gtemata.com

Cum să eliminați semințele de la piper

Există multe soiuri de piper, de la cea dulce până la habañero foarte puternic, care sunt produse prin auto-polenizare și au semințele. Profesorii și bucătarii non-profesioniști elimină de obicei semințele pentru a îmbunătăți coerența unor preparate. Scoateți semințele de la jalapeño, serrano și alte soiuri picante, permițând să limitați aroma picantă a vesela. Există tehnici de bază și măsuri de precauție care trebuie urmate pentru a efectua această operațiune în condiții de siguranță și perfectă.

paşi

Metoda 1

Îndepărtați semințele înainte de a tăia ardeiul

Când se manipulează ardeii fierbinți, cel mai bine este să evitați contactul cu semințele. Urmați aceste instrucțiuni pentru a nu atinge direct capsaicina (compusul chimic prezent în ardei care le face picante) și pentru a preveni iritarea pielii.

Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 1
1
Purtați mănuși de cauciuc pentru a evita contactul direct cu semințele.
  • Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 2
    2
    Așezați ardei în formă de clopot pe capătul larg, este un ardei mic așezat pe placa de tăiere.
  • Imagine cu denumirea Semințe de piper PASUL 3
    3
    Tăiați o felie de ardei din fiecare parte, evitând cu grijă tulpina și partea centrală care conține semințele.
  • Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 4
    4
    Aruncați tulpina, miezul central și semințele și tăiați felii de ardei până la dimensiunea dorită.

    • Metoda 2

    Îndepărtați semințele înainte de a umple piperul

    Pentru a umple ardeii grași sau jalaneño, trebuie mai întâi să le goliți. Pentru a elimina semințele fără a afecta "recipientul" umpluturii, trebuie să urmați o altă metodă.

    Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 5
    1
    Purtați mănuși de cauciuc pentru a evita atingerea semințelor.
  • Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 6
    2
    Așezați piperul pe placa de tăiere pe orizontală.
  • Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 7
    3


    Îndepărtați tulpina tăind-o în jurul ei și îndepărtați astfel inima centrală la care sunt atașate semințele.
  • Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 8
    4
    Scoateți semințele, inima centrală și toată pielea albă atașată la pastă. În funcție de mărimea și densitatea piperului, puteți folosi o coajă, o lingură sau un cuț curbat pentru a elimina toate aceste părți prea picante.

    • Metoda 3

    Scoateți semințele de pe ardeiul fierbinte după gătire

    Unele rețete necesită o chilă întregă care să fie prăjită. În acest caz, semințele sunt eliminate după gătire.

    Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 9
    1
    Așteptați până când piperul prăjit se răcește. Dacă aveți nevoie să-l coajați, lăsați-l să se răcească într-o pungă sigilată de plastic: aburul va slăbi pielea din pulpă.
  • Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 10
    2
    Purtați mănuși de cauciuc pentru a evita contactul direct cu semințele.
  • Imaginea intitulată Seed a Pepper Pasul 11
    3
    Puneți piperul pe placa de tăiere și apucați-l cu o mână de tulpină. Faceți o incizie verticală de la un capăt la altul.
  • Imagine cu denumirea Seed a Pepper Pasul 12
    4
    Scoateți semințele prin apucarea membranei la care sunt atașate și trăgând-o spre tulpină. Cu o lingură sau degete, îndepărtați toate resturile de piele albă și semințele rămase.

    • Sfaturi

    • Uscați semințele, sfărâmați-le ușor într-un mortar și păstrați-le într-un recipient etanș pentru a le folosi ca condiment.
    • Dacă vă place arome puternice, păstrați semințele și adăugați-le pe placă puțin câte o dată, până când ajungeți la aroma picantă pe care o doriți.
    • Aveți grijă, o singură sămânță de chili poate ruina cina într-o cină.

    Avertismente

    • Nu atingeți ochii sau alte părți delicate ale corpului cu mănuși sau mâini care manipulează ardei sau semințe picante.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Bucătărie sau cuțit curbat
    • Mărunțirea
    • Cartofi de coacere, lingura
    • Mănuși din cauciuc
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit