Cum sa faci fulgi de zapada comestibili

Dacă sunteți în căutarea unui mod de a scânteia literalmente dulciurile de iarnă, luați în considerare luarea de fulgi de zăpadă comestibile. Puteți utiliza glazura reală pentru a obține fulgi solizi care întăresc rapid sau topit ciocolată albă în formă cu sac à poche pentru a crea forme delicate. Puteți alege cu ușurință forma, dimensiunea și decorațiunile arcurilor. Odată ce creațiile cu gheață sau ciocolată s-au întărit, le puteți pune pe torturi, prăjituri și torturi - în mod alternativ, le puteți lăsa pe masa de desert și le veți vedea disparând în fața ochilor.

conținut

Ingrediente
Fulgi de ciocolată albă
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Fulgi de zăpadă de la Royal Ice

500 g de zahăr pudră
90 g de praf de meringu
90 ml de apă fierbinte
Blendente comestibile

Fulgi de ciocolată albă

200 g de ciocolată albă de înaltă calitate
1 ambalaj de confetti in culoare argintie

paşi

Metoda 1

Fulgi de zăpadă de la Royal Ice

Pregătiți gheața reală. Puneți 500 g de zahăr pudră, 90 g de praf de meringu și 90 ml de apă caldă într-un castron mare. Utilizați un beater electric sau un mixer planetar pentru a amesteca ingredientele la viteză redusă - când zahărul sa umezit, puteți aduce viteza la maximum. Asamblați amestecul timp de 5-7 minute până când este strălucitor și ferm.

Înghețarea regală își menține culoarea strălucitoare albă și nu trebuie gătită pentru a nu-și pierde forma.

Asamblați sac à poche și umpleți-o cu glazura. Fixați numărul vârfului 10 și plasați instrumentul într-un bol mare, având grijă să rotiți bușonul în jos. Transferați gheața în pungă și păstrați vârful acoperit cu un prosop de hârtie umezit atunci când nu îl folosiți în acest fel, pentru a împiedica amestecul să se întărească și să blocheze deschiderea.

Dacă nu aveți sac à poche, puteți folosi o pungă de plastic pentru alimente - umpleți-o cu gheața și tăiați unul dintre colțurile inferioare. Amintiți-vă, totuși, că acest instrument de artizanat nu oferă același control ca cel profesional.

Aranjați desenele de fulgi de zăpadă sub hârtia cerată. Așezați hârtie de copt sau ceară pe o laccardă și glisați sub ea niște fulgi de zăpadă care vă plac - în acest fel, puteți vedea conturul modelului prin hârtia alimentară.

Dacă sunteți familiarizați cu utilizarea sac à poche, puteți evita utilizarea de imprimări de referință - "atrage" direct fulgii de zăpadă cu glazura pe hârtie cerată.

Formează fulgi de zăpadă. Scoateți hârtia umedă din vârful sacului și trageți fulgii de-a lungul marginilor modelului. Începeți cu cele mai lungi linii înainte de a vă deplasa la cele mai scurte - dacă faceți o greșeală, introduceți o mică pensulă în apă și folosiți-o "ștergeți-l".

Chiar dacă retrageți schița desenelor, fulgii de zăpadă rămân pe hârtie cerată sau coaptă.

Presărați creațiile cu sclipici comestibile și așteptați să se usuce. După ce ați creat toate fulgii reali, utilizați o perie mică pentru a umezi cu apă, acestea ar trebui să fie complet acoperite cu un strat de umiditate. Lăsați sclipici să cadă pentru a consuma alimente înainte ca apa să se evapore și așteptați ca fulgii să se usuce complet înainte de a le scoate de pe suprafață - odată întăriți, folosiți-le după cum doriți.

Dacă nu aveți sclipici comestibile, puteți utiliza zahăr granulat sau zahăr de decorare.

Metoda 2

Fulgi de ciocolată albă

Aranjați amprentele de fulgi de zăpadă sub hârtia cerată. Acoperiți o laccardă cu hârtie de copt sau cerată. Imprimați câteva modele de fulgi de zăpadă sau doar una destul de mare și glisați foaia sub hârtie pentru a fi folosite în scopuri alimentare, pentru a vedea designul în transparență.

Dacă sunteți familiarizați cu utilizarea sac à poche, puteți evita utilizarea de imprimări de referință - "atrage" direct fulgii de zăpadă cu glazura pe hârtie cerată.

Tăiați ciocolata albă în felii subțiri. Luați o bară de înaltă calitate de aproximativ 200 g și spargeți-o în bucăți mici. Transferați ciocolata într-o cratiță care poate fi plasată într-o tigaie mai mare. Se toarnă 2-3 cm de apă în cratița mai mare și se încălzește până se topește - puneți cratița peste apă, amestecând până când ciocolata se topește.

Dacă nu doriți să tăiați ciocolata, luați-o în picături în locul celei din bara.

Alegeți un produs de înaltă calitate care conține unt de cacao.

Umpleți sac à poche cu ciocolata topită. Utilizați o spatulă din cauciuc pentru ao transfera în sac - puteți folosi gura de apă pe care o preferați, dar știți că ciocolata topită nu permite o mare precizie a detaliilor. Dacă nu aveți sac à poche, îl puteți înlocui cu o pungă de plastic din plastic pentru a tăia una din colțurile de jos - în acest moment, doar stoarceți ciocolata din deschiderea nou creată.

Merită plasat sac à poche într-un castron mare sau într-un pahar înalt în timp ce îl umpleți cu ciocolată - rotiți marginile de-a lungul părților laterale ale recipientului pentru a preveni căderea acestuia din cauza greutății ciocolatei.

Distribuiți ciocolata topită după modelul de fulg de zăpadă. Stoarceți ușor sacul sau sacul de plastic astfel încât lichidul să iasă din vârf și să-l utilizați "trage" contururile fulgilor.

În cazul în care fluxul de ciocolată este prea abundent, puteți utiliza un bit mai mic sau desena fulgi mai mari.

Decorați-vă creațiile și așteptați să se întărească. Puteți pune o bomboană de argint în centrul fiecărui arc sau o puteți folosi pentru a decora vârful - puteți, de asemenea, presărați cu sclipici comestibili pentru a obține o strălucire mai mare. Îmbogățiți fulgii de zăpadă în timp ce ciocolata este încă moale și apoi lăsați-i să se odihnească până devin greu.

Puteți să le păstrați în frigider în interiorul unui container etanș, până când sunteți gata să le folosiți.