gtemata.com

Cum de a pregăti un Pavlova

Pavlova este un desert al tradiției din Australia și Noua Zeelandă. Ambele națiuni pretinde invenția, ceea ce a condus adesea la controverse. Potrivit legendei, acest desert a fost creat în onoarea balerină

Rusă Anna Pavlova vizitează Australia și Noua Zeelandă în timpul unui turneu la începutul secolului al XX-lea. Indiferent de cine a inventat-o, desertul este unul bezea fabulos moale și delicat, care poate fi îmbogățit de nenumărate arome precum frisca, căpșune și kiwi.

ingrediente

  • 4 albusuri de ou (la temperatura camerei)
  • O priză de sare (opțional)
  • 2-3 cesti de zahar (extra-fine)
  • 1 lingurita de otet de vin alb
  • 3-4 picături de esență de vanilie pură (extract)
  • 1 lingurita de apa fierbinte
  • 1 cană și 1/4 cremă groasă pentru garnitură
  • Căpșuni, kiwi, fructe de pasiune pentru garnitură (alte fructe opționale)

paşi

Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 1
1
Puneți ingredientele împreună.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 2
    2
    preincalzit cuptorul la 150º.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 3
    3
    Pregătiți o tavă de copt (rotundă sau dreptunghiulară, important este că este cel puțin la fel de largă ca un vas de servire). Aranjați o foaie de hârtie sau hârtie de copt aluminiu pentru a preveni lipirea. Acest tort tinde să rămână astfel încât, dacă folosiți un strat de aluminiu, mai întâi cu puțin ulei. Hârtia de copt nu trebuie să dea probleme.
  • Imaginea cu titlul Faceți hârtie de orez comestibil Pasul 2
    4
    Separați albul de gălbenușuri. Păstrați gălbenușurile de ouă pentru o rețetă diferită sau pregătiți o omletă.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 4
    5
    Îndepărtați albușurile de ou cu o măturică de mare viteză timp de aproximativ 5 minute sau amestecați până se îngroașă. Dacă utilizați sare (opțional), este timpul să-l adăugați.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 5
    6
    Adăugați-o zahăr, L ` oțet , vanilie și apă fierbinte la albusurile de ou. Se amestecă cu bilele largi ale mixerului pentru a nu se potrivi întregului (sau veți găsi un fel de adeziv).
  • Imagine cu numele Make Pavlova Step 6
    7
    Răspândiți aluatul pe tigaie cu o lingură imediat ce crestăturile albe încep să se formeze. Pavlova ar trebui să aibă o formă circulară, cu o mică depresiune pentru a aduna frisca și alte decorațiuni, așa că încercați să vă imaginați pregătirea unui fel de cuib. Amintiți-vă că lățimea este aproximativ cea a unui vas de servire. Smooth și circular.
  • Imaginea intitulă Efectuarea cookie-urilor rapide pentru meringue Pasul 4
    8
    Asigurați-o uniformă și creați depresiunea în centru ridicând ușor marginile. Dacă cercul tău este puțin înclinat, nu-ți face griji - în acest caz o anumită creativitate este contemplă atâta timp cât garnitură nu coplesiti.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Step 7
    9


    incendii la înălțime medie. Gatiti timp de 60-70 de minute sau pana cand este crocanta. Nu lăsa întunericul, exteriorul trebuie să aibă o culoare albă puternică.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Step 8
    10
    Pregătiți garnitura în timp ce așteptați crema căpșune, kiwi sau alte fructe. Dacă aveți timp, puteți cerceta originile pavlova pentru a încerca să dați seama cine a inventat-o.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 9
    11
    Scoateți pavlova din cuptor și puneți-l pe unul grătar să se răcească.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 11
    12
    Așezați-o pe plăcuța în care o veți servi și adăugați garniturile.
  • Din moment ce partea inferioară este mai puțin crocantă, este tradițional să-l garnit după ce am întors pavlova. Uneori, aceasta este de fapt o scuză pentru a se ascunde erori cum să gătești sau nu prea mult ... Este o alegere personală. Cu toate acestea, centrul își va pierde cruzimea datorită cremei și fructelor.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 10
    13
    Adăugați cremă de munte. Dacă aveți răbdare, răspândiți-l în mod egal - altfel lingurați-l.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Step 13
    14
    Atingeți pentru fruct sau la alte tipuri de protecție (consultați Sfaturile). Conform unei alte tradiții, există mai sus fructul pasiunii proaspăt, în ploaie, numai pe frișcă sau cu alte creme și fructe.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 14
    15
    Servi. Flavia pavlova se află în ochii celor care o pregătesc pentru alții doar pentru a putea mânca. Nu fi surprins dacă dispare repede.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Pasul 15
    16
    A terminat.
  • Imagine cu numele Make Pavlova Intro
    17
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Alte sigilii pot include (de obicei pe frișcă) un amestec de fructe roșii - cireșe (Samburi) - caise sau piersici tăiat în jumătate ciocolată întuneric la scaglie- zmeură & pulbere de ciocolată mango felii, etc.
    • O variantă delicată este obținută folosind aluatul pentru a obține patru "mini pavlova". Formați patru cercuri de pe tava urmând instrucțiunile de mai sus și gătiți doar 50 de minute. Vor ieși cu o formă ușoară "rotunjit" și fără depresie - sunt mai bine cu o cremă de cremă deasupra și cu un coulis de fructe roșii (crema poate merge alternativ către lateral). Aceasta este o idee pentru un bufet, un cocktail sau pentru o nuntă, dar va trebui să calculați ingredientele în funcție de oaspeții prezenți.
    • Se condimentează cu puțin zahăr.
    • Pavlova ar trebui să fie consumată în ziua preparării - tinde să dezasambleze și să absoarbă mirosurile din frigider dacă rămâne acolo mult timp.
    • Pentru cele mai bune rezultate, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
    • Unele rețete pavlova includ utilizarea de amidon de porumb. În acest caz, scoateți apa caldă și adăugați două lingurițe de amidon de porumb. Este o alegere personală. Amintiți-vă să amestecați ușor cu zahăr, oțet și vanilie.
    • Australienii și noii zeelandezi sunt cunoscuți pentru a scurta totul. De la ei, pavlova este de obicei cunoscut sub numele de "PAV".
    • Chiar dacă frisca este tradițională, puteți folosi și alte creme cu consistență moale, cum ar fi Crema engleză. Tradiționaliștii își vor scutura capul, dar bucătarii au permisiunea de a experimenta.
    • Puteți, de asemenea, aroma cremă cu vanilie,apa de trandafiri, apă portocală, esență de lamaie etc.

    Avertismente

    • vreodată ridica problema paternității unei pavlovi în timpul unei mese cu australienii și noii zeelandezi. Este foarte probabil ca totul să ajungă în litigiu.
    • Orice dezastre care pot distruge o pavlovă includ: suprasolicitarea - arderea pentru că nu ați observat timpul de slăbire pentru că ați deschis cuptorul prea devreme. Dacă este prea întunecată, va fi probabil cauciucă - dar există și oameni care-i plac prea mult - în acest caz este umplut cu cremă și sigilii. Dacă este arsă, îndepărtați părțile care nu pot fi consumate și spargeți restul cu cremă și sigilii. Dacă se prăbușește - cremă și sigilii. Pavlova ideală este simetrică, echilibrată și fără imperfecțiuni, dacă nu sunteți un bucătar de renume, acesta este un desert tolerant și dacă gustul este bun, nimeni nu va observa greșeli. Dacă este complet arsă, împrăștiată sau colapsată, aruncați-o și încercați din nou. Dacă toate încercările dvs. nu reușesc, mergeți la bucătarul de patiserie.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit