Cum să tratezi un Wok

Dacă nu sunt tratate corespunzător înainte de utilizare, wok-urile tind să producă semne de rugină și acumulări lipsite de alimente. Acest articol explică modul de tratare a unui wok pentru a preveni acumularea de alimente, decolorarea și rugina.

conținut

Paşi
Metoda 1tratamentul inițial
Metoda 2Întreținere continuați
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Metoda 1
Tratamentul inițial

Tăiați noul dvs. wok pentru a îndepărta patina protectoare. Singurul scop al acestei patine pe bază de ulei industrial este de a preveni rugina în timpul unei eventuale expuneri în magazin - înainte de a putea găti alimentele în care va fi necesar să le îndepărtați.

Imagine cu denumirea Sezonul a Wok Pasul 2

Încălziți wok-ul pe o flacără înaltă. Nu vă faceți griji dacă wok-ul se estompează, este normal. Cel mai probabil va emite și fum, deschideți astfel fereastra și porniți ventilatorul. Wok se va întuneca treptat - acesta este un lucru bun!

Curățați wokul fierbinte folosind hârtie absorbantă înmuiată în ulei de semințe. Treceți hârtia pe wok cu ajutorul cleștelui de bucătărie sau a unei spatule.

Reduceți căldura la minimum și lăsați-l pe wok să se încălzească pentru încă un sfert de oră. Uleiul va avea timp să se transforme într-un fel de "glazură" de protecție pentru wok dumneavoastră.

Scoateți-o din căldură și lăsați-o să se răcească. Clătiți-l cu apă caldă și frecați-l cu un burete. Ștergeți-l complet cu un prosop de bucătărie și apoi aplicați o cantitate mică de ulei de semințe la suprafață.

Păstrați-l pregătit pentru utilizare.

Metoda 2
Întreținere Continuați

Obișnuiți-vă cu patina neagră formată pe wok. Este un strat protector de carbon și nu trebuie îndepărtat.

Spălați-l în apă. Un wok nu ar trebui vreodată intră în contact cu detergentul. Spălați-o cu apă fierbinte simplă și folosiți un burete pentru a îndepărta reziduurile arse. Mulți bucătari sugerează folosirea unei perii de bambus pentru a curăța wok-ul. Uscați-l complet cu hârtie absorbantă și tratați-l cu o cantitate mică de ulei de semințe. Când wok-ul începe să devină lipicios, reluați tratamentul inițial.

Sfaturi

Unii oameni preferă să trateze wok folosind cuptorul.
Atât uleiul de arahide cât și uleiul de porumb sunt ideale pentru îngrijirea wok deoarece ambele au un punct de fum ridicat.

Avertismente

Fiți foarte atenți să nu vărsați uleiul direct în vatra caldă, căldura intensă ar putea provoca un incendiu. Păstrați o pătură de foc și un stingător de incendiu la îndemână. În caz de incendiu, Nu folosiți niciodată apă pentru a stinge flacăra provenită din uleiurile de gătit. Ai fi hrănit doar focul - citiți Cum să opriți o flacără provenită de la uleiuri de gătit pentru mai multe detalii.
În timpul tratamentului, nu turnați niciodată uleiul direct în usturoi - se poate aprinde datorită căldurii din wok. Unii oameni preferă să adăugați uleiul în prealabil și apoi lăsați-l să se încălzească cu wok - problema apare când tava este încă acoperită de stratul de ulei industrial. În fazele următoare, puteți încălzi în condiții de siguranță uleiul simultan cu wok.