Cum să preparați budinca de caramel
Caramelul este delicios și atunci când este adăugat la budinca dă naștere unui desert aproape perfect. Există două tipuri diferite de budincă de caramel: una mai densă, asemănătoare cu caramelul de crème, servită cu susul în jos pe plăcuță, și una mai moale pentru a fi mâncată direct din ceașcă. Primul necesită un efort suplimentar, dar va asigura aplauzele oaspeților. Acesta din urmă este mai ușor de pregătit și este perfect pentru când dorești ceva dulce, dar ai puțin timp disponibil.
conținut
ingrediente
Caramel în stil Buddha cu Crème Caramel
Pentru Caramel Topping
- 20 g de zahăr
- 3 linguri de apă
Pentru budincă
- 500 ml de lapte
- 55 g de zahăr
- 3 ouă
- ½ linguriță de esență de vanilie
Doze pentru 2-4 porții
Soft budinca de caramel
- 700 ml de lapte
- 1-2 oua
- 150 g de zahăr brun
- 55 g de zahăr alb
- 65 g de făină
- 1 lingurita de esenta de vanilie
- 1 lingură de unt
Doze pentru 7-8 porții
paşi
Metoda 1
Pregătiți budinca cu Crème Caramel de tip Caramel1
Pregătiți cuptorul sau tava pentru aburire. Urmând această rețetă, veți pregăti o budincă compactă pe care o puteți extrage din mucegai și servi cu susul în jos pe o farfurie. Puteți găti cu cuptorul sau cu un abur. Iată cum puteți proceda pe baza instrumentului pe care preferați să îl utilizați:
- Dacă doriți să pregătiți budinca folosind cuptorul: preîncălziți-l la o temperatură de 190 ° C și turnați 2-3 cm de apă pe fundul unei tăvi (alegeți unul suficient de mare pentru a ține toate matrițele metalice).
- Dacă preferați să folosiți aparatul de gătit cu abur: turnați-l în apă cu 3-5 cm și puneți-l pe sobă.
2
Pregătiți caramelul prin dizolvarea zahărului într-o tavă și apoi adăugați apa. Se toarnă zahărul într-o tigaie uscată, apoi se topește folosind o căldură medie. Când s-a topit și s-a făcut maro, adăugați apa - caramelul va începe să fiarbă, creând bule. Rotiți tava pentru a amesteca ingredientele fără a le atinge.
3
Imediat se toarnă caramelul în matrițe și se lasă deoparte. Înclinați matrițele pe fiecare parte pentru a le distribui în mod egal. Trebuie să te grăbești, altfel caramelul se va îngroșa. Cantitatea trebuie să fie suficientă pentru a acoperi fundul a 2 matrițe mari sau 4 mici.
4
Se încălzește laptele într-o cratiță. Se toarnă într-o oală mică și se încălzește la foc mediu, amestecând frecvent. Când începe să fiarbă, scoateți vasul de la căldură și lăsați-l să se răcească. Mergeți imediat la punctul următor deoarece laptele va fi încă călduț când îl folosiți din nou.
5
Bateți ouăle într-o bule până devin cremoase, apoi adăugați zahărul. Continuați să amestecați până se dizolvă complet - va dura aproximativ un minut. Puteți folosi o mână de bucătărie manuală sau electrică.
6
Incorporați lapte la ouăle bătut, apoi adăugați și esența vaniliei. Începeți prin turnarea lentă a laptelui în amestecul de ouă și zahăr, amestecând constant pentru a preveni coagularea acestuia. Continuați să agitați până când ingredientele sunt bine amestecate, vor fi suficiente 1-2 minute. Când consistența amestecului este netedă și uniformă, adăugați vanilia.
7
Filtruți budinca cu un filtru când îl vărsați în matrițe. Tulpina ochiului de plasă va păstra orice bucăți sau părți ale albumenului care au rămas intacte. Odată gătit, budinca va avea o consistență perfect lină și uniformă.
8
Gatiti budintele in cuptor sau aburi. Este timpul să utilizați instrumentele pe care le-ați pregătit la început. Urmați instrucțiunile pentru metoda de gătit pe care ați ales-o. În ambele cazuri, puteți folosi o furculiță pentru a înțelege momentul în care budincile sunt gata - introduceți-o în centrul tortului, dacă după ce ați extras-o, vedeți că prăjinile sunt uscate și curate, înseamnă că gătitul este terminat.
9
Lăsați budinca să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o în frigider timp de cel puțin o oră. Scoateți matrițele din tava sau coșul, apoi lăsați budinca să se odihnească și să se răcească pe blatul de bucătărie. Odată ce s-au răcit, puneți-le în frigider timp de cel puțin o oră. Amintiți-vă că nu ar trebui să puneți niciodată alimente fierbinți în frigider pentru a evita modificarea temperaturii interne.
10
Glisați lama unui cuț de-a lungul marginilor matrițelor, apoi le răsuciți una câte una pe plăcile de servire. Ridicați-le încet, lăsând budinca în centrul plăcii.
11
Serviți budinca. Puteți să le oferiți oaspeților așa cum este sau puteți adăuga un mic puf de frisca. Dacă mai rămân unii, păstrați-i în frigider.
Metoda 2
Pregătiți budinca moale de caramel
1
Se încălzește laptele într-o cratiță. Se toarnă într-un vas mic și se încălzește la foc mediu, amestecându-se frecvent pentru a se preveni coagularea pe suprafață (formând clasicul "film"). Când laptele începe să fiarbă, scoateți vasul de la căldură și lăsați-l să se răcească.
- Urmând această rețetă, veți obține o budincă moale pe care o veți servi direct în cupe. Nu va fi niciun fel de topping de caramel și nu va trebui să extrageți budinca din matrițe.
2
Bateți ouăle într-o bule până devin cremoase. Puteți să o faceți manual sau cu un mixer electric. Cu cât numărul de ouă este mai mare, cu atât mai mult budinca va fi bogată și cremoasă.
3
Include zahăr alb, zahăr din trestie, făină și 180 ml lapte. Rețineți că trebuie doar să adăugați o parte din lapte. În acest fel, ingredientele se vor amesteca mai bine și mai ușor.
4
Se toarnă încet amestecul de ou în restul de lapte. Se amestecă continuu ingredientele pentru a le permite să se amestece. Aveți grijă să nu vărsați prea repede ouăle, pentru a nu risca coagularea.
5
Gatiti amestecul la foc mediu timp de aproximativ 15-20 minute, amestecand frecvent. În timpul gătitului, budinca va începe să se îngroaie. De îndată ce devine corpul plin, puteți trece la pasul următor.
6
Scoateți cratița de la căldură, apoi introduceți esența vaniliei și a untului. Untul trebuie să fie tăiat în bucăți mici sau tăiat în felii pentru a se topi mai repede. Este un ingredient fundamental care dă aromă și smântână spre budincă.
7
Se amestecă la fiecare 10 minute până ce budinca se răcește complet. Când ajunge la temperatura camerei, îl puteți transfera în frigider până în momentul serviciului. Amintiți-vă că nu ar trebui să puneți niciodată alimente fierbinți în frigider pentru a evita modificarea temperaturii interne.
8
Serviți budinca. Creați porții individuale cu o lingură și serviți în cupe individuale. Nu uitați să aduceți lingurile la masă. Puteți să le oferiți oaspeților așa cum este sau puteți adăuga un mic puf de frisca. Dacă adăugați puțină budincă, păstrați-o în frigider.
Sfaturi
- Pentru o budincă mai bogată, înlocuiți laptele cu cremă proaspătă și folosiți două gălbenușuri de ou în loc de fiecare ou întreg.
- Când pregătiți prima variantă de budincă, nu uitați să distribuiți uniform caramelul pe fundul matrițelor.
- Făcatul face ca budinca să fie și mai apetizantă la ochi și delicioasă pe palate.
Avertismente
- Formele vor fi fierbinți când trebuie să le scoateți din tigaie sau coș. Afferrali cu o mănușă de cuptor.
- Aveți grijă să nu ardeți caramelul, altfel budinca va avea un gust amar neplăcut.
- Nu suprapuneți budinca, altfel ar putea fi oul "rupe" creând bucăți enervante.
Lucruri de care ai nevoie
Caramel în stil Buddha cu Crème Caramel
- 2 vase
- Boule
- Șurub electric
- Tavă de coacere sau oală pentru aburire
- 2-4 matrite metalice
- Cuptor mănuși
Soft budinca de caramel
- oală
- Mână de bucătărie manuală sau electrică
- Boule
- Cupe pentru desert
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum sa faci caramel
Cum sa faci merele caramelizate
Cum sa faci mere de mere
Cum sa faci un budinca de banane
Cum se aprinde Crème Brûlée- Cum să pregătești Butterbeerul
- Cum se prepară sosul de caramel
- Cum să pregătiți o budincă
Cum să pregătești mici pahare de biscuiți Pudding și Oreo
Cum să pregătiți clătite umplute cu budinca de banane
Cum să pregătești popcornul de caramel
Cum să pregătiți budinca de pâine
Cum să pregătești Pudding instant
Cum să pregătiți Starbucks Caramel Macchiato
Cum să pregătești glazura de caramel
Cum să pregătiți un "Caramel Frappuccino"
Cum să pregătiți o budincă de pâine cu ciocolată
Cum să faci o lovitură de mamelon
Cum să pregătiți un desert cu Mini Oreos și Pudding
Cum să pregătești o caramelă simplă
Cum să pregătești un budincă de nămol și viermi pentru Halloween