gtemata.com

Cum să sacrificăm și să scoți o curcană

Procesul necesar pentru scoțarea și sacrificarea unui curcan este destul de simplu și se poate face cu câteva instrumente utilizate în mod obișnuit.

paşi

Imaginea intitulată
1
Omoara animalul. Dacă trebuie să scoateți singur curcanul, probabil că va trebui să îl omorâți singur. Purtați mănuși și ochelari de protecție. Cea mai bună metodă este de ao electrocuta, dar este o tehnică nepractică la domiciliu. Apoi, agățați animalul de picioare, cu o mână apucați de cioc, ținându-l închis și, cu un cuțit ascuțit, tăiați gâtul dintr-o parte în alta. În acest fel, atât carotida, vena jugulară, cât și traheea sunt separate. Faceți un pas înapoi. Animalul va începe să-și prindă aripile, iar sângele se va stropi peste tot. Cu accident vascular cerebral centrat bine ați putea chiar să vă pierdeți ochiul, acesta este motivul pentru ochelarii. Această metodă este preferabilă față de altele, deoarece inima continuă să bată și "curăță" corpul de sânge în exces. Dacă credeți că este o tehnică care provoacă prea multă suferință pentru animal, atunci decapitalizați-o. Va muri în câteva secunde chiar dacă nu sângerează foarte mult.
  • Imaginea intitulată
    2
    Îndepărtați curcanul. Trebuie să îl imersați complet în apă caldă la 60 ° C timp de 45 de secunde. Îndepărtați-l imediat și scoateți stiloul cu mâna. Nu ar trebui să aveți probleme în a le elimina. Scoateți toate stilourile cu mâna, dar ignora filosuitele care sunt mai mult de păr decât pene.
  • Imaginea intitulată
    3
    Îndepărtați penele subțiri. Folosiți o flacără emisă de o lanternă, dar încercați să nu vă apropiați prea mult de pielea animalului. Glisați flacăra de-a lungul corpului curcanului pentru a "arde" pene. Nu gătești curcanul! Acum animalul este gata să fie sacrificat.
  • Imaginea intitulată
    4
    Plasați-o pe spate pe o masă. Începeți prin îndepărtarea picioarelor prin tăierea acestora la articulațiile genunchilor cu un cuțit ascuțit.
  • Imaginea intitulată
    5
    Tăiați flapsurile de piele între picioare și în jurul anusului pentru a deschide cavitatea abdominală. Nu tăiați organele interne, altfel veți face o mizerie mare. Tăiați în jurul anusului cu o incizie "V" pentru a îndepărta glandul în acest moment.
  • Imaginea intitulată
    6
    Introduceți o mână în cavitatea abdominală a curcanului. Îndepărtați organele, inclusiv inima, ficatul, rinichii, gizzardul și buzunarele de aer (acestea sunt "plămânii" păsărilor care nu sunt la fel ca și cele umane). Aruncați totul, cu excepția inimii, a ficatului și a gizzardului, dacă doriți să le mâncați sau să le pregătiți cu un sos de măruntaie. De asemenea, trebuie să eliminați esofagul și traheea care au rămas atașate la interiorul gâtului. Va dura puțină putere, dar în cele din urmă vor ieși. Acum sunteți gata să împărțiți curcanul în tăieturi.
  • Imaginea intitulată


    7
    Practicați o incizie prin piele și articulația care conectează coapsa cu corpul. Apoi separați coapsa de supracoză utilizând aceeași tehnică. Quiindi trece la aripi și le detașează de corp, tăind întotdeauna prin articulație.
  • Imaginea intitulată
    8
    Acum tăiați pielea chiar sub piept, în regiunea abdominală. Când ajungeți la coaste, utilizați foarfece pentru a sparge oasele și a continua tăierea. După ce au fost tăiate, ați terminat măcelul. Acum vă aflați cu aripi, coapse, sub-braț, piept și spate. Evident, dacă doriți ca o curcană întregă să o gătească, de exemplu, umplutura, trebuie să ignorați complet acești pași.
  • Imaginea intitulată
    9
    Când sacrificăm curcanul, mulți oameni își aruncă spatele, totuși este o bucată bună de carne întunecată, care poate fi curățată de mână.
  • Imaginea intitulată
    10
    Dacă doriți carne dezosată, introduceți degetele în carne și răsuciți oasele până când acestea sunt detașate. Fiți atenți la ligamente, încercați să le extrageți cu osul sau să le tăiați. Se dezvăluie ei înșiși foarte rezistente (se spune că acestea sunt cele mai puternice fibre naturale din natură).
  • Imaginea intitulată
    11
    În acest moment sunteți gata să vă preparați curcanul. Spălați cu atenție toate părțile și îndepărtați resturile de sânge și pene.
  • Imaginea intitulată
    12
    Dacă doriți să păstrați carnea, puteți să o puneți imediat în saci și apoi să o refrigerați sau să o îngheți.

    • Sfaturi

    • Nu trebuie să tăiați oasele, cu excepția unor coaste. Când sacrificați curcanul, trebuie să exersați incizii întotdeauna la nivelul articulațiilor. Acest lucru face ca lucrarea să fie mai ușoară și să evite deteriorarea marginii cuțitelor.
    • Acești pași se aplică în mod similar curcanului și puiului, precum și altor tipuri de păsări.
    • Penele găsite pe vârful aripilor sunt dificil de detașat chiar și după ce le-au blantit. Puteți încerca să le luați cu clești.
    • Când trebuie să tăiați articulațiile, aplicați o presiune fermă cu degetul mare sau un alt deget pentru a afla unde este legătura dintre două oase. Acesta este punctul prin care trebuie să treacă lama.
    • Dacă doriți să coajați curcanul, puteți sări peste întregul proces de îndepărtare a penei. Pur și simplu tăiați pielea și îndepărtați-o. Pene vor rămâne atașate de piele - nu uitați să o faceți doar dacă doriți carne fără piele, această metodă este mult mai simplă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțit ascuțit pentru filetare.
    • Foarfece pentru păsări de curte.
    • Rope sau sfoară rezistentă.
    • Apă fierbinte.
    • Cada mare (suficient de mare pentru a scufunda curcanul).
    • Apă proaspătă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit