gtemata.com

Cum să pregătești măcinarea regală

Înghețarea regală (glazura regală sau glazura) este o combinație lipicioasă și delicioasă construiți o casă de turtă dulce

, o basm, și alte proiecte culinare gustoase. Uscarea, va deveni tare ca o piatră și va garanta o adeziune perfectă la suprafața poroasă a dulciurilor. Iată cum să pregătiți glazura regală.

ingrediente

Îndrăgostiți cu ouă de ou

  • 375 g de zahăr dulce, plus o doză suplimentară, dacă este necesar
  • 2 alburi de ou
  • 1 lingurita de suc de lamaie (5 ml)

randament: aproximativ 1 litru

Îndepărtarea regalului cu pudră de măceșă

  • 500 g de zahăr dulce
  • 3 linguri de pulbere de Meringue
  • 1/2 linguriță de extract (vanilie, lămâie sau migdale)
  • 120 - 180 ml de apă fierbinte

randament: aproximativ 1200 ml

paşi

Metoda 1

Îndrăgostiți cu ouă de ou
Imaginea intitulă Asigurați-Icing Royal Icing Pasul 1
1
Săriți zahărul glazurat în timp ce îl vărsați într-un castron. Ținând seama de faptul că nu este un pas obligatoriu, dar cu siguranță este util să aveți un amestec fără forță.
  • Imaginea intitulă Make Royal Icing Step 2
    2
    Se separă albușurile de ou și le toarnă într-un al doilea bol. Spargeți oul și întoarceți fisura în sus în coajă. Deschideți ușor și utilizați o jumătate din coajă pentru a păstra gălbenușul. Transferați-l de mai multe ori de la o parte a cochiliei la celălalt, lăsând alunecarea albă de ou în turma de supă de mai jos.
  • Puteți să păstrați gălbenușurile de ou pentru a pregăti unul maioneză gospodina sau gospodina Sos de olandeză.
  • Imaginea intitulă Efectuați Royal Icing Pasul 3
    3
    Combinați sucul de lamaie și albușurile de ou și amestecați scurt cu o bucată de bucătărie din metal. Nu amestecați prea mult sau prea mult. Va dura 20 de secunde pentru a sparge albușurile de ou și amestecați-le cu suc de lamaie.
  • Imagine cu titlul Make Royal Icing Step 4
    4
    Într-un planetary, amestecați sucul de lamaie și albușurile de ou cu zahărul, adăugând treptat, câte puțin câteodată. Începeți prin încorporarea a aproximativ 200 g de zahăr pudră și apoi adăugați restul treptat, în timp ce amestecătorul amestecă ingredientele cu o viteză medie. Amestecul trebuie să devină luminos și opac, va dura aproximativ 5 minute.
  • Alternativ, puteți utiliza o mână electrică manuală. În lipsa altceva, chiar și grăsimea veche de cot va fi capabilă să obțină rezultatul dorit, deși cu mult efort suplimentar.
  • Dacă lucrați la un proiect pentru o construcție comestibilă, cum ar fi o casă de turtă dulce, încercați să obțineți o consistență mai groasă, similară cu cea a untului de arahide, vă va oferi mai multă stabilitate.
  • Imaginea intitulă Make Royal Icing Step 5
    5
    Dacă doriți să utilizați glazura dvs. regală pentru a decora un tort cu sacul a poche, amestecați-l și montați-l până la formarea vârfurilor moi. Vârfurile moi trebuie să fie definite fără a fi rigide - prin imbracarea mătăsii în glazură și prin întoarcerea cu susul în jos, vârfurile vor trebui să revină pe ele însele.
  • Pentru a crea un sac propriu, transferați pur și simplu glazura într-o pungă de hârtie sigilantă și apoi tăiați unul dintre cele două colțuri de fund. Începeți prin a crea o gaură mică, astfel încât fluxul de glazură să fie mai subțire și mai ușor de manevrat. Puteți să o lărgi întotdeauna mai târziu.
  • Imagine cu titlul Faceți Icing Royal Step 6
    6
    Continuați să amestecați și să adăugați zahăr, 2 linguri la un moment dat, pentru a obține o consistență mai groasă. Dacă doriți ca glazura ta regală să fie fermă, lăsați planeta în funcțiune, adăugând treptat mai mult zahăr pudră. Zahărul suplimentar vă va face să vă picurați mai dens.
  • Imagine cu titlul Make Royal Icing Step 7
    7
    Ajustați consistența după cum este necesar, cu zahăr, apă sau albușuri de ou. Probabil știți exact coerența pe care doriți să o acordați glazurii. Dar uneori, nu toate lucrurile merg conform planului. Dacă doriți să modificați consistența glazurii - dacă este prea groasă, de exemplu - nu agitați. Iată cum "regla" consistența glazurii regale:
  • Dacă ar fi fost prea lichid, ar fi inclus și alt zahăr. Mai bine în cantități mici la un moment dat.
  • Dacă era prea mult rigid, adăugați mai mult ou alb. Ca și înainte, mai bine dacă este în cantități mici la un moment dat.
  • Dacă doriți să faceți lichidul mai lichid, adăugați mai multă apă, câteva picături la un moment dat. Amestecați-vă glazura regală și așteptați să devină mai fluidă. Acest proces va determina formarea bulelor de aer, deci va fi necesar să se lase să se odihnească până la 30 de minute înainte de utilizare, astfel încât bulele să aibă timp să se disipeze.
  • Imaginea intitulă Faceți Icing Royal cu Pasul 8


    8
    Utilizați imediat glazura regală sau transferați-o într-un container etanș. Înghețarea regală tinde să se întărească foarte repede dacă nu este stocată în mod corespunzător.

    • Metoda 2

    Îndepărtarea regalului cu pudră de măceșă
    Imaginea intitulă A face Royal Icing Pasul 9
    1
    Verificați eticheta prafului de meringu. De fapt, multe produse conțin instrucțiuni specifice pentru pregătirea glazurii regale - nu toate pulberile de meringue sunt aceleași. Păstrați mințile indicate pe ambalaj atunci când pregătiți rețeta.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Icing Royal Icing Pasul 10
    2
    Într-o mașină planetară sau cu o mână electrică, amestecați zahărul și praful de meringu la viteză mică. Asigurați-vă că cele două ingrediente sunt bine amestecate între ele.
  • Imaginea intitulă Make the Royal Icing Step 11
    3
    Adăugați apă caldă și asamblați la viteză medie sau mare până când se obține o glazură lucioasă și spumă. Întregul proces ar trebui să dureze între 5 și 7 minute.
  • Imaginea intitulă Fă-o pe scena regală cu pasul 12
    4
    Căutați echilibrul potrivit adăugând mai multă apă sau alt zahăr, dacă este necesar. Dacă doriți să utilizați glazura regală ca adeziv într-o construcție comestibilă, de exemplu pentru a construi o casă de pâine cu zahăr, probabil că preferați o consistență mai densă. În acest caz, încorporează mai mult zahăr. Dacă doriți să acoperiți și să decorați un tort, probabil că veți alege o glazură mai lichidă. Dacă da, adăugați mai multă apă.
  • Pentru acoperirea unui tort, gheața va fi gata atunci când veți vedea că alunecă de la măturat.
  • Imaginea intitulă Faceți Icingul Regal 13
    5
    Utilizați imediat glazura regală sau transferați-o într-un container etanș. Înghețarea regală tinde să se întărească foarte repede dacă nu este stocată în mod corespunzător.
  • Imagine cu titlul Make Royal Icing Intro
    6
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Proporțiile acestei rețete sunt aproximative - poate fi necesar să adăugați mai mult zahăr pudră dacă este prea lichid sau alt albumin dacă este prea uscat.
    • Dacă vă luptați pentru a ține împreună pereții grei ai casei dvs. de turtă dulce, încercați să lăsați să stea la gheață timp de câteva minute și apoi amestecați-l înainte de ao utiliza.

    Avertismente

    • Dacă provine de la păsări sau surse contaminate, ouăle crude pot conține salmonella.
    • Fiți pregătit să aveți pentru a curăța o bună parte a bucătăriei dacă sacul dumneavoastră o poche sparge sau dacă aveți mâinile "murdar" de glazură.
    • Puteți să vă amestecați glazura regală fie cu mâna, fie cu un uscător de bucătărie electric. Amintiți-vă, totuși, că coerența destul de rigidă le-ar putea pune pe ambii în tensiune.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit