Cum de a alege un bun mango

Verificați aspectul mango-ului. Cel ideal are o formă asemănătoare mingii de rugby, deci alegeți cele care sunt bine umplut, carne și rotunjite, în special în apropierea tulpinei. Uneori fructele coapte au pete maronii sau puncte, dar ele sunt complet normale.

Mirosul de fructe de lângă tulpină. Ripa de mango emite întotdeauna o puternică aromă dulce, parfumată și fructată chiar lângă tulpină. Mirosul ar trebui să fie similar cu cel al pepene, dar și cel al ananasului cu o notă de morcov. De asemenea, amintiți-vă că mirosul este inebriant și dulce - dacă aroma este primitoare și arată ca aroma pe care doriți să o gustați, sunteți pe drum!

La sfârșit, verificați culoarea. De obicei, culoarea mango nu este cel mai bun indicator al gradului său de maturare, la fel ca în soiurile sălbatice pot fi galben, verde, roz sau roșu, de asemenea, în funcție de sezon. Culoarea, prin urmare, nu indică, în mod necesar, dacă un mango este gata să guste. În schimb, învață să recunoști diferitele soiuri și să fii informat în ce anotimpuri sunt disponibile pentru o achiziție conștientă.

Recunoașteți soiurile. Deoarece mango sunt disponibile în diferite culori și ușor diferite arome, care se schimbă în funcție de sezon și zona de creștere, este esențial să învețe să recunoască diferitele tipuri, în scopul de a aprecia consumul lor. Există șase tipuri diferite de mango.

Francis mango are un gust dulce, plin și picant. Pielea lor este galben strălucitor cu nuanțe verzi. Forma lor este destul de alungită sau aminteste de litera "S". Ele sunt coapte când nuanțele verzi se estompează și galbenul are o nuanță de aur. Acest soi este cultivat în mici ferme haitiene și este disponibil din mai până la sfârșitul lunii iulie.

Alegeți fructele din varietatea Haden pentru a găsi o aromă intensă și bogată, cu accente aromatice. Fructele care aparțin acestui soi sunt verzi cu nuanțe galbene și puncte mici. Sunt de dimensiuni medii sau mari, cu o formă rotundă sau ovală. Puteți înțelege că un fruct este copt când nuanțele verzi încep să devină galbene. Mango-urile Haden provin din Mexic și pot fi găsite pe piață numai în lunile aprilie și mai.

Mango-urile Keitt sunt dulci și fructuoase. Forma lor ovală și pielea verde închisă cu nuanțe roz sunt inconfundabile. Odată coapte, mango-urile Keitt nu schimbă culoarea. Acestea provin din Mexic și Statele Unite și sunt disponibile în august și septembrie.

Soiul Kent garantează o aromă dulce și intensă. Fructele sunt ovale, destul de mari, cu coji verde închis și nuanțe roșii. Mangalele Kent sunt coapte atunci când coaja începe să devină galben sau punctele se întind pe suprafață. Kent sunt cultivate în Mexic, Peru, Ecuador și le puteți găsi în magazine din ianuarie până în mai și din iunie până în august.

Dacă vă place arome delicate dar dulci, alegeți soiul Tommy Atkins. Aceste fructe au o piele roșie închisă, cu unele nuanțe de verde, portocaliu și galben. Ele au o formă alungită ca o ovală. Singura modalitate de a testa gradul de maturitate este atingerea acestora, deoarece culoarea rămâne neschimbată. Tommy Atkins cresc în Mexic și în alte regiuni din America de Sud și sunt disponibile din martie până în iulie și din octombrie până în ianuarie.

Așteptați ca fructele să schimbe culoarea. După aproximativ trei luni, mango-ul începe să schimbe culoarea, asumându-și nuanța finală a procesului de maturare și devenind destul de moale. Veți observa că unele fructe vor cădea la pământ. Acesta este semnalul că puteți începe recoltarea.

Se agită sau se lovește de copac. Cea mai ușoară modalitate de a colecta toate fructele, chiar și cele de sus, este de a agita planta și de a lua cât mai mult posibil. Daca esti curajos, puteți sta, de asemenea, sub ramurile cu un coș și să ia „din zbor“ fructele înainte de a cădea, astfel încât să nu, te ammacchino- cel mai bine este de a colecta de la sol, deoarece impactul nu va fi atât de abrupt.

Utilizați un coș pentru a ridica fructe sau pentru a improviza unul. Deoarece mango-urile sunt fructe foarte delicate, unele lianți preferă să folosească o tehnică mai sofisticată, folosind un coș. În practică este un băț lung cu clești de metal la un capăt, perfect pentru a culege fructe de la copaci înalți, cum ar fi măr, pere, prune și mango. Utilizați vârfurile ghearei acestui instrument pentru a detașa fructele și a le arunca în coș. Aceasta este o tehnică foarte eficientă pentru alegerea mango-urilor înalte și dacă aveți o livadă destul de mare, coșul este o investiție mare. Puteți să-l cumpărați în magazine de grădinărit și echipament agricol, deși cu ajutorul instrumentelor potrivite, puteți chiar să construiți unul.

Când mango-ul atinge gradul dorit de maturitate, păstrați-l în frigider. Puneți-le în frig când sunt moi pentru a le menține în această stare pentru câteva zile înainte de a le mânca. Mango foarte rece, apropo, este o gustare delicioasă.

Înainte de a tăia un mango, spală-l. Deși majoritatea oamenilor nu consumă coaja acestor fructe datorită gustului lor amar și consistenței cauciucului, merită încă să o spălați, mai ales când vine vorba de mango-ul cumpărat la supermarket. În afara mango-ului pot acumula substanțe chimice, germeni și alte impurități în timp ce sunt expuse pe rafturile magazinului, deci este mai bine să le spălați cu apă și să le frecați cu mâinile. De asemenea, pregătiți o suprafață curată pe care să le tăiați.

Tăiați laturile pietrei. Cel mai bun mod de a tăia un mango este să-l țineți vertical, cu partea mai subțire, cea cu tulpina, în sus. Treceți pulpa cu un cuțit ascuțit care pornește de la partea tijei și taie de-a lungul miezului interior. Ar trebui să simțiți ceva greu care mișcă lama în lateral. Aceasta înseamnă că urmăriți procedura la perfecțiune. Repetați pe cealaltă parte a tijei și apoi tăiați pulpa pe cele două părți ale fructului.

Exercitarea incizilor încrucișați în pasta de pe fiecare parte. Una dintre cele mai precise moduri de îndepărtare a fructelor de pe coajă, în acest moment, este de a folosi un cuțit și de a trage linii de tăiere diferite ortogonale unul față de celălalt. În funcție de dimensiunea fructului, puteți crea mușcături de 1,5-2,5 cm.