Cum de a arunca o tortilla

Dacă nu vă îndoiți cu atenție tortilla, tot conținutul va cădea pe farfurie. Deși există diferite tehnici pentru a le îndoi sau a se rostogoli, conceptul general este de a fixa marginile prin acoperirea lor cu alte părți ale tortilla.

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4
Partea 5
Partea 6
Partea 7
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pentru o porție

1 tortilla (sau piadina) de orice dimensiune și tip
de la 30 la 375 de grame de umplere la alegere

paşi

Partea 1

Pregătiți Tortilla

Imagine cu denumirea Fold a Tortilla Pasul 1

Se încălzește tortilla (sau piadina). Înainte de umplerea cu ingredientele preferate, încălziți-o puțin în cuptor, pan sau în cuptorul cu microunde. În acest fel minimizați riscul ruperii acestui tip de pâine.

Dacă doriți să îl încălziți în cuptor, preîncălziți-l la 190 ° C. Apoi înfășurați un teanc de 8 tortilă în folie de aluminiu și lăsați-l în cuptor timp de 10-15 minute.
Dacă îl pregătiți în tigaie, încălziți-l până la maxim și încălziți-l. Când vasul a atins o temperatură bună, adăugați tortilla și încălziți-l timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Utilizați clești de bucătărie pentru ao întoarce, evitați să vă ardeți. Tortilla trebuie să fie înmuiată și nu arsă, aveți grijă!
Dacă decideți să utilizați cuptorul cu microunde, înfășurați un teanc de 8 tortilla într-o cârpă curată, umedă sau un prosop de hârtie (încă umedă) și scaldala timp de 30-45 secunde la putere maximă.

Nu exagerați. Umplerea ar trebui să ia aproximativ 1/4 din suprafața totală a tortilla. Dacă puneți prea multe ingrediente, se va rupe, indiferent de îngrijirea pe care ați folosit-o pentru a o împături.

Punctul în care ați pus umplutura variază în funcție de tipul de închidere pe care doriți să îl închideți, dar trebuie să respectați întotdeauna regula ilustrată, indiferent de tehnica de pliere.

Aflați diferitele metode de închidere pentru a afla unde să pună umplutura.

Partea 2

Metoda standard

Imagine cu denumirea Fold a Tortilla Pasul 3

Umpleți tortilla lângă centru. Puneți o lingură de umplutură preferată chiar sub centru, împrăștiind-o ca o bandă lungă (nu lăsați o minge de umplutură).

Asigurați-vă că lăsați mult spațiu în jurul umpluturii. Dacă folosiți o tortilla mică, ar trebui să fie suficiente 2,5 cm. Dacă doriți să mâncați unul mare, lăsați cel puțin 5 cm între umplutură și fiecare capăt. Dacă o umpleți complet, umplutura va ieși.

Rabatați partea de jos în sus. Trebuie să acoperiți marginea inferioară a umpluturii.

Dacă doriți să fiți deosebit de siguri de etanșeitatea acestei tehnici, țineți tortilla vertical, astfel încât umplutura să alunece în jos, în "buzunarul" pe care tocmai l-ați creat. Realizați cu atenție aceste operațiuni, pentru a evita scăderea umplerii.

Rabatați marginile. Îndreptați marginile din stânga și din dreapta către centru: nu trebuie să fie atinse.

Asigurați-vă că ați pliați cele două margini laterale spre centrul și în aceeași "față" a tortilla în cazul în care există umplutura.

Înfășurați-l. Rotiți tortilla pe sine începând de jos.

Pentru a evita scăparea umpluturii, trebuie să vă așezați degetele pe clapa inferioară, chiar deasupra umplerii, până când ați răsturnat cel puțin prima parte a tortilla.

Înfășurați-l complet de-a lungul întregii sale lungimi.

Imagine cu denumirea Fold a Tortilla Pasul 7

Serviți pe masă. Tortilla dvs. ar trebui să fie suficient de fermă și suficient de fermă pentru a fi prezentată așa cum este. Dar dacă preferați, o puteți închide cu o scobitoare.

Partea 3

Metoda plicurilor

Umpleți tortilla lângă centru, în partea de jos.

Împingeți umplutura într-o linie subțire și nu o lăsați ca o minge mare.
Asigurați-vă că există suficient spațiu pentru a evita pierderea neplăcută a ingredientelor. Dacă mănânci o tortilla mică ar trebui să fie suficient de aproximativ 2,5 cm, altfel cel puțin 5 cm.

Împingeți laturile spre interior. Marginile trebuie să se apropie, dar să nu se suprapună.

Când faceți acest lucru, o umplutură mică va aluneca în sus și în jos. Nu este o problemă până nu părăsiți tortilla.

Rotiți tortilla de jos în sus. Utilizați degetele pentru a ridica partea inferioară, ținând în același timp părțile laterale cu celelalte degete. Înfășurați-l pe toată lungimea sa.

Asigurați-vă că fiecare fold este cât se poate de strâns. Ar trebui să strângeți rola ușor pentru a vă asigura că nu se deschide din nou.

Continuați rularea tortilla de-a lungul întregii sale lungimi.

Imagine cu denumirea Fold a Tortilla Pasul 11

Servi. În acest moment aduceți tortilla la masă și bucurați-vă fără probleme. Puteți chiar să le tăiați în jumătate fără să vă temeți de redeschidere.

Dacă, totuși, ruloul pare încă puțin "moale, îl puteți ține cu scobitorii.

Partea 4

Metoda cilindrului

Împrăștiați umplutura peste toată tortilla. Puneți aproximativ 30 g în centru și apoi distribuiți-l uniform, oprind la aproximativ 1,2 cm de margine.

Rețineți că această tehnică funcționează numai dacă folosiți felii subțiri de carne, legume cu frunze plate, brânzeturi moi, muștar și sosuri groase. Cu carne tocată și brânzeturi rase este mai bine să folosiți altă metodă.

Rotiți tortilla peste umplutură. Încercați să strângeți rola cât mai mult posibil, lucrând de jos în sus.

Încercați cu atenție să formați un cilindru cu un diametru de aproximativ 1,5 cm, continuând să înfășurați tortilla.

Dacă ați înfășurat vreodată un tort de burete în jurul unei umpleri de gemuri, procesul este foarte asemănător.

Imagine cu denumirea Fold a Tortilla Pasul 14

Aduceți-vă la masă. Pentru o prezentare bună, tăiați rola în trei părți cu incizii diagonale.

De asemenea, puteți face gustări mici prin subdivizarea tortilla în 4 părți.

Partea 5

Rândul dublu

Așezați ingredientele în centru. Răspândiți-le în jos, ocupând aproximativ o treime din tortilla și formând o bandă.

Din punct de vedere mental, împărțiți tortilla în trei egale egale pentru sensul de lungime. Aranjați umplutura într-una din aceste porțiuni.
Dacă aveți o tortillă pătrată, aranjați umplutura în diagonală, de la colț la colț.
Asigurați-vă că ați lăsat cel puțin 1,5-2,5 cm de spațiu la capăt, astfel încât umplutura să nu iasă.
Amintiți-vă că această tehnică nu garantează o închidere fermă ca celelalte, deci ar trebui să o utilizați atunci când aveți o umplutură de cantități mari de carne tocată și legume sosate.

Rabatați o parte pentru a forma o rolă. Aduceți marginea mai aproape de umplutura către centru, trecând-o.

Asigurați-vă că ingredientele sunt complet acoperite.

Împingeți cealaltă parte. Aduceți-o peste prima bandă de tortilla și fixați-o sub tortilla în sine pentru al menține.

Încercați să îndoiți bine tortilla fără să o rupeți. Puteți face ambalajul mai ferm prin zdrobirea ușoară a umplerii în timp ce pliul a doua clapetă.

Imagine cu denumirea Fold a Tortilla Step 17Bullet1

Imagine cu denumirea Fold a Tortilla Pasul 18

Aduceți-vă la masă. Puteți să-l mâncați așa cum este, sau să-l fixați cu o scobitoare.

Partea 6

Roll în Cornucopia

Răspândiți umplutele în apropierea marginii. Ajutați-vă cu o lingură și asigurați-vă că există un spațiu de aproximativ 1 cm de umplere până la marginea tortilla.

Amintiți-vă că această tehnică funcționează cel mai bine cu umpluturi solide, cum ar fi legumele cubulete, fructe sau bucăți mari de carne sau pește. Nu utilizați această tehnică cu sosuri sau cu bucăți mici care pot scăpa ușor.

Tăiați tortilla în pene. Împărțiți-o în 4 părți făcând două incizii care formează o cruce.

Nu o înfășurați înainte de ao tăia.

Asigurați-vă că tăieturile sunt curate și că segmentele sunt bine separate. Ar trebui să încercați să faceți porțiuni egale cu aceeași cantitate de umplutură.

Îndoiți fiecare pană în formă de con. Înfășurați tortilla în jurul umpluturii.

Cele două colțuri "rotunjite" vor închide conul suprapus, în timp ce al treilea colț "plat" va fi vârful conului.

Imaginați-vă o linie diagonală care unește cele două colțuri rotunjite și începe să înfășoare tortilla pe ea însăși de-a lungul acestei linii diagonale. Când ați terminat, conul va fi închis pe vârf și va fi deschis pe cea mai largă parte.

Alternativ, puteți să pliați unul dintre colțurile rotunjite în celălalt și să apăsați ușor pe umplutură.

Imagine cu denumirea Fold a Tortilla Step 22

Servi. De asemenea, de data aceasta puteți mânca tortilla așa cum este ea sau puteți fixa închizătorile cu o scobitoare.

Partea 7

Metoda Crescent

Aranjați ingredientele de o parte a tortilla. Împărțiți tortilla în două jumătăți și acoperiți unul cu umplutura.

Ajutați-vă cu o lingură pentru a răspândi umplutura, dar opriți-vă la aproximativ 1 cm de margine.
Dacă aveți o tortilla pătrată, împărțiți-o în jumătate de-a lungul diagonalei.
Această tehnică este folosită pentru quesadillas.

Îndoiți tortilla. Aduceți jumătatea fără să umpleți umplutura pentru al acoperi complet. Marginile trebuie să se suprapună perfect.

Dacă apăsați ferm, frontierele rămân foarte ferm, mai ales în cazul în care le umeziți mai întâi cu un „pic de apă sau dacă ai de gând să se încălzească apoi tortilla în cuptor, se prăjește într-o tigaie sau doresc.