gtemata.com

Cum să se sapă zahărul sub formă de pudră

Zahărul care alunecă absoarbe umezeala din aer pentru a forma bucățele grele care pot interfera în prepararea produselor coapte. Folosirea unei sită elimină aceste îngroșări și face ca zahărul să fie mai ușor deoarece încorporează aerul. Utilizați un instrument cu ochiuri subțiri, cum ar fi un filtru de bucătărie normal sau chiar un instrument specific de manivelă.

paşi

Partea 1

Instrucțiuni de bază
Imaginea cu titlul Sift Sugar cu pulbere uscată Pasul 1
1
Verificați rețeta pentru a vedea dacă trebuie să cântăriți zahărul înainte sau după cernerea acestuia. Dacă rețeta necesită "o ceașcă de zahăr pulverulent cernut" înseamnă că mai întâi trebuie să îl filtrați și să umpleți cupa gradată. Dacă rețeta vorbeste pur și simplu despre "o ceașcă de zahăr pudră" sau solicită "Setați o ceașcă de zahăr pudră" atunci înseamnă că mai întâi trebuie să măsurați cantitatea necesară și apoi să o filtrați.
  • În cazul în care zahărul are multe bulgări, este întotdeauna o idee bună să o satinați înainte de ao cântări.
  • Dacă cantitățile sunt exprimate în grame și nu în termeni de volum, atunci este complet lipsit de importanță cântărirea zahărului înainte sau după trecerea prin sită.
  • Imaginea cu titlul Sift Powder Sugar Pasul 2
    2
    Utilizați vasul cel mai capabil pe care îl aveți la dispoziție. În timpul operațiunii s-ar putea să vă murdăriți, deci obțineți un recipient mare pentru a face minimul de curățare ulterior. Dacă recipientul nu este mai mare decât sita, puneți foi de hârtie de bucătărie sau o placă sub el pentru a colecta zahărul care va cădea.
  • Alternativ, răspândiți o foaie mare de hârtie de copt. Aceasta este o metodă excelentă dacă trebuie să utilizați cantități mici de zahăr la un moment dat. Evitați să certați mult zahăr, altfel este imposibil să ridicați foaia de hârtie și turnați pulberea într-un alt recipient.
  • Imaginea cu titlul Sift Sugar cu pulbere uscată Pasul 3
    3
    Puneți puțin zahăr la un moment dat în sită sau sită. Încercați să nu adăugați mai mult de câteva linguri, filele în formă de ceașcă nu trebuie să fie pline mai mult de 3/4. Umplerea completă a sitei nu vă va economisi timp, dimpotrivă zahărul va cădea peste tot făcând o mizerie mare în bucătărie.
  • Sita de metal în formă de borcan cu manivela și cu mâner pe partea laterală este un model foarte practic și confortabil. Dacă nu aveți, puteți utiliza o plasă de sârmă sau citiți următoarea secțiune a acestui articol: "Fără sită".
  • Imaginea cu titlul Sift Powder Sugar Pasul 4
    4
    Agitați ușor filtrul sau apăsați mânerul manivelei. Nu uitați să țineți sita chiar deasupra bolului sau a hârtiei de copt. Dacă este o sită cu mâner lateral, zdrobiți-o repetat. Toate aceste mișcări fac ca zahărul să treacă prin plasa subțire a sitei.
  • Nu scuturați sita în sus și în jos, faceți mișcări blânde. Dacă sunteți prea energic, creați un nor de zahăr pudră și murdăriți bucătăria.
  • Imaginea cu titlul Sift Powder Sugar Pasul 5
    5
    Dacă zahărul este "blocat", atingeți marginile recipientului. Când întâlniți bucăți sau blocuri solide de zahăr, ele tind să se blocheze în plasa filtrului. În acest caz, atingeți lateral cu o mișcare scurtă și decisivă a mâinii. Ar trebui să fie suficient pentru a înlocui blocurile.


  • Imagine cu titlul Sift Sugar cu pulbere uscată Pasul 6
    6
    Adăugați mai mult zahăr pudră până când le eliminați toate, aruncând bucățele pe care nu le puteți rupe. De fapt, dacă zahărul a absorbit multă umiditate, blocurile întărite nu trec prin ochiuri și va trebui să le aruncați. Continuați să agitați ușor sita până când toată zahărul a trecut prin ea.
  • Dacă trebuie să o filtrați înainte de a măsura cantitatea necesară pentru rețetă, trebuie să vă opriți din când în când pentru a verifica volumul său. Setați zahărul curățat într-o ceașcă graduală. Nu comprimați-l.
  • Imaginea cu titlul Sift Sugar cu pulbere în praf Pasul 7
    7
    Încercați să înțelegeți atunci când sortarea zahărului nu este esențială. Profesioniștii de patiserie și cofetărițele sortează zahărul și toate ingredientele uscate din fiecare rețetă, dar cei care se pregătesc la un nivel amator pot uneori să își păstreze acest pas plictisitor. Dacă vedeți numai niște bucăți mici de zahăr sau nu există niciunul, luați în considerare să nu lucrați și adăugați-l la aluat pentru cookie-uri sau prăjituri așa cum este. Categerea zahărului devine crucială, totuși, dacă trebuie să gătiți niște gheață, cremă de unt sau alte sigilări glazurate, unde bucățele pot fi vizibile.
  • Dacă doriți ca produsele dvs. de panificație să fie umflate, moi, uniforme și ușoare, puteți săturați împreună toate ingredientele uscate după le-au combinat. În acest caz, nu este necesar să filtrați zahărul separat, cu excepția cazului în care există bulgări mari.

    • Partea 2

    Fără Sieve
    Imaginea intitulată Sift Sugar pulverizat în praf Pasul 8
    1
    Utilizați un filtru cu plasă fină. Chiar și cei care pregătesc o mulțime de dulciuri de coacere folosesc adesea un filtru în loc de o sită de manivelă. Un filtru mic minimizează mizeria pe care o puteți face, dar dacă aveți doar un model foarte mare, cum ar fi cel de golire a legumelor, adăugați o lingură singură sau două de zahăr pudră la un moment dat. În felul acesta nu va cădea în jurul bolului.
    • Amintiți-vă că bobina, care este prevăzută cu găuri foarte mari și nu cu un filtru de plasă, nu este potrivită pentru acest scop, deoarece ar lăsa bulgări să treacă.
  • Imaginea cu titlul Sift Powder Sugar Pasul 9
    2
    Se amestecă zahărul sub formă de pulbere cu celelalte ingrediente. Dacă nu aveți o sită sau un filtru, amestecați zahărul cu alte ingrediente pentru a vă ajuta cu o forfecare sau o furculiță pentru a rupe bucăți. Amintiți-vă că aceasta este o tehnică nu atât de eficientă. Cu toate acestea, dacă rețeta necesită amestecarea tuturor ingredientelor uscate, aceasta ar putea fi o alternativă. Ca și cum ați folosi o sită, chiar amestecând-o cu o furculiță sau cu un șurub adaugă aer amestecului, făcându-l mai pufos și omogen.
  • Imaginea cu titlul Sift Sugar cu pulbere în praf Pasul 10
    3
    Utilizați un filtru de ceai pentru a decora cookie-urile. Uneori, cofetarii presărau biscuiți cu zahăr dulce și alte prăjituri mici ca decorațiuni. Un filtru de ceai este grozav pentru acest scop, deoarece scade doar zahărul pe suprafețe mici.
  • Asigurați-vă că filtrul de ceai este curat și uscat fără miros rezidual.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit