gtemata.com

Cum sa faci prajitura de ananas

Păstrele răsturnate au fost foarte frecvente în Europa medievală, când bucătarii au gătit toate deserturile lor în vase tari. În zilele noastre se obișnuiește să se arate fructe, dar datorită acestui tort delicios veți putea călători în trecut.

ingrediente

Pentru sigiliul tortului

  • 2 linguri de unt (30 g) topite
  • 200 g de zahăr brun
  • 6 felii de ananas (conservate sau proaspete)
    opțional:
  • 120 ml de fructe uscate tocate (orice tip)
  • ½ linguriță de pudră de ghimbir (2,5 g)
  • 6 cireșe maraschino

Pentru baza tortului

  • 60 g unt
  • 200 g zahăr alb
  • 2 ouă întregi
  • 1 album albă
  • 2 linguri (30 ml) de suc de ananas (puteți folosi cea de ananas conservat)
  • 185 g de făină
  • 2 lingurițe de drojdie (10 g)
  • ¼ linguriță (1 g) de sare
  • 1 lingurita (5 ml) dintr-un extract de tort la alegere: vanilie, lamaie, migdale, portocale sau ananas
  • 120 ml de lapte

paşi

Partea 1

Pregătiți topping-ul tortului
Imagine cu denumirea Fă-ți un tort de ananas în sus. Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. În acest stadiu nu veți avea nevoie de el, dar va fi fierbinte atunci când sunteți gata pentru următoarea. Treceți peste acest pas dacă pregătiți sigiliul în prealabil.
  • Pentru a gati tortul impecabil, așezați grătarul cuptorului în cea de-a doua carcasă din partea de sus.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort de ananas în sus, pasul 2
    2
    Pregătiți felii de ananas. Cel conservat este deja tăiat în inele frumoase pentru a vedea. Fructele proaspete au un gust mai bun, mai ales atunci când este în sezon: primăvara și vara. Alegeți o preferință și pregătiți-o după cum urmează:
  • Conserve de ananas: scurgeți felii din suc, pe care le veți păstra pentru următorul pas.
  • Ananas proaspăt: taie-l în inele. Mai întâi scoateți ambele capete, apoi îndepărtați coaja. Tăiați-o în felii, apoi scoateți partea centrală a fiecărei felii cu un cuțit mic.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort cu ananas în trepte Pasul 3
    3
    Se topește untul și zahărul într-o tavă mare. Se încălzește mai întâi untul. Când se topește, se adaugă zahărul brun și se fierbe la foc mediu - se continuă agitarea până când se dizolvă complet. Veți obține un sirop gros.
  • Dacă este posibil, utilizați o tavă greu de fontă cu formă rotundă (aproximativ 23-25 ​​cm în diametru). În felul acesta puteți să-l utilizați și pentru a găti prăjitura în cuptor.
  • Imaginea intitulată Faceți un tort de ananas în sus, pasul 4
    4
    Adăugați ghimbir și fructe uscate (opțional). Nuca taiati si ghimbirul sub forma de praf echilibreaza gustul acru de ananas. Această parte a tortului va avea un gust similar cu cel al panfortei. Pur și simplu turnați-le în tigaie și continuați cu pasul următor.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ananas în sus. Pasul 5
    5
    Gatiti felii de ananas pana cand devin putin aurii. Așezați-le într-un singur strat într-o tigaie, apoi gătiți 2-3 minute pe fiecare parte, amestecându-le ocazional cu o lingură de lemn.
  • Puteți să le gătiți chiar și mai mult, dacă preferați să ia o nuanță de culoare caramelă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort cu ananas în sus. Pasul 6
    6
    Păstrați deoparte să se răcească. În timpul preparării bazei tortului, garnitura va obține o consistență semi-solidă. Dacă nu intenționați să gătiți tortul în acea aceeași tigaie, transferați imediat felii de ananas într-o tavă, după ce ați făcut-o cu unt, și apoi turnați siropul peste el.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ananas în sus. Pasul 7
    7
    Adăugați cireșe maraschino (opțional). Puneți unul în centrul fiecărei felii de ananas.

    • Partea 2

    Pregătiți baza tortului
    Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ananas în sus. Pasul 8


    1
    Pune untul cu zahărul. Lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei - trebuie să fie ușor de manevrat, dar nu topit. În acest moment, începeți să lucrați cu un mixer electric sau o lingură de lemn. Când a devenit netedă și cremoasă, ea încorporează treptat zahărul. Continuați să lucrați până crește volumul și devine ușor mai ușor.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort cu ananas în sus. Pasul 9
    2
    Adăugați ouăle și sucul de ananas. Incorporați un ingredient la un moment dat, fără a opri funcționarea aluatului. În ambele cazuri, amintiți-vă să curățați pereții bulei cu o spatulă pentru a atașa resturile de ouă și suc la amestec. Albumul suplimentar este important, deoarece ajută la transformarea aluatului în corp, astfel încât acesta să poată susține greutatea felii de ananas, dar în același timp îl menține ușor și ușor. Ingredientele de adăugat în acest pas sunt:
  • 2 ouă întregi;
  • 1 albumen;
  • 2 linguri de suc de ananas (30 ml), dacă ați folosit conserve de ananas. Dacă ați folosit ananas proaspăt, utilizați suc de lămâie sau nu adăugați nimic;
  • 1 lingurita (5 ml) de extract de vanilie sau un alt extract de dulciuri la alegere.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort de ananas în sus. Pasul 10
    3
    Setați și amestecați ingredientele uscate. Setați făina, praful de copt și sarea într-o bucată separată. Se amestecă câteva secunde pentru a le amesteca.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort de ananas în sus, pasul 11
    4
    Se amestecă treptat laptele, ingredientele uscate și amestecul de ouă și unt. Adăugați aproximativ ⅓ din ingredientele uscate din bule cu untul, apoi amestecați cu șlefuitorul pentru timpul necesar pentru a îndepărta toate bucățele. Includeți ¼ (60 ml) lapte, fără a opri amestecarea. Repetați ingredientele ingrediente uscate, apoi din nou cu ¼ (60 ml) de lapte, apoi adăugați făina, drojdia și amestecul de sare.
  • Continuați să amestecați ingredientele cu șlefuitorul până când făina a fost complet încorporată. Aluatul acestui tort nu trebuie să fie neted.
  • Imagine cu denumirea Faceți un tort de ananas în sus, pasul 12
    5
    Se toarnă amestecul pe felii de ananas. Rolați-o cu un cuțit, acoperind fructele în mod egal. Puteți să-l turnați direct în tigaia în care ați preparat ananasul.
  • Imaginea intitulă Fă-ți un tort cu ananas în trepte Pasul 13
    6
    Coaceți tortul în cuptor. Ar trebui să fie gătit la 175 ° C timp de aproximativ 45 de minute. Pentru a verifica gătitul, introduceți o scobitoare în centrul tortului: dacă este curățat, înseamnă că este gata.
  • Dacă aveți un termometru de desert, amintiți-vă că tortul este gata când centrul atinge temperatura de 88-93 ° C.
  • Imaginea titlului Faceți un tort de ananas în sus, pasul 14
    7
    Lăsați-o să se răcească, apoi răsturnați-o. Odată copt, așteptați cinci minute, apoi scoateți-l din lateral cu un cuțit. Puneți mănuși de cuptor și puneți un vas mare de servire pe tort. În acest moment, întoarceți-le pe ambele în același timp și apoi ridicați tava.
  • Utilizați o placă cu laturile, astfel încât să poată conține orice sucuri.
  • Dacă unele felii trebuie să rămână atașate la tigaie, scoateți-le ușor cu o spatulă și puneți-le pe tort. Nu vă faceți griji, va fi totuși frumos.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți un tort deosebit de moale, separați albusurile de ou de gălbenușuri și amestecați până când se strânge înainte de a le adăuga la aluat.
    • Însoțiți tortul cu della casă frișcă de casă.
    • Dacă unele inele de ananas sunt prea mari pentru a fi introduse întregi în tava, pur și simplu tăiați-le în bucăți mai mici.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tigaia din fontă (cu diametrul de aproximativ 23-25 ​​cm) sau tigaie normală mică + un tort de tort cu unt
    • 2 bule de dimensiuni medii
    • 1 bule mică
    • Mâner electric manual sau robot de bucătărie profesionist
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit