Cum să pregătești Mochi

Mochi sunt torturi japoneze tipice de orez. Sunt dulci și chewy, dar deloc ușor de pregătit. Cu toate acestea, jocul este în valoare de lumânare, deoarece acestea sunt cu adevărat delicioase. În plus, pregătirea este atât o formă de artă, cât și o tradiție. Este numit adesea "o-Mochi", cu adăugarea titlului de onoare, deoarece este considerat un aliment sacru. Mochi este un element indispensabil al sărbătorilor de Anul Nou din Japonia.

conținut

Ingrediente
Paşi
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

În mod tradițional, mochi sunt preparați cu orez lipicios, care este apoi zdrobit într-un mortar mare. Astăzi, este o practic practic imposibil de implementat, cu excepția cazului în care aveți instrumentele potrivite, astfel încât această rețetă propune o pregătire mai simplă, care implică utilizarea cuptorului.

ingrediente

Toate aceste ingrediente pot fi găsite la supermarket sau în magazinele etnice:

500 g de Mochiko (făină de orez lipicios, denumită uneori făină de orez dulce)
3 cesti de zahar
1 borcan de lapte de nucă de cocos
1/2 borcan de lapte condensat (este util să faci mai dulce și mai consistent)
1 și jumătate de ceașcă de apă
Câteva picături de colorant alimentar (de preferință roșu)
Katakuriko (amidon din cartofi) (îl puteți înlocui cu amidon de porumb)

paşi

Puneți împreună toate ingredientele și produsele de care aveți nevoie pentru pregătire.

Sapa făina de orez (mochiko) într-un castron mare și apoi adăugați zahărul.

Adăugați dozele de zahăr.

Adăugați lapte de nucă de cocos. Nu vă întoarceți din nou.

Adăugați apă și câteva picături de colorare alimentară. Începeți să amestecați încet cu o măturică, până când amestecul va apărea fără bucăți.

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.

Acoperiți tortul cu aluminiu (atât partea inferioară cât și partea laterală) și apoi uleiul.

Împărțiți aluatul în trei tipuri diferite de torturi, acoperind-le cu foi de aluminiu lubrifiate. Aluminiu nu trebuie să atingă aluatul.

Permiteți-le să gătească în cuptor timp de 1 oră prin plasarea cutiilor de tort pe raftul central al cuptorului.

Când fierbeți, scoateți cutiile din cuptor și lăsați-l să se răcească încă o oră. Apoi, descoperiți unul, îndepărtând folia de aluminiu.

Răspândiți un pic catakuriko (amidon din cartofi) pe suprafața de lucru și răsturnați tortul peste, lăsând aluatul pe suprafață. scoate foarte încet folia de aluminiu și fi foarte atent, deoarece va fi extrem de lipicios.

Tăiați crusta de-a lungul marginilor. Bucătarul are privilegiul de a le mânca "refuza" delicioase în timpul preparării produsului final.

Tăiați tortul în triunghiuri sau pătrate

Praful de katakuriko de pe fiecare parte a mochiului. Fiecare bucată trebuie acoperită cu amidon din cartofi.

Versiuni dulci: puteți examina mochi-ul în făină de nucă de cocos sau pudră Matcha.

Slujiți-i și ei! În acest moment, puteți gusta o adevărată trăire

Mochi poate fi servit împreună cu o supă. De fapt, în Japonia se consumă împreună cu o supă caldă numită Zoni în timpul micului dejun al anului.

Mochi sunt minunate dacă sunt consumate cu puțin sos de soia și wasabi.

În cazul în care sunt servite ca tratează, însoțește-le cu un mic ceai verde japonez.

Sfaturi

Este un preparat care necesită timp. Ar putea să vă ducă și după-amiaza.
Mochi sunt foarte lipicioase, așa că nu uitați să le prafați cu katakuriko (amidon din cartofi).
În Japonia, mochi sunt o tradiție de iarnă. Acesta este, de fapt, un ritual. Este, de asemenea, un test de încredere între soție și soț, deoarece primul are misiunea de a inversa și de a umezi orezul coajă, în timp ce partenerul trebuie să folosească pistilul pentru al reduce la făină.