gtemata.com

Cum să înțelegeți dacă un ou este putred

Ați observat vreodată, chiar în mijlocul unui preparat, că ouăle au expirat? Uneori, ouăle se află într-un recipient fără dată și nu știți dacă ar trebui să le aruncați sau dacă acestea sunt încă comestibile. Din fericire, nu este dificil să identificați ouăle putrede și acest articol vă va ajuta să faceți acest lucru. În plus, veți găsi, de asemenea, sfaturi valoroase pentru a determina prospețimea sa.

paşi

Metoda 1

Verificați datele
1
Verificați data de expirare pe ambalaj. Uneori este indicat cu scrisul "a fi consumat în interior" sau cu abrevierea "EXP". De obicei, data este stabilită cu 30 de zile de la data ambalării. Dacă ouăle sunt plasate în frigider cu învelișuri intacte, atunci ele sunt comestibile chiar și după o lună de la expirare.
  • Data este indicată cu ziua și luna. Aceasta înseamnă că ouăle care expiră pe 15 martie vor raporta 15/03.
  • Scrisul "în cadrul" indică ultima dată de vânzare pentru public, după care pachetele sunt scoase din rafturi. Acest lucru nu înseamnă că ouăle sunt putrezite sau inutilizabile.
  • 2
    Verificați data până la care se recomandă consumarea ouălor. Uneori termenul este indicat cu propoziția "pentru a fi consumate de preferință în interior" sau cu formularea în limba engleză "mai bine înainte". Această dată este de obicei stabilită, numărând 45 de zile de la data ambalării. Ouăle ar trebui consumate în decurs de una până la două săptămâni după această dată.
  • Formularea "preferabil" indică faptul că până la această dată ouăle sunt foarte proaspete, au o consistență mai bună, au o aromă și o proprietate excelentă de legare și îngroșare, dar nu înseamnă că, după ziua imprimată, ouăle vor fi putrezite sau necomestibile.
  • 3
    Citiți data de depunere. Uneori data expirării nu este indicată pe ouă, ci mai degrabă data depunerii. În plus, ouăle trebuie clasificate în funcție de prospețime în trei categorii identificate printr-o literă. Pentru a face parte dintr-o anumită categorie, ouăle trebuie să respecte cerințele minime. Categoria de ouă "Un extra", de asemenea, numit "extra proaspete", nu mai sunt mai mult de 9 zile după ouat, nu au fost tratate sau refrigerate și au o cameră de aer care nu depășește 4 mm. Depășind cele 9 zile, vorbim despre ouă din categorie "A", proaspătă, netratată și nu refrigerată, cu un tub interior care nu depășește 6 mm - termenul minim de depozitare menționat pe etichetă este calculat în 28 de zile de la data depunerii. În cele din urmă, avem categoria de ouă "B" calitatea a doua sau "declasate", care nu pot fi transferate direct consumatorului, ci numai întreprinderilor industriale din sectorul alimentar care urmează să fie transformate în produse din ouă sau în industria nealimentară. Etichetarea ambalajului trebuie să fie clar destinația.
  • Ouăle pot fi de asemenea clasificate după mărime și greutate.
  • Pe toate ouăle comercializate în Uniunea Europeană este tipărit un cod alfanumeric compus din 11 caractere care identifică tipul de reproducere, stat, provincie, municipiu și reproducere de origine.
  • 4
    Aruncați orice ouă care a fost depozitată în frigider și apoi expusă la temperatura camerei timp de două ore sau mai mult. Odată ce ouăle au fost răcite, este important ca temperatura să nu se schimbe. Un ou rece expus la temperaturi mai înalte este acoperit de condensare care încurajează proliferarea bacteriană. Deoarece coaja este o structură poroasă, bacteria poate penetra uneori înăuntru și poate contamina ouăle și gălbenușul.
  • Pentru a preveni fluctuațiile de temperatură, păstrați ouăle în cea mai rece parte a frigiderului și nu în compartimentele contra. Când deschideți și închideți aparatul, alimentele plasate în ușă suferă modificări ale temperaturii și ouăle pot să transpire.
  • Dacă ați cumpărat un ou care nu a fost spălat și a fost păstrat la temperatura camerei, nu trebuie să-l păstrați la frigider. Cele mai multe țări europene prevăd vânzarea ouălor la temperatura camerei. Această procedură este sigură deoarece ouăle nu sunt spălate (așa cum este cazul în Statele Unite), deci au o barieră naturală (cuticulă) care ține bacteria departe de interiorul cochiliei.
  • 5
    Consultați legile naționale pentru a înțelege cât timp puteți păstra ouăle. Dacă aveți găini și doriți să știți când ouăle lor nu mai sunt comestibile, atunci trebuie să vă informați despre instrucțiunile emise de Ministerul Agriculturii sau Sănătății. În majoritatea cazurilor, ouăle sunt perfect sigure pentru o perioadă de până la două luni după ce au fost așezate (dacă nu mai târziu).
  • Dacă nu știți cât timp aveți ouă sau credeți că sunt mai vechi de două luni, atunci învățați să recunoașteți semnele care indică un produs putred, astfel încât să puteți decide dacă îl aruncați sau îl utilizați în bucătărie.

    • Metoda 2

    Recunoașteți un ou putred
    1


    Împărțiți coaja, deschideți oul și acordați atenție mirosului. Acesta este cel mai bun indicator al unui ou putred. Un ou inodor acum are un miros rău și picant de îndată ce îl spargeți. Mirosul de sulf poate fi perceput de îndată ce cochilia se deschide (uneori chiar înainte), în acest caz gălbenușul și albușul de ou trebuie aruncate.
    • Un ou putred are acest miros rău atât gătit cât și brut.
  • 2
    Deschideți oul într-o farfurie și verificați culoarea. Culoarea gălbenușului se schimbă în funcție de hrănirea găinilor, astfel încât nuanțele de galben și portocaliu nu sunt indicii bune pentru a înțelege prospețimea. În schimb, ar trebui să acordați atenție albumului. Dacă este roz, verde sau irizat, atunci există prezența bacteriei Pseudomonas și nu este comestibilă. Dacă observați pete negre sau verzi, atunci este contaminată cu o ciupercă și trebuie aruncată.
  • În cazul în care gălbenușul unui ou fiert este înconjurat de un inel verde, înseamnă că acesta a fost supracorbit sau că apa are un conținut ridicat de fier. Oul este încă sigur să mănânce.
  • Dacă în ou găsiți o urmă de sânge sau pulpă, știți că este încă comestibil și nu înseamnă că este contaminat sau putrezit. Urmele sângelui se datorează ruperii capilarelor găinilor în timpul formării oului și nu au nimic de-a face cu prospețimea.

    • Metoda 3

    Verificați prospețimea
    1
    Puneți oul în cauză într-un castron mare sau într-un pahar cu apă rece și verificați plutitorul. În interiorul fiecărui ou există un buzunar mic de aer care, cu timpul, devine tot mai mare și mai mare, îmbunătățind capacitatea oului de a pluti.
    • Dacă oul se duce în partea de jos și se sprijină pe o parte, înseamnă că este foarte proaspăt.
    • Dacă rămâne pe verticală pe un capăt care atinge fundul, acesta nu este un ou foarte proaspăt, dar este încă sigur să mănânci.
    • Dacă oul plutește, nu este proaspăt. Acest lucru nu înseamnă că este putrezit sau necomestibil. Ar trebui să-l deschideți și să verificați condițiile (chiar și cu simțul mirosului).
  • 2
    Aduceți oul aproape de ureche și o scuturați, acordând atenție sunetului lichidului. Pe măsură ce oul îmbătrânește și își pierde umiditatea și dioxidul de carbon prin coajă, gălbenușul și albușul de ou se usucă și se micsorează, în timp ce buzunarul de aer crește în volum. Dacă acesta din urmă este mare, conținutul ouălui are mai mult spațiu de mișcare și împingerea este mai puternică.
  • Un ou proaspăt nu face prea mult zgomot și nu face niciun sunet.
  • Un zgomot de lichid indică faptul că este un vechi ou, dar nu vă oferă nicio informație despre siguranța alimentară a acestuia.
  • 3
    Spargeți carapacea și lăsați conținutul într-o farfurie mare sau în castron și inspectați calitatea gălbenușului de ou și a albușului de ou. Verificați dacă lichidul tinde să rămână compact sau se întinde în recipient: în timp, oul își pierde integritatea. Dacă pare apoasă și are tendința de a se răspândi, atunci a trecut momentul de prospețime maximă.
  • Dacă gălbenușul se rupe cu ușurință, oul este vechi.
  • În cazul în care gălbenușul se mișcă ușor, înseamnă că calaza (cele mai dense pachete de albine care păstrează gălbenușul încă) a slăbit și oul este vechi.
  • Observați culoarea albumei. Dacă este tulbure, atunci oul este foarte proaspăt. Un album alb transparent este tipic pentru vechiul (dar încă comestibil) ou.

    • Avertismente

    • Dacă ouăle trebuie consumate de indivizi cu risc sporit (cum ar fi copiii în vârstă sau foarte mici), alegeți doar cele mai proaspete. Deși sunt comestibile chiar și la câteva săptămâni după data de expirare, trebuie să fii deosebit de prudent în prepararea alimentelor pentru persoanele cu un sistem imunitar slab și folosind numai produse proaspete.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit