gtemata.com

Cum să gătești folosind șemineul

Gătitul într-un șemineu interior este distractiv, romantic și cu siguranță un pic primordial. Acum aproape nimeni nu folosește șemineul, dar în vremurile străvechi era singura modalitate de a găti. Iată câteva sfaturi despre cum să gătiți în șemineul din lemn.

paşi

Metoda 1

Utilizați frigărui
Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interior Pasul 1
1
Ia o scuipatură metalică lungă, asemănătoare cu cea pe care o folosești pentru a frige marshmallows pe un foc de tabără. Ar trebui să fie suficient de lungă pentru a fi ținută aproape de foc, fără a fi arsă.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interior Pasul 2
    2
    Lăsați focul în șemineu. Vă va da mai multă căldură dacă folosiți lemn uscat: lăsați-l să ardă puțin înainte de gătire, pentru a dezvolta un nucleu frumos de cărbuni calde la baza focului.
  • Imagine intitulată centru! 550 px
    3
    Alegeți mâncarea pentru gătit. Teoretic este posibil să gătești orice fel de mâncare solidă, dar din moment ce păstrezi alimentele încleștate într-un bivol, alege ceva relativ mic. Cârnații, câinii calzi și chiftele sunt puncte bune de plecare. Dacă vrei să fii puțin mai aventuros, încearcă un joc, cum ar fi prepelița, porumbelul, pătrunjelul sau fazanul montan.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interioară Pasul 4
    4
    Alimentați mâncarea cu scuipa pentru a fi bine întreținută și nu cădea în timpul unei rotații lente.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interioară Pasul 5
    5
    Puneți o tigaie lângă foc pentru a prinde picături.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interioară Pasul 6
    6
    Pastrati alimentele in apropierea focului, rotindu-l incet si schimbandu-va pozitia, pentru ao frige in mod egal. Nu mențineți mâncarea direct în foc sau se va arde foarte repede! Păstrați-l suficient de aproape pentru a lăsa să se încălzească încet.
  • Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 7
    7
    Continuați să gătiți până când carnea este aurie în exterior și complet gătită în interior. Dacă nu sunteți sigur, vă puteți ajuta cu un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura interioară atunci când credeți că sunteți aproape.
  • Imaginea intitulată Bucătar într-un șemineu interior Pasul 8
    8
    Odată preparate după preferințele dvs., îndepărtați carnea și lăsați-o să stea pe o farfurie, acoperiți cu film și lăsați-o să se odihnească câteva minute înainte de servire.

    • Metoda 2

    Utilizați șirul
    Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 9
    1
    Puneți un cui sau cârlig în peretele de deasupra șemineului.
  • Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 10
    2
    Pregătiți un foc bun cu lemn uscat și așteptați să se formeze cărămizile.
  • Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 11
    3
    Marina și / sau aroma o friptură la alegere. Cea mai simplă alegere este un picior de miel cu os intact. Cu toate acestea, puteți, de asemenea, să frigeți un pui întreg sau un joc în acest fel. Dacă sunteți bine cu sfoară bucătărie, puteți pune, de asemenea, pe carne de porc sau de carne de vită friptură.
  • Imagine cu titlul Bucătar în șemineu în interior Pasul 12
    4
    Odată ce friptura este condimentată, legați-o ferm cu o bucată lungă de șnur de bucătărie. Dacă utilizați un picior de miel, înfășurați șirul în jurul osului coapsei și legați bine. Dacă folosiți carne de pui sau alte tipuri de friptura, trebuie să legați friptura astfel încât să poată fi atârnată în poziție verticală în fir.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interioară Pasul 13
    5
    Închideți friptura prin unghiul plasat anterior. Friptura ar trebui să fie chiar în mijlocul focului. Fixați coarda cu unghiul în siguranță.
  • Imagine cu titlul Bucătar în șemineu interioară Pasul 14
    6
    Puneți o tigaie mare chiar sub friptura pentru a prinde grăsimile și sucul care picură.
  • Imaginea intitulată Gătit într-un șemineu interior Pasul 15
    7


    Dați fripturii o împingere ușoară, astfel încât să se rotească pe șir. Veți întoarce o direcție pentru o vreme și apoi încet, singur, în cealaltă direcție. Ar trebui să continue să alerge singur timp de câteva minute. Când observi că încetinește, dă-i o altă împingere blândă.
  • Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 16
    8
    Continuați să adăugați lemne la foc, dacă este necesar, în timpul procesului de gătire pentru a menține focul suficient de cald.
  • Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 17
    9
    Acesta iradiază carnea periodic și umezește coarda cu apă pentru a preveni uscarea și ruperea acesteia.
  • Imagine cu denumirea Gătit într-un șemineu interioară Pasul 18
    10
    Continuați să gătiți până ajungeți la nivelul dorit. Tot în acest caz, folosirea unui termometru pentru carne poate fi utilă pentru determinarea temperaturii interne.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interioară Pasul 19
    11
    Odată terminat, tăiați șnurul și puneți friptura într-un vas, acoperiți cu film și lăsați-l să se odihnească înainte de tăiere.

    • Metoda 3

    Utilizați o caserola de fontă

    O altă modalitate ușoară de a găti în șemineul dvs. de interior este utilizarea unui caserol din fontă. Idealul ar fi să folosiți o cratiță de foc, care are mânere și picioare.

    Imaginea intitulată Gătit într-un șemineu interior Pas 20
    1
    Pregătiți focul în șemineu pe o parte, lăsând spațiu pentru a plasa cratița.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interioară Pasul 21
    2
    Pregătiți ingredientele pentru o cremă, coaptă sau supă pentru a pune în cratiță.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interioară Pasul 22
    3
    Pune ingredientele înăuntru și închis.
  • Imagine cu denumirea Gătit într-un șemineu interior Pas 23
    4
    Odată ce jgheaburile sunt gata la baza focului, folosiți un clește de foc sau o lingură pentru a strânge niște cărămizi și așezați-o în partea de foc.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interioară Pasul 24
    5
    Așezați cu grijă cratița peste cratițele strălucitoare. O demonstrație a acestei tehnici poate fi văzută în acest sens rețetă.
  • Imagine cu denumirea Gătit într-un șemineu interior Pas 25
    6
    Așezați mai mulți cărămizi pe partea superioară a cratiței pentru a asigura o încălzire uniformă.
  • Imagine cu titlul Bucătar într-un șemineu interior Pas 26
    7
    În timpul gătitului, rotiți periodic vasul pentru a avea o încălzire omogenă.
  • Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 27
    8
    Adăugați mai multă armătură dacă este necesar în timpul gătitului pentru a menține căldura.
  • Imagine cu denumirea Gătit într-un șemineu interior Pas 28
    9
    În cele din urmă, scoateți cratița și serviți.

    • Sfaturi

    • Porniți devreme focul, astfel încât să-i dați timp pentru a forma suficiente cărbuni. Aceasta produce mult mai multă căldură. Lemn tare, cum ar fi stejar, mesquite, nuc, lemn de migdale și altele, ard mai mult și da mai multă căldură.
    • Cumpărați un termometru pentru a verifica temperatura internă a fripturilor mari (pui întreg, picior de miel etc.). Ar trebui să fie utilizat numai spre sfârșitul gătitului atunci când credeți că mâncarea este aproape gata. Introduceți-o în cea mai groasă parte a cărnii. Utilizați-l cu ușurință, pentru că de fiecare dată când puneți carnea și apoi îndepărtați termometrul, sucurile prețioase din interior pot scăpa!

    Avertismente

    • Acordați întotdeauna atenție! Pregătiți focul numai într-un șemineu adecvat pentru arderea lemnului. Utilizați mănuși de cuptor sau altă protecție atunci când manipulați alimentele în apropierea focului, pentru a evita arsurile.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit