gtemata.com

Cum se prepară sifonul cremă

Soda cremă este o băutură răcoritoare dulce, carbonată. Deși nu conține cremă, a câștigat acest nume, deoarece în mod tradițional în Statele Unite a fost servită cu o lingură de gheață cremă care a plutit pe suprafață. Există multe variații de sodă cremă pe piață, dar puteți să vă pregătiți cu ușurință.

paşi

Metoda 1

din drojdie
1
Se toarnă aproximativ 55-70 g de zahăr într-o sticlă de jumătate de litru. Rețineți că această rețetă a fost creată pentru 500 ml de sodă cremă. Imaginile arată o sticlă de 2 litri.
  • 2
    Se toarnă o lingură (sau o jumătate de lingură dacă vrei un gust mai delicat) de vanilie.
  • 3
    Adăugați un vârf de praf de copt (în jurul vârfului unei lingurițe). Notă: dacă doriți fermentația să fie mai rapidă, activați drojdia cu apă caldă (aproximativ 37 ° C - dacă apa se fierbe, ucizi drojdia) și zahăr. Acoperiți amestecul și așteptați ca acesta să înceapă să formeze o spumă cu un miros clar de drojdie. Adăugați acest amestec în sticlă. În acest fel reduceți timpul necesar pentru a începe procesul de carbonare.
  • Este posibil să fie necesar să se adauge nutrienți în drojdie.
  • 4
    Umpleți flaconul cu apă, închideți capacul și agitați pentru a dizolva toate ingredientele.
  • 5
    Lăsați flaconul să se odihnească la temperatura camerei și dați timpul de fermentație pentru fermentare (aproximativ 48 de ore) până când sticla este greu de zdrobit. Dacă ați activat drojdia mai devreme, va dura doar 12 ore. Nu lăsați lichidul la temperatura camerei mai mult decât este necesar pentru fermentare. Dacă așteptați mai mult de două zile, mai ales vara când este fierbinte, s-ar putea forma o presiune suficientă în sticlă pentru ao face să explodeze!
  • 6
    Puneți flaconul în frigider (sub 4 ° C) timp de 24-48 ore pentru a opri fermentația și a stabiliza drojdia. Încercați să o păstrați într-un punct din frigider care nu este supus fluctuațiilor de temperatură (de exemplu, de la ușă) și nu-l scuturați.
  • 7
    Se toarnă băutura cu grijă pentru a lăsa sedimentul de drojdie inactiv pe fundul sticlei, astfel încât să nu simțiți gustul drojdiei.
  • 8
    Adăugați o lingură de înghețată (opțional).

    • Metoda 2

    din Sirop și Apă Carbonată (metoda rapidă)
    1


    Într-o cratiță, topiți 400 g de zahăr în 220 ml de apă. Aduceți soluția la fierbere. Când devine transparent, scoateți-l din căldură și așteptați să se răcească timp de 5 minute.
  • 2
    Adăugați o lingură de vanilină. Acum aveți siropul.
  • 3
    Lăsați siropul să se răcească în frigider sau într-o baie de gheață.
  • 4
    Combinați siropul cu apă carbogazoasă până când se obține gustul dorit.
  • 5
    Adăugați o lingură de înghețată (opțional).
  • 6
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Puteți să gustați cantitatea de zahăr și de vanilie.
    • Dacă sucul are gust de drojdie, puteți adăuga mai mult vanilină.
    • Puteți elimina reziduurile de etichete dintr-o sticlă trecând-o cu ulei vegetal.
    • Dacă doriți, puteți filtra sifonul cu o tifon sau cu o cârpă de bumbac pentru a îndepărta drojdia.
    • Luați în considerare utilizarea drojdiei pentru vinuri în loc de drojdie de bere.

    Avertismente

    • Dacă puneți flaconul într-un loc foarte rece înainte ca fermentația să se termine, sifonul nu va fi suficient carbonat.
    • Nu utilizați o sticlă de sticlă. Este dificil să se evalueze presiunea care se formează în interior și, cum ar fi sticlele din plastic, poate exploda. Dacă o sticlă de plastic explodează, vei avea o mizerie în bucătărie - dacă explodezi o sticlă de sticlă, vei fi în pericol grav.
    • Puteți înlocui zahărul cu îndulcitor artificial, dar numai parțial. Zaharul este esențial pentru fermentare și, prin urmare, pentru carbonatare.
    • Dacă nu lăsați timp pentru a finaliza fermentația, băutura nu va fi spumante. Dacă așteptați prea mult (mai ales vara), sticla poate exploda. Pentru a împiedica acest lucru, păstrați flaconul în frig când carbonarea sa terminat.
    • Poate fi o urmă ușoară de alcool (între 0,03% și 0,5%) datorită interacțiunii drojdiei / zahărului (care generează de asemenea dioxid de carbon). Dacă lăsați sticla la temperatura camerei timp de câteva zile, fermentația continuă până când se consumă tot zahărul, iar nivelul alcoolului este considerabil mai mare. În acest caz, rețineți că este posibil să vă dați în judecată pentru că ați produs alcool fără licență (în unele țări există "toleranță zero" pe acest subiect).

    Lucruri de care ai nevoie

    • Pentru metoda de drojdie
    • O sticlă de 500 ml (sau un recipient etanșabil)
    • pâlnie
    • Zahăr din trestie
    • vanilină
    • Apă (în sticlă sau robinet)
    • Pentru metoda de Sirop
    • 1 kg de zahăr
    • 1 lingură de vanilină
    • Apă carbogazoasă
    • Inghetata de vanilie (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit