lăsa apa să treacă repede fără a lua cu adevărat aromă. Prea mult (cum ar fi praful) ar tendința să se îngroaie, făcând cafeaua mult mai amară. Un espresso bun și bine pregătit nu trebuie să fie amar.
  • Imagine cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 4
    4


    Utilizează apă purificată, fără minerale sau elemente poluante, încălzită la aproximativ 89 ° C. Nu utilizați niciodată apă adusă la fierbere deoarece ar opri procesul care duce la o cafea bună. Dimpotrivă, căldura insuficientă împiedică extragerea componentelor importante de la măcinare.
  • Imagine cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 5
    5
    Utilizați cantitatea potrivită de cafea. Aproximativ 7 grame pentru o doză sau 14 grame pentru o cafea dublă.
  • Image cu titlul Asigurați-un espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 6
    6
    Trucul se află în moară și presiunea pe cafeaua măcinată adăugată o dată la mașină (presupunând că temperatura este bună) (partea de apă este ușoară). În cazul unei mici cafea măcinate, puteți compensa presiunea, dacă moara este prea subțire, cu o presiune mai mică.
  • 7
    Introduceți totul în portafilterul sau grupul (mânerul) aparatului espresso, ajutându-vă cu instrumentul de presiune. Este un obiect plat, la fel de mare ca și suportul pentru filtre, folosit pentru a presa moara pentru a ajunge la o densitate care va crea o rezistență corectă la apă care va trebui să treacă prin ea. Așa cum era de așteptat, prea puțină presiune nu va permite ca apa să colecteze componentele fundamentale. Prea mult și perfuzia va dura mult timp rezultând amar și fără cremă.
  • 8
    Dacă puteți respecta pașii anteriori, după 4-6 secunde va apărea prima picătură reținută și după 25 de secunde veți avea o ceașcă de cafea frumoasă. Amintiți-vă: măcinare și presiune pentru a obține aceste rezultate. Puneți paharul sub grup (asigurându-vă că este bine plasat). Porniți aparatul. Crema de alune trebuie să apară pe suprafața cafelei odată ce totul a ieșit.

    • Sfaturi

    • Servește cafeaua repede, pentru că se face rău într-un timp scurt. În caz contrar, amestecați-l cu lapte sau alt gust pentru a împiedica acest lucru să se întâmple.
    • Serviți imediat.
    • Utilizați fasole proaspătă.
    • Fiecare mașină este diferită de celelalte. Învățarea utilizării mașinii dvs. este foarte importantă. Păstrați-o întotdeauna în stare excelentă.
    • Începeți întotdeauna cu apă rece.
    • Răbdarea și exercițiul sunt esențiale pentru a realiza această minune pe care o numim espresso. Învățarea trebuie să fie o plăcere, nu o povară pentru a scăpa rapid. Prin învățare putem ajunge să dominăm practica.
    • Grind cafeaua până la consistența zahărului, în funcție de mașina pe care o utilizați. Unele tipuri de aparate de uz casnic par să aibă nevoie de o consistență chiar mai fină.
    • Dacă aveți o mașină cu un portafilter sub presiune, pentru a obține o cafea cremoasă, presarea ar putea bloca mașina. Verificați instrucțiunile îndoielnice.
    • Filtrele și filtrele trebuie să fie foarte fierbinți. Idealul ar fi să faceți un espresso normal și să lăsați-l să curgă timp de câteva minute - dar, de asemenea, încălziți-l cu apă clocotită este eficientă, întotdeauna amintiți-vă să uscați bine filtrul.
    • Pentru un espresso bun, de asemenea, paharul trebuie să fie cald (în jurul valorii de 60 °) și forma clasică care permite cremă să iasă.
    • Presiunea pompei trebuie să fie de 9 atmosfere (bar).
    • Amintiți-vă că între o cafea și alta trebuie să o faceți "epurare" adică scoateți suportul filtrului de la unitate și lăsați scurgerea de apă (care va conține urme de cafea, provocând un gust neplăcut pentru următoarea cafea) pentru câteva secunde sau cel puțin până devine transparent.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit