gtemata.com

Cum se prepară friptura lentă

Carnea unei prăjituri fierte lent va fi mai dulce decât cea a unei fripturi gătite în metoda tradițională. Iată cum să faci o secundă de carne cu adevărat delicioasă, folosind un vas de gătit lent.

ingrediente

Porțiuni 4 - 6

  • 1350 g de carne de vită friptă (umăr sau plimbător)
  • 60 ml ulei de semințe de calitate
  • 4 Morcovi de dimensiuni medii
  • 1 ceapă de dimensiuni medii
  • 30 ml de sos Worcestershire
  • 500 ml de bulion de carne de vită
  • 1 lingură de masă (15 ml) de amidon de porumb
  • Sare și piper la gusthttp: //it.gtemata.ru/skins/WikiHow/images/article_top.jpg

paşi

Partea 1

preparați ingredientele
Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 1
1
Spală morcovii. Clătiți-le sub apă curentă frecându-le ușor între degete sau cu o perie de legume pentru a îndepărta orice pământ rezidual.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 2
    2
    Felii morcovi si ceapa. Cu un cuțit ascuțit, tăiați morcovii în bucăți de 2,5 cm și tăiați subțire ceapa inelată.
  • Dacă doriți să economisiți timp, căutați morcovi sau morcovi pre-tăiat la supermarket. Înlocuiți 5 - 8 morcovi și aproximativ 1/2 cană (125 ml) morcovi cu morcovi și morcovi tradiționali.
  • Ceapa poate fi de asemenea tăiată în sferturi și apoi mărunțită. Alegeți cum să le tăiați în funcție de rezultatul vizual dorit, gustul nu se va schimba.
  • Dacă doriți, puteți înlocui ceapa proaspătă cu fulgi de ceapă uscați sau cu pulbere de ceapă. Chiar și acest truc vă va economisi timp și va reuși să ascundeți prezența cepei la cele mai exigente gusturi. Utilizați 60 ml de fulgi de ceapă sau o linguriță (5 ml) de pulbere de ceapă.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 3
    3
    Amestecați sosul și sosul Worcestershire. Se amestecă cele două ingrediente într-un bol mic folosind o bucată de bucătărie sau o furculiță.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 4
    4
    Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Utilizați o flacără de înaltă medie și așteptați un minut.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 5
    5
    Presați carnea cu sare și piper. Aveți grijă să nu dispersați cantități mari pe suprafața de lucru, începeți cu 1/2 lingurita de ambele și asigurați-vă că le distribuiți în mod egal.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 6
    6
    Brânzăți carnea în tigaie. Puneți friptura în tigaie și ardeți-o pe toate laturile la intervale de 30 - 60 de secunde, rotiți-o ridicându-l cu clești de bucătărie.
  • Acest pas este opțional. Nu este esențial să mănânci carnea înainte de ao găti în vasul de gătit lent, dar gustul final al cărnii și bulionului va fi benefic.

    • Partea 2

    gatiti friptura
    Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 7
    1
    Aranjați morcovii și ceapa pe fundul vasului de gătit lent. Începeți prin a crea un strat de morcovi și apoi acoperiți-le cu ceapă.
    • Alegeți un vas de gătit lent, cu o capacitate de cel puțin 4 litri. O capacitate de 5 sau 6 litri este ideală pentru a avea suficient spațiu și pentru a permite închiderea corectă a capacului. Rețineți însă că potul trebuie să fie cel puțin jumătate plin.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Etapa 8
    2
    Puneți friptura în oală. Folosiți cleștele și puneți carnea pe legume.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 9
    3
    Se toarnă amestecul de supă pe celelalte ingrediente. Asigurați-vă că umezesc carnea înainte de a scufunda legumele.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 10


    4
    Acoperiti oala si gatiti friptura. Gatirea trebuie să fie de aproximativ 8 ore la căldură scăzută.
  • Dacă vă grăbiți să gatiți friptura timp de 4 - 5 ore la căldură.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas crocant Pasul 11
    5
    Verificați temperatura din interiorul cărnii. După timpul necesar gătitului, puneți carnea în locul cel mai gros cu un termometru special. Temperatura ar fi trebuit să atingă cel puțin 74 ° C.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 12
    6
    Îndepărtați carnea și legumele din oală. Răsturnați friptura cu o furculiță mare și cu un cuțit ascuțit.
  • Însoțiți carnea cu morcovi și ceapă.
  • Serveste-l cald.

    • Partea 3

    pregăti sosul
    Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 13
    1
    Extrageți 375 ml de bulion din vas. După îndepărtarea cărnii și a legumelor, cu ajutorul unei oale, se toarnă o parte din bulion într-o cratiță.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 14
    2
    Puneți-l pe sobă. Utilizați o flacără medie.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 15
    3
    Îndepărtați 30 ml de bulion din cratiță. Turnați-le cu o ladă într-un castron.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 16
    4
    Adăugați amidonul de porumb la cantitatea mică de stoc. Cu o furculiță sau un amestec de două componente, până când se obține un amestec neted și omogen.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 17
    5
    Se toarnă amestecul în bulion peste foc. Se amestecă cu o furculiță sau cu lingură pentru ao distribui uniform.
  • Imaginea intitulă Așezați o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 13
    6
    Se gateste la foc mic pentru a ingrosa sosul. Când lichidul începe să se fierbe, reduceți căldura și amestecați până când se atinge consistența dorită.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 18
    7
    Serviți cu friptura. Se toarnă puțin pe felii de carne și apoi aduceți sosul rămas la masă, astfel încât meseriașii să se poată folosi singuri.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Sticlă de gătit lent (capacitate de 4-6 litri)
    • Serpuit cuțit
    • Mici turci
    • Bucătărie
    • Forchettone
    • Servitori mari
    • Lingură mare pentru a servi
    • polonic
    • Clesti de bucatarie
    • Tigaie largă
    • castron
    • Pentolino
    • Carne de măsurat termometru
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit