gtemata.com

Cum de a curăța peștii

La sfârșitul unei zile plăcute și productive de pescuit, când vă întoarceți acasă cu ceea ce ați pescuit, aveți încă multe de făcut înainte de a vă savura masa proaspătă pe care o meritați. Curățarea și eviscerare pește poate deveni, cu o „puțină practică, lucru rapid și relativ ușor, urmați instrucțiunile din acest articol pentru a elimina crustele si măruntaie, acest ultim aspect este crucial pentru filetarea peștilor.

paşi

Metoda 1

Pregătită pentru curățarea peștilor
Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 1
1
Planificați să curățați peștele într-o oră de când ați prins-o. Peștele se deteriorează rapid după moarte, deci este important să planificați să îl curățați cât mai curând posibil. Păstrați peștele în apă cât mai mult timp și apoi puneți-l într-un recipient răcoros pentru transport.
  • Păstrați pește hidratat până când sunteți gata să-l squash. Dacă s-a uscat, înmuiați-l în apă rece timp de câteva minute, astfel încât să fie mai ușor să scoateți cântarele.
  • Dacă cumpărați pește de pe piață, curățați-o de îndată ce ajungeți acasă, nu o păstrați în frigider înainte de curățare și aranjați-o să mănânce în aceeași zi.
  • Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 2
    2
    Pregătiți o masă de lucru pe o masă în aer liber și acoperiți-o cu un ziar. Alegeți un tabel care este suficient de mare pentru a lucra confortabil și care este ușor de clătit cu un furtun de irigare la sfârșitul lucrării.
  • Nu alegeți să efectuați curățarea în interiorul casei. Îmbătrânirea și îndepărtarea entrelurilor sunt lucruri murdare și veți fi bucuroși să nu curățați peștii de pește de mobilier de bucătărie, chiuvetă sau pereți.
  • În multe porturi sau lacuri există zone echipate pentru curățarea peștilor. Organizați în prealabil și verificați înainte ca apa să fie disponibilă.
  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 3
    3
    Pregătiți tot ce aveți nevoie în prealabil. Obțineți o găleată pentru părțile care trebuie îndepărtate, mănuși dacă doriți să vă protejați mâinile de mirosuri sau răni posibile, un cuțit ascuțit și un recipient pentru piese de pește curate. Dacă aveți o mulțime de pești pentru a curăța, a lua un recipient plin de gheață pentru a menține rece.
  • Dacă curățați un pește cu cântare, veți avea nevoie de un cuțit special sau de un instrument de scalare.
  • Dacă curățați peștii fără balanțe, veți avea nevoie de clești pentru a îndepărta pielea.

    • Metoda 2

    Cum să cureți peștele cu cântărire
    Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 4
    1
    Luați peștele din recipient sau găleată și plasați-l în ziar.
    • Luați doar un singur pește la un moment dat. Lăsați peștele rămas să se răcească în timp ce lucrați la ceea ce aveți pe masă.
  • Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 5
    2
    Începeți să pescuiți peștele. Păstrați-l ferm de cap, si zgarieturile de pe scalele, pornind de la coadă și spre branhii, folosind instrumentul ales, care poate fi un cuțit ascuțit mic, o lingură sau un alt instrument adecvat. Faceți un test pentru a evalua puterea potrivită: ar trebui să găsiți o cale pentru ca fulgii să iasă ușor.
  • Continuați cu mișcări rapide și scurte. Evitați apăsarea prea tare și deteriorarea cărnii de pește.
  • Acordați atenție zonei din apropierea aripioarelor, care pot răni cu ușurință pielea.
  • Aveți grijă să îndepărtați toate balanțele de pe ambele părți. Nu uitați cântarul în jurul aripilor dorsali și pectorali, sub gât sau în cazul în care se întâlnesc ghirlandele.
  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 6
    3
    Clătiți peștele. Utilizați furtunul de grădină sau apa furnizată de port. Apa trebuie să aibă suficientă presiune pentru a îndepărta fulgii deja detașați, dar nu ar trebui să fie prea puternic pentru a distruge carnea delicată a peștilor.
  • Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 7
    4
    Puneți peștele curățat în recipientul refrigerat și continuați să curățați următorul pește. Dacă sunteți gata să eviscerați peștele, mergeți la punctul relativ de mai jos.

    • Metoda 3

    Cum să cureți pește fără cântărire
    Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 8
    1
    Ia pește (de obicei este somnul) din recipient sau găleată. Puneți-o pe ziar la abdomen în jos.
    • Dacă îndepărtați pielea dintr-un somn, se recomandă utilizarea mănușilor, deoarece somnul are spini ascuțiți, care pot fi răniți cu ușurință.
    • Luați un pește numai la un moment dat și lăsați celălalt pește în recipient până când acesta este rândul său.
  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 9
    2
    Practicați o tăietură în spatele aripii dorsale, pe spatele peștilor și sub cealaltă aripă dorsală. Pentru a ține pasul, apuca capul peștelui.
  • Dacă preferați, puteți înlătura aripile dorsale și ventrale. Dacă somnul pe care lucrați are mai mulți spini, puteți găsi cea mai ușoară procedură dacă îndepărtați aripioarele. acest lucru nu este necesar în caz de somn cu puțini spini.
  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 10
    3
    Practicați o tăietură perpendiculară de-a lungul coloanei vertebrale. Aveți grijă să nu deteriorați osul cu cuțitul - faceți o tăietură mică pentru a tăia pielea care trebuie îndepărtată.


  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 11
    4
    Utilizați cleștii pentru a îndepărta pielea. Puneți peștele pe o parte și folosiți forța de prindere pentru a prinde pielea în apropierea tăieturii de lângă aripioarele dorsale. Apoi trageți pielea spre coada peștelui. rotiți peștele pe cealaltă parte și repetați operația.
  • Utilizați un cuțit pentru a facilita îndepărtarea pielii, în cazul în care este dificil de îndepărtat folosind numai cleștii.
  • Îndepărtați resturile de piele cu degetele, dacă este necesar.
  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 12
    5
    Clătiți peștele. Utilizați furtunul de grădină sau robinetul de pe dig. După cum am menționat mai devreme, asigurați-vă că presiunea apei nu este prea puternică pentru a distruge carnea de pește.
  • Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 13
    6
    Puneți peștele curățat în recipientul corespunzător și începeți să curățați următorul.

    • Metoda 4

    Cum să Eviscerate pește
    Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 14
    1
    Introduceți cuțitul de filetare în orificiul anal, în apropierea aripii caudale. Trageți cuțitul spre cap, deschizând peștele până la înălțimea branhiilor.
    • Pentru pești mici, puteți să țineți corpul cu o mână și să lucrați cu celălalt, în timp ce peștii mari ar trebui să fie plasați pe suprafața de lucru cu burta în sus.
  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 15
    2
    Măriți cu degetele tăierea practicată pe abdomen. împingeți degetele în interiorul tăieturii și extrageți învelișurile. Aruncați entretele în recipientul de gunoi corespunzător.
  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 16
    3
    clătiți cavitatea abdominală cu un jet de apă abundent. Clătiți și exteriorul peștelui.
  • Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 17
    4
    Dacă preferați, puteți, de asemenea, să scoateți capul peștilor. Păstrăvul este adesea gătit cu capul, dar de multe ori alte pești sunt gătite după ce au scos branhiile.
  • Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 18
    5
    Peștele poate fi acum filetat.

    • Sfaturi

    • Curățați blatul înainte ca reziduurile să se usuce, colectați entrenele, capetele și cântarele și imediat scăpați de acestea pentru a evita formarea de mirosuri neplăcute. Aceste reziduuri sunt excelente pentru fertilizarea grădinii sau a grădinii de legume.
    • În unele pești, cavitatea abdominală este acoperită cu un țesut întunecat, care poate fi îndepărtat pentru a elimina gustul puternic și gras care este tipic pentru acesta.
    • Folosind un cuțit care nu este ascuțit sau o lingură pentru a scoate cântarele, puteți evita deteriorarea cărnii în timpul curățării. De asemenea, puteți găsi unelte speciale pentru scalarea peștelui în magazinele de sport sau de bucătărie.
    • Dacă trebuie să lucrați în interiorul casei, umpleți o cârpă cu apă și scalați peștele ținându-l sub apă, pentru a împiedica vâslarea să se împrăștie. Clătiți pește imediat ce ați terminat curățarea.
    • Unii pești cu toroane foarte mici, cum ar fi platani, cum ar fi cambulă, necesită multă răbdare pentru a fi curățați. Operațiunea de curățare necesită timp, deoarece unii oameni sunt foarte delicați și preferă să nu găsească spini în gură la masă.
    • Peștele mare trebuie să fie în mod necesar filetat pentru a găti în mod corespunzător.
    • Un cuțit de umplere sau un cuțit electric reprezintă un mare ajutor, în special pentru peștii mari.
    • Clătiți peștele cu suc de lămâie, precum și cu apă, după curățare, vă poate ajuta să îndepărtați o parte din mirosul neplăcut.

    Avertismente

    • Faceți cercetări în zona de pescuit, pentru a verifica dacă peștele luat în acest domeniu este comestibil. De exemplu, în unele cursuri de apă sau părți ale mării pot exista poluanți sau metale grele, care sunt absorbite de pește, se acumulează în țesuturile moi și potențial cauzează daune serioase sănătății consumatorilor.
    • Unele pești tropicali, cum ar fi peștii puffer, pot fi toxici dacă nu sunt pregătiți corespunzător.
    • Unii pești au dinți ascuțiți. În cazul unei mușcături, deschideți gura peștelui pentru a forța și îndepărta degetele, nu trageți niciodată greu până când gura nu este încă strânsă.
    • Aripile pot fi ascuțite și perforate pe piele într-un mod sever și dureros.
    • Unele tipuri de pește nu sunt comestibile datorită micului carne prezent sau gustului neplăcut.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțit ascuțit
    • worktop
    • Unelte pentru a scoate cântare, lingura sau cuțitul ușor ascuțite
    • Container pentru pește "curat"
    • Cupa pentru fulgi și alte rămășițe care trebuie eliminate
    • Mănuși (opțional)
    • Clește pentru îndepărtarea pielii
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit