gtemata.com

Cum se face Nutella de casă

Iti place gustul lui Nutella, dar nu-ti pui in eroare conservantii si excesul de zahar? Iată o rețetă simplă pentru prepararea cremei gianduiene de casă (pe bază de ciocolată și alune), folosind câteva ingrediente și obținerea unui produs chiar mai bun decât originalul. Când crema este gata, puteți să o răspândiți pe pâine, să o încorporați într-una glazură

, da-l prietenilor sau mananca-l direct cu lingura!

ingrediente

  • 1 ceașcă de alune
  • 350 de grame de ciocolată de lapte de bună calitate
  • 2 linguri de ulei
  • 3 linguri de zahăr pudră
  • 2 linguri de cacao amar
  • 1/2 linguriță de extract de vanilie
  • 3/4 linguriță de sare (sau după gust)

paşi

Partea 1

Pregătiți ciocolata
Imaginea intitulă Face Nutella de casă Pasul 1
1
Alegeți ciocolata ca ingredient în crema de împrăștiere. Alegeți un produs de o calitate excelentă, în tablete sau în discuri (cel în picături are mai puțin unt de cacao și este mai greu de dizolvat). Procentul de cacao și lapte depinde de tipul de ciocolată pe care îl alegeți și afectează gustul și aspectul cremei.
  • Laptele conține un procent mai mic de cacao și are un gust foarte dulce. Este folosit în multe baruri tradiționale de ciocolată. Este ideal dacă doriți să obțineți o cremă dulce, delicată, cu o aromă de ciocolată prea slabă.
  • În picături se utilizează de obicei cel întunecat, care conține mai puțin zahăr și mai mult cacao decât laptele (proporția este de aproximativ 40% -60%) și conferă cremei o aromă deosebit de bogată. Un procent chiar mai mare de cacao produce un gust ușor amar.
  • Ciocolata extra închisa are un gust similar celui intunecat. Acesta conține chiar mai puțin zahăr și chiar mai mult cacao, care este prezent, de obicei, într-un procent de 60% -85%. Este ideal dacă doriți să obțineți o cremă ușor mai puțin dulce, ușor amară, cu o aromă de ciocolată foarte puternică.
  • Evitați cel amar, pentru a fi folosit doar pentru a pregăti prăjituri și deserturi.
  • Imaginea intitulă Face Nutella Homemade Pasul 2
    2
    Spargeți ciocolata și tratați grosier. Acest lucru îl va face să se topească mai ușor.
  • Utilizați întotdeauna un cuțit ascuțit (altfel este mai ușor să vă răniți).
  • Imaginea intitulă Face Nutella Homemade Pasul 3
    3
    Puneți ciocolata tăiată într-un castron. Dacă intenționați să-l dizolvați în cuptorul cu microunde, asigurați-vă că recipientul este fabricat din material adecvat. Apoi, lăsați-o la o parte până când nu ați terminat toasting alunele (este o operație care necesită ceva timp: dacă topiți ciocolata acum este probabil să se împietrească din nou).

    • Partea 2

    Prăjește alunetele
    Imaginea intitulă Face Nutella de casă 4
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Dacă nu aveți cuptorul, puteți să prăjiți alunele chiar și pe aragaz. Încălziți o tigaie mare pe căldură mare. Adăugați alunele (uleiul nu este necesar, deoarece este deja conținut în mod natural în fruct) continuând să le amestecați cu o lingură de lemn până când devin aurii.
  • Imaginea intitulă Faceți Nutella de casă 6
    2
    Distribuiți alunele topite pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Faceți un singur strat: nu trebuie să se suprapună, altfel ele se coacă neuniform, sau riscă să gătească în loc să prăjească.
  • Puteți, de asemenea, linia pan cu un covor de copt siliconic, care este reutilizabile și ușor de curățat.
  • Utilizați o tavă cu marginea, astfel încât piulițele să nu se scurgă în timp ce le puneți în cuptor.
  • Imaginea intitulă Make Nutella Homemade Pasul 7
    3
    Se toastă alunetele timp de 10-12 minute. Se înțelege că sunt pregătiți pentru faptul că pielea este rumenită și se ridică ușor. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească pentru o vreme.
  • Dacă nu aveți ocazia sau timpul să le toastați, le puteți cumpăra deja prăjite și fără sare într-un magazin alimentar.
  • Imaginea intitulă Faceți Nutella de casă Pasul 9
    4
    Îndepărtați pielea de la alunele prăjite. Unul dintre modurile de a face acest lucru este să-i înfășurați într-o cârpă de bucătărie pe care nu-i pasă să vă pătați. Acoperiți-o cu putere. Această operație ar trebui să elimine cea mai mare parte a pielii (chiar dacă există unele fragmente, este în regulă).
  • Scoateți prosopul, aruncați pielea și lăsați-o să se răcească.
  • O altă modalitate este să le puneți într-o pungă netă (dintre cele care conțin fructe citrice) și să le frecați una cu cealaltă cu mâinile, stând pe o chiuvetă. Alunele rămân în plasă, în timp ce micile porci intră în chiuvetă.
  • Puteți chiar să vă desprați de mână, dar, evident, durează mult mai mult. Din nou, nu vă faceți griji dacă fragmentele pielii rămân atașate.

    • Partea 3

    Se topește ciocolata
    Imaginea intitulă Faceți Nutella de casă Pasul 10
    1


    Utilizați metoda de gătit a bain-marie. Este vorba de a pune o oală cu apă direct pe foc și oa doua înăuntru, unde vei încălzi ciocolata. Cu această metodă, ciocolata se va încălzi treptat, evitând arderea.
    • De asemenea, puteți încălzi microundele. După ce puneți-l într-un vas cu microunde, se încălzește ciocolata la intervale de 15 secunde, amestecându-se între ele. Se încălzește și se amestecă până devine o cremă omogenă.
  • Imaginea intitulă Faceți Nutella de casă Pasul 11
    2
    Puneți ciocolata tăiată în oală interioară pentru a fi preparată într-o bain-marie. Deși acest sistem este conceput pentru a preveni arderea ciocolatei, dacă nu sunteți atent, se poate întâmpla oricum, deoarece se supraîncălzește foarte ușor. Nu pierdeți din vedere și continuați să agitați până când obțineți un amestec neted și catifelat, fără bucăți.
  • Când ciocolata este topită complet, scoateți castronul sau vasul de la sursa de căldură. Puneți-o la o parte și lăsați-o să se răcească.

    • Partea 4

    Pregătiți cremă de ciocolată și cremă de alune
    Imaginea intitulă Faceți Nutella de casă în etapa 13
    1
    Tăiați alunele cu un procesor de bucătărie până când devin un amestec de pastă. Utilizați robotul la intervale de un minut, luând pauze pentru a preveni supraîncălzirea motorului. Inițial, alunetele vor fi reduse la pulbere și ulterior, deoarece uleiurile conținute vor fi eliberate, vor forma un amestec de pastă.
    • Opriți în mod regulat pentru a îndepărta amestecul de pe pereții recipientului.
    • Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți utiliza de asemenea un mixer de mare putere.
  • Imaginea intitulă Faceți Nutella de casă 14
    2
    Adăugați 2 linguri de ulei, 3 linguri de zahăr, 2 linguri de pudră de cacao, 3/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de extract de vanilie.Continuați să amestecați la intervale de un minut, până când un aluat este complet neted. Unii preferă o consistență mai mare: dacă prea iubiți crocanta, nu tăiați toate nucile, ci lăsați mici bucăți.
  • Este mai bine să utilizați un ulei cu aromă relativ scăzută, cum ar fi floarea-soarelui sau semințele de struguri. Alternativ, dacă doriți să adăugați un anumit caracter gustului, puteți utiliza ulei de nucă de cocos sau semințe de arahide.
  • Dacă aveți o preferință pentru gustul sărat, adăugați un amestec de sare amestecului.
  • Imaginea intitulă Faceți Nutella de casă Pasul 15
    3
    Se toarnă ciocolata topită în recipientul care conține untul de alune. Amalgamați bine cei doi compuși, făcând pauze frecvente pentru a elimina amestecul de pe pereții recipientului. La un moment dat, gustați-l pentru a decide dacă se adaugă sare sau zahăr.
  • Amestecul poate fi destul de lichid, dar nu vă faceți griji: răcirea va crește.
  • Imaginea intitulă Faceți Nutella de casă pasul 16
    4
    Filtruți crema cu un filtru, dacă doriți să fie omogen și moale. Dacă preferați să fie ceva mai brut și mai puțin rafinat, săriți și acest pas. În caz contrar, turnați-o într-o sită de cereale fine (este mai bine dacă cineva vă ajută să o păstrați, dacă nu doriți ca o singură picătură să fie irosită).
  • Dacă este prea fix, puteți adăuga ulei pentru ao face mai ușor de aplicat.
  • Imaginea intitulă Make the Nutella de casă Pasul 17
    5
    Se toarnă crema fierbinte într-un borcan de sticlă pentru conserve. Așteptați până se răcește și ajunge la temperatura camerei înainte de a închide capacul.
  • Puneți borcanul în frigider sau pe un raft la temperatura camerei. În frigider durează mai mult, dar pentru a folosi crema ar putea fi necesar să-l încălziți puțin pentru că atinge consistența potrivită.
  • Dacă locuiți într-o țară cu climă caldă, păstrați-o în frigider.
  • De asemenea, puteți să le distribuiți în mai multe borcane mici pentru a le da prietenilor.

    • Avertismente

    • Aceasta este o rețetă care necesită folosirea cuțitelor ascuțite, a lamelor și a apei fierbinți: cereți unui adult să vă ajute cu preparatul.

    Sfaturi

    • Această rețetă poate deveni vegană dacă folosiți ciocolată din lapte și nu verificați ingredientele din zahăr pudră.
    • Stii ca Nutella nu este la fel in toata lumea. Soiul comercializat în SUA are o aromă diferită de cea comercializată în Europa - chiar și ingredientele sunt diferite.

    Lucruri de care ai nevoie

    • O placă de tăiere și un cuțit ascuțit
    • Un bol mic
    • Două tăblițe pentru gătitul bain-marie sau un cuptor cu microunde
    • Un procesor de bucătărie sau un mixer de mare putere
    • O lingură de lemn
    • Un tigaie
    • Un cuptor
    • Hârtie din cuptor sau covor de copt siliconic
    • Un borcan de sticlă pentru conserve
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit