Cum să bei Whiskey-ul

Whisky este o băutură alcoolică derivată din distilarea terci

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

din malț fermentat. Lichidul obținut din acest proces este maturat în butoaie de lemn până când este vândut. Timpul de îmbătrânire și calitatea cerealelor determină gustul unui whisky bun, care este gustat ca un pahar de vin excelent. Indiferent de modul în care vă place, învățarea mai multă vă poate ajuta să o apreciați la maxim.

paşi

Partea 1

Apreciați un Whisky Smooth

turna "două degete" de whisky într-un pahar roci sau Tulipe. Primul este sticla clasică în care este servită această băutură și este destul de scăzută, rotunjită și cu o capacitate de 330-390 ml. Sticla tulipe are un profil rotund mai larg la baza și mai îngustă spre deschidere, pentru a concentra parfumurile lichidului spre nas - această sticlă este cea mai utilizată pentru degustări "oficial". Amintiți-vă că, deși puteți folosi orice fel de sticlă, acestea sunt modelele clasice în care se utilizează whisky.

Cu expresia "două degete" se intenționează umplerea sticlei până când nivelul lichiorului atinge înălțimea a două degete așezate orizontal la baza sticlei.

Puteți evalua îmbătrânirea whisky-ului prin culoarea sa. Această băutură este colorată datorită contactului cu lemnul cilindrului în care este maturată. În general, cu cât culoarea este mai întunecată, cu atât mai mult este vârsta whisky-ului. Culorile purpurii indică faptul că alcoolul a fost conservat în butoaie de sheră sau port, ceea ce îi conferă un gust ușor mai fructat.

Unele whisky foarte vechi sunt maturate in butoaie de bourbon care au fost folosite de doua sau de trei ori - astfel mentin o culoare usoara, desi sunt foarte vechi. Acesta este un efect tipic al bourbonului.

Tinerii și cei mai ieftini whisky, ca Jack Daniels, sunt vopsite cu caramel, pentru a le da aspectul unui produs "clasic". Acesta este motivul pentru care spirtele mai puțin costisitoare pot fi întunecate.

Aduceți paharul în nas pentru a percepe aroma. Nu dip nările în lichid, ca mirosul de alcool poate coplesi papilele olfactive făcându-te în imposibilitatea de a percepe alte arome. Încercați să aduceți încet paharul până la distanța care vă permite să simțiți aromele sale. Încercați să le identificați, să încercați să definiți aroma și aromele pe care le percepeți. Simțul mirosului este adesea cel mai bun mod de a înțelege gustul acestei băuturi și majoritatea distileriilor profesionale folosesc nas și nu limba pentru a judeca calitatea produsului, care se pregătește. Iată cele mai frecvente parfumuri ale acestui alcool:

Vanilie, caramel și caramelă ei sunt i "arome clasice" de whisky și se dezvoltă datorită procesului de maturare în butoaie de lemn.

Aromele floral și citrice acestea devin din ce în ce mai frecvente, în special în amestecate.

În whisky-urile produse în Statele Unite se întâmplă de multe ori să identifice un gust arțar, în special în cele distilate în Tennessee, cum ar fi Jack Daniels.

Scotch whisky are niște note de afumat, în special cele provenite din regiunea Islay - această aromă deosebită este impresionată de focul de turbă care este folosit pentru uscare.

Adăugați câteva picături de apă potabilă în whisky. În acest fel, nu numai că vă diluați ușor băutura (facilitând astfel degustarea diferitelor arome pentru începători), ci deschideți buchetul de arome și făcându-le mai evidente. Ori de câte ori este posibil, utilizați întotdeauna apă distilată sau îmbuteliată, pentru a nu modifica gustul băuturii. Acest pas este foarte important, deoarece whisky-ul alcoolic ridicat lasă o senzație de arsură pe limbă și vă împiedică să degustați toate arome.

Dacă ați decis să nu adăugați apă, atunci luați un whisky "neted", ceea ce înseamnă fără gheață și fără apă.

Cantitatea de apă depinde de gusturile personale ale băuturii, dar pentru a începe, vă recomandăm să începeți cu a "cap plin de whisky". Dacă credeți că este necesar, adăugați mai multă apă. Unii oameni mai întâi sorbi alcool pur pentru a compara apoi gustul cu versiunea diluată și bucurați-vă de restul de sticlă.

Gustați whiskey-ul și comparați aroma cu aroma. Luați doar o scurgere mică și lăsați-o să se răspândească pe limbă și pe gură înainte de a înghiți. Nu-l înghițiți ca și cum ar fi fost o lovitură - cel mai bun mod de a aprecia un whisky bun este să beți în picături mici, încet. În timp ce gustați, există mai multe întrebări pe care ar trebui să le întrebați, dar prima și cea mai simplă este "Îmi place?". Iată câteva alte considerații pe care trebuie să le faceți în timpul degustării:

"Care arome rămân intense sau diluate?"

"Când ați înghițit whisky-ul, aromele sale s-au schimbat sau au evoluat în comparație cu momentul când era în gură?"

"Gustul se estompează repede sau rămâne în gură?"

Încercați să adăugați doar o mică gheață. Biscuiții își pierd multă aromă atunci când sunt răciți, astfel încât degustătorii să nu pună gheață sau să adauge mai mult de un cub. În plus, gheața nu numai că răcește băutura, ci și o diluează excesiv și o face apoasă.

Partea 2

Pregătiți niște băuturi pe bază de whisky

Comandați un whisky "pe pietre", cu trei sau patru cuburi de gheață. Când sunteți gata să gustați un whisky neted, încercați să-l turnați pe cuburi de gheață. Umpleți mai întâi paharul cu gheață și apoi adăugați alcoolul la gust rece. Gustul whisky-ului este diferit când băutura este rece și nu la temperatura camerei - atât de mulți cred că este mai mult "ușor" pentru a bea, chiar dacă nu are neapărat un gust mai bun.

Cei mai cunoscători consumă doar gheață amestecată cu gheață, nu cu un singur malț, deoarece gheața strică aroma puternică și caracteristică a acestuia din urmă.

Încearcă clasicul De modă veche. Este precursorul tuturor cocktail-urilor bazate pe whisky. În funcție de gusturile dvs. personale puteți folosi o varietate de whisky diferite pentru preparare, de la bourbonuri dulci (alegerea tradițională) până la cele distilate din secară, care au o aromă mai delicată. Pentru a face un stil vechi, trebuie să amestecați următoarele ingrediente peste gheață:

60 ml de whisky

15 ml de sirop de zahăr sau un cub de zahăr

2 picături de angostura

2,5 cm de coaja de portocala sau un cățel de culoare portocalie mică

1 cireș dulce (opțional)

Gheață să se amestece și să se servească

Pregătiți unul proaspăt Mentă Julep. Acesta este un cocktail clasic din Kentucky amestecat cu un bourbon dulce. Cel mai bun este bourbonul și cocktail-ul tău va fi mai bun. De asemenea, ar trebui să utilizați întotdeauna menta proaspătă ușor lăbuită cu un cub de zahăr pe fundul sticlei, înainte de a adăuga alcoolul. Pentru a pregăti un bun Julep de menta, amestecați 60 ml de bourbon cu un cub de zahăr și o mână de gheață zdrobită, în plus față de menta zdrobită.

Încearcă un Manhattan. Unii oameni găsesc acest băutură un pic prea dulce, dar alții iubesc combinația de acru și dulce. La fel ca stilul vechi, puteți schimba tipul de whisky care să se potrivească cu gusturile dvs .: încercați secară pentru o băutură mai puternică sau un bourbon pentru o aromă mai dulce. Iată cum pregătim un Manhattan, agitând aceste ingrediente într-un agitator cu gheață:

60 ml de whisky

30 ml de vermut dulce

1 sau 2 picături de angostura

O bucată de coajă de portocală

Din punct de vedere tehnic, dacă utilizați un whisky de scotch pentru a face acest cocktail, veți obține un Rob Roy, care este puțin mai dulce. De asemenea, puteți folosi bourbonul, dar unii cunoscători consideră că este prea crăpat.

Încearcă Whiskey Sour. Aceasta este o băutură simplă, care nu necesită multe ingrediente, dar are o notă plăcută și acră care face ușor să bea. Pentru a prepara un Whisky Sour se amestecă aceste ingrediente într-un blender cu o mulțime de gheață:

60 ml de whisky

30 ml suc de lămâie proaspătă sau un pachet de bomboane acre

5 g de zahăr

Varianta cu un albus de ou vă permite să pregătiți un Boston Sour mai gros, spumos.

Încălziți-vă cu un clasic Hot Toddy. În practică, aceasta este o perfuzie în care whisky este folosit în loc de frunze de ceai și este excelent în zilele friguroase sau ploioase. Pentru a pregăti un Hot Toddy, turnați whisky-ul în pahar și apoi încălziți următoarele ingrediente pentru a fi turnate pe alcool atunci când acestea ajung la punctul de fierbere:

60 ml de apă

3 cuișoare

Un scorțișoară de scorțișoară

1,5 cm rădăcină de ghimbir, decojită și tăiată (opțional)

1 fâșie de coajă de lămâie

60 ml de whisky

10 ml de miere (în funcție de dulceața dorită)

5-10 ml de suc de lamaie

Un vârf de nucșoară

Partea 3

Cumpărați Whiskey-ul

Comparați diferite tipuri de whisky. Din punct de vedere pur chimic, este alcool de cereale fermentat care a îmbătrânit în butoaie de lemn. Cerealele sunt reduse la pastă și filtrată - tehnica de îmbătrânire, tipul de cereale și aditivii determină gustul și tipul de whisky. Când mergeți să cumpărați o sticlă, există câteva variații disponibile:

bourbon: este un whisky mai dulce, distilat în Statele Unite. Are gustul copt și este ușor de băut, mai ales în comparație cu whisky-urile tradiționale. Este destul de similar cu al lui "văr" Tennessee Whiskey, care este puțin mai dulce.
Rye Whiskey: se prepară cu un amestec de cereale care conține cel puțin 51% secară. Aceasta conferă băuturii o aromă picantă și o aromă "de pâine". În Canada, legea permite definirea whisky-ului de secară a tuturor acelora care sunt produse cu un amestec de secară, fără a stabili un procent minim.
scotch: este un singur whisky de malț (produs de o singură distilerie) cu arome foarte intense și adesea îmbogățit de un gust fumător.
În funcție de țara de origine, puteți scrie cuvântul whisky fără "și" (ca în Scoția sau Canada) sau să urmeze ortografia americană și irlandeză care prevede sfârșitul "-ey".

Aflați diferența dintre whisky-ul amestecat și malțul unic. Acest alcool și producția sunt înconjurate de numeroase aspecte tehnice și mai cuvinte de jargon, dar cel mai important lucru dintre toate este de a înțelege diferența dintre un singur malț și amestecate. Diferența nu oferă nici o ierarhie a calității, ele sunt pur și simplu whisky produse cu tehnici diferite.

Whisky amestecat: reprezintă 80% din whisky de pe piață și sunt produse în diferite distilerii pornind de la diferite amestecuri de cereale și malț. Ele sunt în general mai moi și mai ușor de băut.

Un whisky de malț unic: sunt produse într-o singură distilerie pornind de la un singur tip de malț. Ele au un gust mai puternic și sunt adesea definite de asemenea "Scotch whiskey".

Cască unică: acest termen indică whisky unică de malț care îmbătrânesc într-un singur butoi. Ele sunt cele mai rare și mai scumpe.

Familiarizați-vă cu termenii pe care îi găsiți pe etichetă. Unul dintre aspectele pe care noii consumatori de inimă îl fac cel mai mult este etichetele - arată fiecare sticlă "face publicitate" o nouă metodă de distilare unică și specială. Înțelegerea unui produs care vă place și a cărui achiziție ar putea crea o mulțime de confuzie dacă nu o cunoașteți "discursul jargonului":

Filtrarea la rece sau non-rece. Atunci când un whisky este expus la temperaturi scăzute, acesta poate deveni tulbure, ceea ce îl face neatractiv pentru mulți oameni. Pentru a preveni acest lucru, multe distilerii răcește whiskey-ul și apoi elimină particulele care îl fac tulbure. Totuși, acest pasaj modifică pe scară largă gustul unei băuturi bune.

Casc Proof sau Natural Cask Strength. Majoritatea whisky-ului se diluează după ce a îmbătrânit, pentru a face alcoolul mai gustos. Cu toate acestea, unele distilerii comercializează produsul "pur" exact așa cum iese din butoaiele îmbătrânite. Acesta este, evident, un whiskey mai intens, cu conținut ridicat de alcool.

îmbătrânire: vârsta unui whisky este, de obicei, un bun indicator al calității, iar cele mai scumpe produse sunt, de asemenea, cele mai vechi. În cazul unui whisky amestecat, vârsta este determinată de whisky-ul mai mic care este adăugat la amestec. Îmbătrânirea indică numai timpul petrecut în bere și nu în sticlă.

Îmbătrânire sau finisare: distilatul este depozitat în butoaie speciale pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să absoarbă arome unice. Unele whisky sunt lăsate să se odihnească în butoaie de rom sau vin pentru a da o aromă specifică. Aceasta este cea mai ușoară metodă pentru producătorul "inventa" o "nou" whisky.

Sfaturi

Încercați să combinați alimente cu whisky. Cei de lumină și dulce ca Dalwhinnie sau Glenkinchie sunt perfecte cu somon sau sushi, dar, de asemenea, cu crema de branza si capra. Whisky cu un corp intermediar, cum ar fi Bruichladdich, merge bine cu pește afumat sau cu venin și rață. În cele din urmă, whisky-ul cu un corp plin, cum ar fi The Macallan, spori aroma de fripturi la grătar, cei care sunt bine gătite și carnea maiale-, de asemenea, sunt perfecte cu dulciuri, cum ar fi turta dulce si ciocolata.
Dacă doriți un whisky bun, căutați unul un singur malț cu cel puțin 15 ani de îmbătrânire.
Nu comanda niciodată "scotch" când vă aflați în Scoția și nu cereți niciodată un whisky cu gheață într-un bar "serios" sau într-un eveniment de degustare al acestui alcoolic - ar fi nepoliticos și neplăcut "ar strica" experiența de degustare.