gtemata.com

Cum să gătești un cheesecake simplu

Combinația dintre baza de biscuiți crocantă și umplutura lacomă și ușoară a brânzei de cremă este divină. Nu e de mirare că acest desert apare în meniurile multor restaurante din întreaga lume. În loc să așteptați pentru următoarea cină cu prietenii din restaurantul dvs. preferat să gustați această delicatețe, de ce să nu încercați să o pregătiți direct în casa dvs.? Această rețetă vă va permite să pregătiți un cheesecake fabulos cu o decorare de zmeură pornind de la zero.

ingrediente

Baza

  • 200 g de graham cracker maruntita
  • 2 linguri de zahăr (30 g)
  • 5 linguri de unt topit (75 g)

Crema de brânză

  • 900 g brânză cremă la temperatura camerei
  • 300 g de zahăr
  • 1 vârf de sare
  • 7 ml extract de vanilie
  • 4 ouă
  • 500-750 g de smantana
  • 500-750 g de cremă pentru deserturi

Decorul

  • 330 g de zmeură proaspătă
  • 115 g de zahăr
  • 120 ml de apă

paşi

Metoda 1

Prepararea bazei
1
Pregătiți mucegaiul de tort. Cheescake-ul este preparat într-o matriță pentru plăcinte articulate și gătit într-un cuptor de bain-marie pentru a preveni uscarea prea multă a cremă de brânză. Pentru a împiedica apariția apei în contact cu tortul care acoperă matrița cu folie de aluminiu. Asigurați-vă că folia este bine turnată pe marginile matriței și că nu se poate mișca în timpul gătitului.

  • Verificați dacă nu au fost create lacrimi în folia de aluminiu pentru a preveni umplerea bazei de cookie-uri cu apă.
Imaginea intitulată Coaceți un brânză simplă cu Pasul 1Bullet1
  • Dacă preferați să coace tort fără a folosi baia de apă, puteți sări peste acest pas, dar nu uitați că, probabil, suprafața turtei se va usca, care prezintă unele fisuri.
    Imagine cu titlul Coaceți un simplă cheesecake Pasul 1Bullet2
  • Image title Coaceți un simplu Cheesecake Pasul 2
    2
    Se amestecă toate ingredientele pentru bază. Într-un blender sau într-un procesor de alimente, turnați crackerele de graham, untul și zahărul. Porniți-le folosind funcția "Pulse" sau, dacă blenderul dvs. nu are, amestecați-le la intervale scurte de câteva secunde până când acestea sunt amestecate.
  • Image title Coaceți un simplu Cheesecake Pasul 3
    3
    Aranjați crusta în matriță. Se toarnă întregul conținut al mixerului în matriță și se folosește spatele unei linguri sau degete pentru ao răspândi uniform pe fund. Încercați să obțineți o grosime uniformă de aproximativ 1-2 cm.
  • Image title Coaceți un simplu Cheesecake Pasul 4
    4
    Gatiti baza. Coaceți mucegaiul la 175 ° C timp de aproximativ 10 minute sau până când tortul devine crocant și auriu.
  • Imagine cu denumirea Coaceți un simplu cheesecake Pasul 5
    5
    Reduceți temperatura cuptorului. Umplerea brânzeturilor trebuie să fie gătită la o temperatură ușor mai mică (160 ° C).

    • Metoda 2

    Pregătiți umplutura
    Image title Coaceți un simplu Cheesecake Pasul 6
    1
    Asamblați brânza de cremă. Într-un turneu, turnați brânza și începeți să o montați cu ajutorul unui mixer electric sau manual, până devine moale și aerisit.
  • Imagine cu titlul Coaceți un brânză simplă Pasul 7
    2


    Adăugați ingredientele rămase. Se toarnă în turină zahăr, sare, ouă, smântână și cremă pentru deserturi. Combinați toate ingredientele până se amestecă perfect, transformându-se într-o cremă moale și ușoară.
  • Imagine cu titlul Coaceți un brânză simplă Pasul 8
    3
    Încălzitor de apă. Dacă v-ați hotărât să vă pregătiți tortul într-un bain-marie, încălziți apa într-o cratiță mică. Alternativ, puteți utiliza și cuptorul cu microunde.
  • Imaginea intitulată Coaceți un simplu cheesecake Pasul 9
    4
    Gatiti tortul. Luați mucegaiul cu baza cheesecake-ului (pe care deja l-ați căptușit cu tablă de aluminiu înainte de a găti baza) și puneți-l într-o tavă mare de cuptor cu laturi înalte. Acoperiți baza cu brânza cremă. Utilizați o spatulă de bucătărie sau cofetar pentru a distribui umplutura în mod egal. Ca o ultimă etapă, turnați apa fiartă în tigaie, până când se acoperă marginile matriței balamalelor pentru 3-5 cm. Foarte atent, ridicați tigaia și puneți-o în cuptor. Gatiti tortul timp de o ora si jumatate.
  • Dacă preferați, puteți adăuga apa fierbinte după coacerea vasului.
    Imaginea intitulată Coaceți un tort de brânză simplă Step 9Bullet1
  • Dacă nu folosiți bain-marie, puneți pur și simplu tortul în matriță. În acest caz, timpul de gătire va trebui redus. Verificați gradul de gătire după 45 de minute. Dacă tortul arată tare, înseamnă că este gata.
    Imagine cu denumirea Coaceți un brânză simplă Pasul 9Bullet2
  • Imaginea intitulată Coaceți un croșetat simplu Pasul 10
    5
    Lăsați-o să se răcească. Când tortul este gata, opriți cuptorul și deschideți ușa câteva centimetri. Lăsați tortul să se răcească lăsându-l în cuptor, astfel încât șansele pe care suprafața tortului să le crape sunt minime. După aproximativ o oră, scoateți tortul din cuptor, acoperă-l cu folie de aluminiu și puneți-l în frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.

    • Metoda 3

    Decoreaza tortul
    1
    Pregătiți sosul de zmeură. Într-o cratiță, se toarnă zmeură, zahăr și apă. Se încălzesc ingredientele folosind o căldură medie. Adunați-l frecvent folosind o bucată de bucătărie. Gatiti pana cand sosul se ingroasa, atingand consistenta dorita. Îndepărtați sosul de la căldură și lăsați-l deoparte.
  • Imagine cu denumirea Coaceți un simplu cheesecake Pasul 12
    2
    Scoateți tortul din matriță. Luați tortul din frigider și puneți-l pe farfuria cu care îl veți servi pe masă. Îndepărtați elementul de tablă de pe marginile matriței. Utilizați un cuțit și glisați-l între tort și marginea mucegaiului pentru al face mai ușor de îndepărtat. În acest moment, puteți deschide balamaua și eliberați tortul.
  • Dacă aveți probleme cu eliminarea tort din matriță fără a rupe-l, încercând să se încălzească ușor cuțitul în apă fierbinte înainte să glisați între marginea matriței și tort.
  • Imaginea intitulată Coaceți un brânză simplă 13
    3
    Serviți-vă cheesecake-ul. Tăiați tortul în felii și apoi decorați partea de sus cu sosul de zmeură. Serviți felii unice adăugând un mic "sos pe partea laterală.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui zmeura cu afine, căpșuni, piersici sau caise, pentru a obține diferite decorațiuni de fructe.
    • Dacă doriți, încercați înlocuirea fructelor cu un sos de ciocolată.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Mingi de tort cu fermoar
    • Hârtie din folie
    • Mixer electric sau manual
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit