Cum să faci ceai

O ceașcă bine făcut de ceai se poate încălzi inima și sufletul oricărui iubitor de ceai, dar poate fi neplăcut sau fără gust amar atât de dezamăgitor, dacă se prepară în mod incorect. O abordare meticuloasă a preparării ceaiului poate maximiza aroma și beneficiile pentru sănătate pe care le produce planta de ceai, "Camellia sinensis". Pentru ao pregăti corect, urmați acești pași.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

Rețineți că aceste instrucțiuni nu sunt bune pentru ceaiurile.

paşi

Metoda 1

Pregătește o ceașcă de ceai

Aduceți apă la fierbere într-o oală sau într-un ceainic. Se toarnă mai mult decât este necesar pentru o ceașcă de ceai și așteptați să fiarbă.

Cu cât gustul apei este mai bun, cu atât mai bine va fi ceaiul. Cea mai bună apă este filtrată sau îmbuteliată (dar nu distilată). Dacă alegeți să folosiți apă de la robinet, lăsați-o să funcționeze timp de 10 secunde înainte de ao folosi pentru ceai.
Este important ca apa să fie fiartă cel mult o dată. În caz contrar, nivelurile de oxigen din apă vor fi reduse dând un gust plat la ceai.

Preîncălziți recipientul. Acest lucru va împiedica infuzarea prea scăzută a temperaturii apei imediat ce este turnată în ea. Puneți apă fierbinte într-un ceainic din ceramică sau porțelan sau în cupe - ceaiul va fi infuzat pretutindeni (ceramica și porțelanul vor păstra căldura bine). Puneți capacul și un capac, dacă aveți unul. Lăsați acolo până când nava nu este cald, iar apoi pârghia de apă și trece imediat la pasul următor.

Se toarnă ceaiul pe fundul ceștii. Puteți folosi un plic sau 1-2 lingurițe de ceai în frunze, alegând soiul și aroma pe care o iubiți cel mai mult.

Dacă utilizați pliculețele, suma a fost deja calculată - în general, este un plic pentru fiecare ceașcă. Cu toate acestea, asigurați-vă că plicurile nu au expirat, deoarece cele mai multe plicuri de pe piață au în interiorul bucăților mici de frunze care pot deveni mai în vârstă decât tipul cu frunze libere.

Adăugați apă fiartă. Se toarna peste ceai. Utilizați o cantitate proporțională cu cantitatea de ceai folosit (de exemplu 5 cesti de apă pentru 5 lingurițe de ceai). Temperatura ideală a apei variază în funcție de tipul ceaiului pe care îl utilizați. Ceaiul mai oxidat (fermentat) (de ex. Ceaiul negru), cu atât mai cald ar trebui să fie apa, în timp ce ceaiul mai puțin oxidat (alb, verde) trebuie infuzat în apă atât de caldă.

Ceai alb sau verde (frunze întregi): se toarnă sub temperatura de fierbere (76-85 ° C). Când apa se fierbe, opriți căldura și lăsați-o să se răcească timp de 30 de secunde pentru ceaiul alb și 60 de secunde pentru cea verde, înainte de a o turna pe frunze

ceaiul maroniu (întreaga frunză): 85-98 ° C

Ceaiul negru (frunze întregi): apa trebuie să fiarbă (100 ° C). Gresa cea mai frecventa este infuzarea ceaiului negru cu apa insuficient de fierbinte, prevenind astfel eliberarea ingredientelor active ale ceaiului

Pu-erhs ceai: apă fiartă (100 ° C)

Ceaiul în plicuri: nu lăsați apa să fiarbă. Având în vedere că pungile includ adesea fragmente și praf de ceai (particule de ceai mai mici) și, prin urmare, au o suprafață mai mare, foloseste apa usor mai calda

Lăsați-l în perfuzie. Puneți producătorul de copiat pentru a păstra căldura. Ceaiurile diferite necesită perioade de perfuzie diferite. În general, ceaiurile din frunze întregi trebuie lăsate în infuzie mai mult timp decât altele. Citiți pachetul pentru indicații. Dacă nu există, lăsați în perfuzie timp de un minut sau două, apoi gustați frecvent până când este gustos, dar nu amar. Dacă pregătiți ceai în conformitate cu Gong Fu pentru a face mai multe perfuzii, utilizați timpi de scurtare mai scurți, de obicei de la 30 de secunde la un minut. Conform metodei normale (occidentale), timpii de perfuzare sunt mai lungi. Următoarele indicații sunt linii directoare:

Oolong ceai : 4-7 minute

Ceaiul negru: 3-5 minute

Ceai verde: 2-3 minute

Servi. În funcție de gustul dvs. personal, poate doriți să serviți ceai negru cu lapte, zahăr, lămâie sau miere. Nu-l serviți împreună cu lapte și lămâie, sau laptele va fi cojit. Dacă utilizați lapte, turnați-o mai întâi în ceașcă și apoi adăugați ceaiul - acest lucru va împiedica ceaiul fierbinte să lumineze laptele, încălzindu-l treptat.

Metoda 2

Pregătiți ceaiul într-un ceainic

Aduceți apă la fierbere într-o oală sau într-un ceainic. Se toarnă mai mult decât este necesar pentru o ceașcă de ceai și așteptați să fiarbă.

Cu cât gustul apei este mai bun, cu atât mai bine va fi ceaiul. Cea mai bună apă este filtrată sau îmbuteliată (dar nu distilată). Dacă alegeți să folosiți apă de la robinet, lăsați-o să funcționeze timp de 10 secunde înainte de ao folosi pentru ceai.
Este important ca apa să fie fiartă cel mult o dată. În caz contrar, nivelurile de oxigen din apă vor fi reduse dând un gust plat la ceai.

Preîncălziți recipientul. Acest lucru va împiedica infuzarea prea scăzută a temperaturii apei imediat ce este turnată în ea. Puneți apă fierbinte într-un ceainic din ceramică sau porțelan sau în cupe - ceaiul va fi infuzat pretutindeni (ceramica și porțelanul vor păstra căldura bine). Puneți capacul și un capac, dacă aveți unul. Lăsați-l acolo până când recipientul este călduț, apoi scoateți apa și continuați imediat cu pasul următor.

Puneți ceai într-un infuzor, într-un ciocănel sau direct pe fundul ceainicului. Ultima metodă lasă mai mult spațiu pentru ca ceaiul să se deschidă și să elibereze mai multă aromă. Începeți cu o linguriță de ceai pentru fiecare ceașcă de ceai, cu excepția cazului în care aveți instrucțiuni pentru a indica altceva. Cantitatea pe care o folosiți depinde de tipul și puterea ceaiului, precum și de gustul individual, așa că faceți un experiment.

Adăugați apă fiartă. Se toarna peste ceai. Utilizați o cantitate proporțională cu cantitatea de ceai folosit (de exemplu 5 cesti de apă pentru 5 lingurițe de ceai). Temperatura ideală a apei variază în funcție de tipul ceaiului pe care îl utilizați. Mai mult oxidat (fermentat) este ceai (de exemplu, ceai negru), ar trebui să fie mai cald apă, în timp ce mai puțin de ceai oxidat (alb, verde) trebuie perfuzat în apă nu atât de fierbinte.

ceaiul maroniu (întreaga frunză): 85-98 ° C

Pu-erhs ceai: apă fiartă (100 ° C)

Ceaiul în plicuri: nu lăsați apa să fiarbă. Deoarece plicurile conțin adesea fragmente și pudră de ceai (cele mai mici particule de ceai) și, prin urmare, au o suprafață mai mare, se utilizează puțină apă caldă

Imaginea cu numele Make the Tea Pasul 11

Lăsați-l în perfuzie. Puneți producătorul de copiat pentru a păstra căldura. Ceaiurile diferite necesită perioade de perfuzie diferite. În general, ceaiurile din frunze întregi trebuie lăsate în infuzie mai mult timp decât altele. Citiți pachetul pentru indicații. Dacă nu există, lăsați-l în perfuzie timp de un minut sau două, apoi gustați frecvent până când este gustos, dar nu amar. Dacă pregătiți ceai în conformitate cu Gong Fu pentru mai multe perfuzii, utilizați timpi de perfuzare mai scurți, de obicei de la 30 de secunde la 1 minut. Conform metodei normale (occidentale), timpii de perfuzare sunt mai lungi. Următoarele indicații sunt linii directoare:

Oolong ceai : 4-7 minute

Ceaiul negru: 3-5 minute

Ceai verde: 2-3 minute

Scoateți frunzele de ceai. Îndepărtați frunzele de ceai de la ceainic (dacă aveți un ciocănel sau un infuzor) sau turnați lichidul într-un alt recipient cu un ciocănel, pentru a colecta toate frunzele. Întoarceți ceaiul dacă faceți ceai după ce ați servit pe toată lumea. Acest lucru îl va menține mai cald.

Dacă doriți să pregătiți mai mult ceai pentru al servi a doua oară, este uneori posibil să puneți un alt moment în perfuzie. Multe tipuri de ceai, în special în întreaga frunză verde și ceai oolong poate fi perfuzat mai mult decât o dată, apoi repetați pașii de mai sus, creșterea timpului de fiecare perfuzie, pentru a obține maximum de ceai.

Imaginea intitulă Faceți ceaiul Pasul 15

A terminat.

Sfaturi

Apa fierbinte poate deteriora frunzele de ceai, asigurați-vă că verificați ce temperatură trebuie să aibă ceaiul pe care îl folosiți.
Pentru un ceai dulce și cremos ca desert, adăugați jumătate de cremă și jumătate de ceai, apoi adăugați trei lingurițe de zahăr.
Descărcarea deseurilor de pe cazan pentru a elimina depozitele de minerale.
Păstrați ceaiul într-un container etanș pentru a limita expunerea la oxigen sau umiditate. Utilizați un recipient care nu transmite arome în ceai. Ceaiul negru poate fi păstrat mai mult decât ceaiul verde, în timp ce ceaiul pu-erh se îmbunătățește cu vârsta. Dacă aveți nevoie să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, utilizați saci de absorbție sau de absorbție a umezelii și garnituri de vid.
Dacă pregătiți întregul ceai de frunze, ați putea dori să o infuzi într-un presă franceză și să urmăriți culorile care radiază din frunzele care se deschid.

Avertismente

Dacă o faci fierbeți apa cu cuptorul cu microunde, luați măsuri de precauție pentru a vă asigura că nu explodează (un fenomen periculos cunoscut sub numele de supraîncălzire). Înainte de a utiliza cuptorul cu microunde, puneți un băț de lemn sau un băț în apă pentru a evita supraîncălzirea.
Dacă locuiți într-o zonă, la altitudini mari sau muntos, cel mai jos punct de fierbere poate face dificil să se impună de mare ceai temperaturi (de exemplu, ceai negru, pu-erh).