gtemata.com

Cum să coaceți orezul Basmati

Orezul Basmati este o variantă a orezului aromat originar din India, iar prețul său face ca acesta să fie unul dintre cele mai scumpe din lume. Boabele sale au o formă ciudată, lungă și subțire și se consolă uscată și fermă atunci când sunt gătite corespunzător. Gătitul orezului basmati poate părea dificil, dar urmând instrucțiunile corecte și fiind atent în timpul gătitului, rezultatul va fi la fel de delicios și ușor de obținut.

paşi

Metoda 1

Puneți orezul în picături
Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 1
1
Se toarnă 240 g de orez într-un castron. Se cântărește cu scara de bucătărie pentru a vă asigura că utilizați cantitatea exactă, altfel este imposibil să obțineți gradul perfect de gătit.
  • Dacă doriți să preparați diferite porții de orez, păstrați proporțiile indicate în raport cu celelalte ingrediente.
  • În mod normal, va trebui să utilizați aproximativ 360-480 ml de apă la fiecare 240 g de orez, respectând o proporție de aproximativ 1: 1,5 sau 1: 2 între orez și apă.
  • Image cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 2
    2
    Umpleți turul cu apă până când orezul este scufundat. Puteți folosi apă rece din robinet. Nu lăsați apa să se revărsească, altfel niște bobi de orez s-ar putea termina în chiuvetă.
  • Apa trebuie să acopere ușor suprafața orezului.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 3
    3
    Se amestecă orezul timp de un minut folosind o lingură. Mișcarea orezului în apă servește la pierderea amidonului. Acest pasaj face parte integrantă din metoda tradițională de gătit a orezului basmati. După un minut, apa din turină trebuie să pară tulbure și lăptoasă.
  • Îndepărtarea amidonului din orez servește la împiedicarea lipirii prea mari a fasolei, o particularitate care în schimb caracterizează bucătăria bucătăriei coreene și japoneze.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 4
    4
    Scurgeți orezul. Poți folosi un ciocănel obișnuit, un ciocănel sau o sită. Asigurați-vă că îndepărtați toată apa și aveți grijă să nu lăsați boabele de orez în chiuvetă.
  • Dacă nu aveți un uscător de bucătărie adecvat, puteți înclina bolul în chiuvetă pentru a lăsa apa să iasă.
  • Aveți grijă să nu-l înclinați prea mult, altfel orezul va ieși.
  • Imaginea intitulată Cook Basmati Rice Pasul 5
    5
    Repetați pașii 2 până la 4 până când apa de înmuiere rămâne clară. Continuați să spălați și să filtrați boabele de orez până când apa este clară chiar și după amestecare. În acest moment, veți fi siguri că ați eliminat tot conținutul de amidon din orez, fiind capabil să ofere o consistență ideală.
  • În general, este necesar să se spală orezul de 3-4 ori pentru a elimina excesul de amidon.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 6
    6
    Umpleți turta cu apă din nou, apoi lăsați orezul să se înmoaie timp de 30 de minute. Boabele vor absorbi lichidul, se vor extinde și vor obține o consistență mai mare.
  • Un alt beneficiu al înmuiere este că, prin creșterea volumului, boabele de orez vor putea absorbi o cantitate mai mare de condimente.

    • Metoda 2

    Gatiti orezul Basmati in oala
    Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 7
    1
    Se toarnă apa într-o oală mare. După cum sa menționat anterior, va trebui să utilizați aproximativ 360-480 ml de apă pentru fiecare 240 g de orez basmati. O cantitate mai mare de apă ar risca să devină moartă, în timp ce un minor ar putea face greu.
    • Nu adăugați mai puțină apă decât cea indicată, în caz contrar, orezul poate rămâne brut sau arde riscul.
    • Dacă doriți să pregătiți o cantitate generoasă de orez, nu uitați să măriți cantitatea de apă proporțional.
  • Image cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 8
    2
    Adăugați o linguriță de sare în apă. Sarea de apă va adăuga aroma la orez, va începe, de asemenea, fierbere la o temperatură mai ridicată și într-un mod mai intens și uniform.
  • În general, apa se fierbe la 100 ° C, dar când adăugați sarea aduce punctul de fierbere la 102 ° C.
  • Adăugarea de sare la sfârșitul gătitului ar risca să devină prea sărată.
  • Imaginea intitulată Cook Basmati Rice Pasul 9
    3
    Puneți vasul pe aragaz, apoi aduceți apa la fierbere. Utilizați o flacără cu înălțime medie și așteptați până când se vor sparge bule mari pe suprafața apei.
  • Timpul exact depinde de intensitatea căldurii produse de sobă, dar, în mod normal, apa ar trebui să fiarbă după aproximativ 5-10 minute.
  • Image cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 10
    4


    Se adaugă orezul în oală. Se toarnă în apă imediat ce a ajuns la fierbere. Încălzirea ar putea să scadă pentru câteva clipe, totuși să nu schimbe intensitatea căldurii.
  • Nu turnați orezul în oală de la o înălțime prea mare pentru a evita stropirea cu apă fiartă.
  • Imaginea intitulată Cook Basmati Rice Pasul 11
    5
    Se amestecă orezul în timp ce aștepți ca apa să înceapă din nou să fiarbă într-un mod plin de viață. Utilizați o lingură de lemn sau alt material adecvat pentru a rezista la căldură intensă.
  • Ar trebui să dureze câteva minute ca apa să fiarbă din nou.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 12
    6
    Setați flacăra la o intensitate scăzută. Când apa începe să fiarbe din nou, reduceți nivelul de încălzire la un nivel scăzut. În timpul gătirii, apa va trebui să fiarbă doar, fără a trece peste punctul de fierbere.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 13
    7
    Acoperiti tava cu capacul, apoi gatiti orezul timp de 15 minute. Temperatura de gătit trebuie să rămână scăzută tot timpul. Aceste indicații sunt potrivite pentru prepararea orezului basmati tradițional, dar pot să nu fie potrivite pentru anumite soiuri, cum ar fi cel integral, care poate necesita un timp mai lung de gătire.
  • Nu scoateți capacul din cratiță, pentru a nu lăsa aburul care servește să gătească orezul.
  • Nu amestecați orezul în timpul gătitului, în caz contrar boabele se pot sparge sau devin murdare.
  • Image cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 14
    8
    Lăsați orezul să se odihnească timp de 5 minute, apoi mutați-l cu o furculiță înainte de al servi pe masă. În timpul celor 5 minute, orice fasole de orez care nu este încă perfect pregătit va termina gătitul, iar apa rămasă va avea timp să se evapore. După ce le-ați lăsat să se odihnească, amestecați-le cu o furculiță pentru a le separa și a le face mai moi.
  • Mișcarea boabelor de orez cu o furculiță este folosită pentru a le detașa unul de celălalt, evitând formarea de cheaguri și obținerea unei consistențe moi și ușoare.

    • Metoda 3

    Coaceți orezul Basmati în cuptorul cu microunde
    Imaginea intitulată Cook Basmati Rice Pasul 15
    1
    Se toarnă orezul și apa într-un castron în proporție de aproximativ 1: 2. Asigurați-vă că este un recipient adecvat pentru utilizare în cuptorul cu microunde, apoi adăugați 240 g de orez și 480 ml de apă. Dacă doriți să pregătiți mai mult orez, amintiți-vă să creșteți proporțional doza de apă.
    • De exemplu, pentru 480 g de orez se utilizează 960 ml de apă, pentru 720 g orez, 1,440 ml de apă și așa mai departe.
    • Asigurați-vă că sufletul selectat este suficient de mare.
  • Image cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 16
    2
    Gatiti orezul in cuptorul cu microunde timp de 6-7 minute la caldura mare, fara a folosi nici un capac. Durata exactă de gătire variază în funcție de puterea cuptorului.
  • Dacă cuptorul dvs. are o putere de 750 W, gătiți orezul timp de 6 minute.
  • Dacă cuptorul dvs. are o putere de 650 W, gătiți orezul timp de 7 minute.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Rice Pasul 17
    3
    Acum, acoperiți turma de supă cu folie de alimente cu microunde, lăsând un orificiu lateral mic. Capacul servește pentru a prinde aburul necesar pentru a termina gătitul orezului.
  • Nu pierdeți filmul pe tur.
  • Asigurați-vă că utilizați un tip de peliculă rezistentă la căldură de la cuptorul cu microunde.
  • Image cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 18
    4
    Setați cuptorul la o putere medie (350 W), apoi gătiți orezul timp de încă 15 minute. Consultați manualul de utilizare al cuptorului pentru a înțelege cum să reduceți căldura la un nivel mediu. Dacă țineți o temperatură ridicată, riscați arderea sau suprapunerea orezului.
  • Nu trebuie să amestecați orezul în timpul procesului de gătire.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 19
    5
    Lăsați orezul să se odihnească timp de 5 minute, apoi mutați-l cu o furculiță înainte de al servi pe masă. După ce a fost scos din cuptor, orezul nu poate fi încă gătit complet. După ce lăsați-o să se odihnească și să termine gătitul, amestecați-o cu o furculiță pentru a separa fasolea și a face mai moale.
  • Fiți atenți atunci când luați bolul de supă de pe cuptorul cu microunde, acesta va fi fierbinte.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Oală mare
    • Balanța și distribuitorul de lichide
    • furcă
    • Orez Basmati
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit