Cum sa cresti ciupercile

Ciupercile cresc mai repede decât majoritatea fructelor și legumelor - nu ocupă spațiu prețios în grădina de legume. Mulți producători de amatori încep cu oreion (Pleurotus ostreatus), cel mai ușor de crescut, dar când ați stăpânit tehnicile de bază, puteți încerca zeci de alte specii.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

Cultivați ciupercile pentru prima dată

Cumpărați miceliu de ciuperci de miceliu. Această specie este cea mai ușoară de a crește și o alegere bună pentru începători. Pentru a începe, cumpărați-le online sub formă de spori sau micelii care sunt depozitate în rumeguș, în cereale sau în agar-agar - vândute individual online sau ca parte a unui kit în creștere. Toate varietatile de oreion sunt fine, dar cele albastru-gri si roz au o dezvoltare foarte rapida si cresc fara probleme.

Dacă doriți să le crească în aer liber, puteți utiliza bucăți de lemn inoculate cu spori - aceasta este o alternativă mai simplă, chiar dacă creșterea este mai lentă. Trebuie doar să găuriți găuri într-un portbagaj nou sau în ramură, să introduceți substratul cu sporii și să așteptați ca clima să se ude.

Se prepară un substrat pasteurizat. Dacă ați cumpărat un set cu o pungă mare de paie, știți că acesta este substratul gata de utilizare, adică materialul care furnizează nutrienți și un loc în care ciupercile pot crește. Dacă ați cumpărat doar un container cu spori, trebuie să vă pregătiți singur substratul și să îl încălziți, pentru a vă asigura că apar doar microbi beneficiari. Iată cele două moduri de realizare a substratului:

carton:
Este mai potrivit pentru sporii depozitați în rumeguș
1. Tăiați cartonul ondulat în bucăți de câțiva centimetri pătrați, toate de aceeași mărime.
2. Puneți cartonul într-o găleată și un balast cu un obiect greu.
3. Adăugați apă fiartă pentru a scufunda complet materialul.
4. Acoperiți găleata cu un capac și așteptați ca conținutul să se răcească timp de opt ore.
5. Spălați-vă pe mâini cu un săpun antibacterian.
6. Strângeți cartonul pentru a elimina cât mai multă apă.

paie:
Mai potrivit pentru sporii depozitați în cereale
1. Alegeți paie de cereale, cum ar fi grâul sau orezul.
2. Tăiați-l în bucăți cu lungimea de 8-10 cm în interiorul unei cutii de gunoi, folosind un tocător sau o mașină de tuns iarba.
3. Transferați paiele într-o pernă sau într-o pungă netă pentru rufe și închideți materialul prin legarea acestuia.
Înmuiați sacul într-o oală plină cu apă, pe care ați pus-o la foc.
4. Aduceți totul la o temperatură de 70-75 ° C timp de o oră.
5. Goliți bine paiul și lăsați-l să se răcească la o temperatură sub 27 ° C.

Adăugați sporii la substrat. Acest proces este numit "inoculare". Pentru a minimiza concurența cu alți spori, spălați-vă mâinile înainte de a continua imediat ce substratul este gata.

Kit de creștere cu substrat: sterilizează o seringă și injectează sporii în punga de creștere printr-o mică gaură sau pe tava de substrat în mai multe locuri.

Carton substrat: stivuiți pătratul substratului în interiorul unei pungi de plastic pentru mâncare. Răspândiți un mic "spore între un strat și altul (sporează sporii dacă au format un bloc solid).

Substrat de paie de casa: frecați o masă cu 70% alcool izopropilic. Răspândiți paiele pe el și stropiți-l cu sporii, amestecând totul cu atenție. Transferați paiele inoculate în saci de plastic din plastic, completându-le complet, fără a comprima substratul.

Nu există o relație exactă între cantitatea de spori și substrat - totuși, adăugarea de mai multe spori permite unei colonii să crească mai repede, fiind mai rezistentă la contaminare.

Practica găurilor în geantă. Așezați marginile deschiderii dintre ele pentru al închide și a face găuri de-a lungul laturilor, astfel încât acestea să fie distanțate de aproximativ 8 cm - gaura și de jos, pentru a crea deschideri de drenaj pentru apă. Ciupercile au nevoie de schimb de aer pentru a crește rapid și în siguranță, altfel dioxidul de carbon se acumulează și împiedică dezvoltarea.

Majoritatea sacilor care sunt vânduți împreună cu kiturile sunt deja forate sau echipate cu un sistem de filtrare a aerului care face ca găurile să fie inutile.

Alegeți un loc cu o temperatură constantă. Acum, sporii sunt gata să colonizeze substratul cu miceliu. Pentru majoritatea tulpinilor, colonizarea este cel mai bine declanșată la o temperatură între 16 și 24 ° C. Chiar și variațiile mici ale temperaturii pot reduce randamentul culturilor sau pot încuraja contaminarea, deci încercați să o mențineți constantă 24 de ore pe zi.

Miceliul poate crește la orice nivel de strălucire, cu excepția cazului în care este expus la lumina directă a soarelui. Unii cultivatori obțin rezultate mai bune cu o luminozitate scăzută care respectă ciclul diurn (real sau simulat). Cu toate acestea, dacă ați decis să utilizați paie, amintiți-vă că expunerea excesivă la lumină poate provoca germinarea cerealelor, care la rândul lor interferează cu dezvoltarea ciupercilor.

Temperatura ideală depinde de tulpina ciupercii. Dacă ambalajele sporelor pe care le-ați cumpărat prezintă instrucțiuni despre mediul în creștere, respectați-le.

Verificați conținutul de umiditate în câteva săptămâni. "rădăcini" albe și filamentoase, numite micelii, au nevoie de 2-5 săptămâni pentru a se răspândi în substrat - în această fază, tot ce trebuie să faceți este să monitorizați umiditatea la fiecare câteva zile. Dacă substratul se simte uscat la atingere, pulverizați-l cu apă aburită prin orificiile din sac. Dacă observați că apa este în stagnare, utilizați alte găuri de drenaj în partea inferioară.

Miceliul este alb. Dacă observați pete mari de altă culoare, aceasta înseamnă că mucegaiul a contaminat sacul - în acest caz, aruncați recipientul și curățați suprafața cu alcool izopropilic înainte de a începe.

Mutați punga într-un mediu de ciuperci. Atunci când miceliul a format unul de multe ori "mat" alb în interiorul sacului, este gata să dea "fructe". Ciupercile au nevoi diferite în această fază, deci trebuie să transferați substratul într-un loc nou urmând instrucțiunile de mai jos:

Ciupercile nu se dezvoltă fără lumină. Asigurați suficientă iluminare pentru a citi în timpul orelor de zi. Ea exploatează lumina indirectă a soarelui, o lampă de creștere care reproduce lumina naturală sau un bec cu lumină albă și rece (este mai puțin eficientă, dar mai ieftină).

Ciupercile necesită aer curat pentru a scăpa de dioxidul de carbon și pentru a evita dezvoltarea ciupercilor mici - deschideți partea superioară a pungii și ventilați mediul cu o briză ușoară.

Coborâți temperatura, ar trebui să o păstrați în jurul valorii de 13-16 ° C. Crește rata de umiditate la cel puțin 80%, mai bine dacă este 90-95%, prin pornirea unui umidificator sau prin agățarea foilor de plastic în jurul sacului. Acest factor nu trebuie să fie perfect, dar alte condiții de mediu influențează randamentul și culoarea ciupercilor.

Umezește-le ușor. Un aprovizionare abundentă sau slabă cu apă este o problemă destul de frecventă în acest stadiu. Pentru a împiedica uscarea ciupercilor fără a le impregna, pulverizați ușor pereții interiori ai sacului o dată sau de două ori pe zi.

Dacă ciupercile în dezvoltare devin maro sau încep să se formeze altele noi pe suprafața celor vechi, înseamnă că substratul este prea uscat.

Dacă pălăria este umedă sau lipicioasă, probabil că udi prea mult.

Colectați ciupercile atunci când acestea au atins dimensiunea maximă. Imediat ce se pare că arată ca puncte mici, dar dacă condițiile de mediu sunt corecte, atunci acestea cresc rapid în câteva zile. Când au atins dimensiunea maximă, apăsați substratul cu o mână și utilizați cealaltă pentru a răsuci tulpina la bază. Le puteți mânca imediat sau le puteți usca pentru utilizare ulterioară.

Dacă aveți îndoieli cu privire la apariția oreionului complet dezvoltat, așteptați până când margini ale primelor care s-au format devin ondulate - această fază este imediat după cea a maturării maxime, dar ciupercile sunt încă comestibile. Strângeți alții chiar înainte de a ajunge la dimensiunile acestora.

Este destul de comun că în unele tulpini există niște ciuperci mici, care nu sunt complet dezvoltate - le lasă pe substrat fără a le colecta.

Continuați să colectați ciuperci. Majoritatea sporilor pot produce cel puțin două recolte, în timp ce altele produc fructe timp de trei sau patru luni. Păstrați substratul ușor umed și continuați să colectați ciupercile până când acestea nu mai apar.

Partea 2

Îmbunătățiți procedura

Încercați și alte soiuri. Principiile de bază ale cultivării ciupercilor funcționează, de asemenea, pentru cele mai multe alte specii, dar trebuie să se facă schimbări. Când cumpărați spori, citiți instrucțiunile de pe ambalaj sau cereți dealerului următoarele informații pentru a schimba tehnica de cultivare:

Substrat mai potrivit (unele specii au nevoie de un compost special pregătit);
Temperatura ideală în timpul fazei de colonizare;
Temperatura și umiditatea ideale în timpul dezvoltării fungilor -

Ciuperca capului de maimuță, reishi, shiitake, ciupercile de la elm și numelek sunt toate perfecte pentru un al doilea proiect și cultivarea lor este puțin mai complexă decât cea a oreionului.

Păstrați mediul de cultivare curat. Dacă mucegaiul sau alți contaminanți preiau substratul, întregul lot de ciuperci trebuie aruncat. Cele mai multe specii nu sunt la fel de rezistente la contaminare ca și oreionul, deci trebuie să plătiți și mai multă atenție la curățare:

Spălați-vă mâinile cu un săpun antibacterian înainte de a manipula orice parte a cultivării.

Lipiți substratul cu scrupulozitate. Dacă este imposibil să-l încălziți pe aragaz, căutați camere de aburi sau tratamente chimice;

Tratarea unui substrat de compost este un proces complex care necesită ajutorul unui cultivator experimentat.

Acoperiți substratul. Trebuie să utilizați un strat de material steril pentru a proteja partea superioară a tăvii de substrat - de obicei, este spumă și argilă calcaroasă. Mențineți-o întotdeauna umedă, astfel încât apa să treacă treptat spre substrat, înmuierea acesteia fără a fi impregnată.

Nu toate tipurile de spori necesită o acoperire sterilă - cereți mai multe informații de la distribuitorul dvs. sau de la un cultivator experimentat.

Nu aerați zona până când nu au apărut pe capacul steril picăturile mici (ciupercile în dezvoltare). Dacă o faceți prea devreme, declanșați creșterea ciupercilor mature înainte ca acestea să aibă șansa de a străpunge stratul de acoperire - ca rezultat, acestea vor crește sub sphagnum și sol.

Păstrați controlul factorilor de creștere. Monitorizarea și controlul atât a umidității cât și a temperaturii permite o recoltă mai mare și ajută la îmbunătățirea tehnicii la fiecare încercare. Dacă doriți ca cultivarea ciupercilor să devină un hobby serios, pregătiți camera cu ventilatoare sau canale de ventilație și un sistem de încălzire / răcire pentru a gestiona temperatura. Înregistrați schimbările de temperatură și umiditate utilizând un termometru și un higrometru.

Temperatura poate varia foarte mult în diferite părți ale camerei, de exemplu pe podea și pe tavan - dacă ciupercile cresc pe rafturile stivuite, puneți un termometru pe fiecare nivel.

Curenții puternici de aer se pot dovedi fatali pentru unele tipuri de ciuperci - protejează sporii de vântul direct.

Scoateți substratul după recoltare. Dacă ați decis să creșteți mai multe ciuperci în aceeași cameră, pasteurizați din nou substratul pentru a elimina mucegaiul și bacteriile care ar putea să fi contaminat mediul înconjurător. Dacă aveți un substrat fabricat din compost, trebuie să lăsați-l timp de 8-24 ore într-o cameră de aburi la o temperatură de aproximativ 70 ° C. Deși substratul este slab în substanțele nutritive pentru ciuperci, îl puteți reutiliza ca un compost pentru grădină sau ca un mulci pentru peluza nou-semănată.

Substratul epuizat conține adesea o concentrație mare de sare la care unele plante sunt sensibile - lăsându-l expus la elemente atmosferice timp de șase luni, ar trebui să puteți scăpa de acest inconvenient.

Strângeți singuri sporii. În loc să le cumpărați de fiecare dată, puteți crește ciupercile din care să le luați. Acesta este un proiect complex, dar puteți găsi câteva surse gratuite de informații care vă pot ghida - încercați să contactați o asociație miocologică din regiunea dvs. O modalitate de a crea o cultivare a sporilor este aceea de a face reproduce. Transferați-l într-un vas Petri cu agar-agar, folosind o buclă de inoculare - puteți găsi mai multe articole online care explică cum să procedați. Repetați pentru mai multe feluri de mâncare Petri, deoarece unele spori pot muri.

Pentru această operație este necesar un mediu aproape steril. Înainte de a începe, îndepărtați toate covoarele și perdelele care pot stoca praful. Curățați fiecare suprafață cu un dezinfectant non-agresiv, cu tavan inclus - acoperiți toate deschiderile cu folii de plastic și creați un fel de "anticameră" la intrare cu un al doilea strat de plastic.

Sfaturi

Micelia se deteriorează în timp - dacă nu le puteți folosi imediat, puneți-le în substrat cât mai curând posibil și păstrați-le în frigider.

Avertismente

În multe țări, cultivarea, transportul, posedarea sau consumarea ciupercilor halucinogene este ilegală - dacă încălcați aceste legi, puteți fi arestat.
Ciupercile produc spori care sunt eliberați în aer și care pot cauza probleme respiratorii persoanelor alergice sau sensibile. Dacă vă este frică de temeri, purtați un aparat respirator atunci când se ocupă de ciuperci în curs de dezvoltare.