gtemata.com

Cum să pregătiți glazura neagră

Nu este ușor să pregătiți glazura neagră - la sfârșit ați putea să vă găsiți cu un produs cu un gust prost și amar sau cu un gri în loc de negru. Continuați să citiți acest tutorial pentru a afla toate secretele glazurii negre și pentru a înțelege cum să rezolvați problemele pe care le veți întâlni în acest proces.

ingrediente

  • Pudră de cacao (opțional)
  • Gheață comercială sau de casă
  • Colorarea alimentelor negre lichide sau, de preferință, gel

paşi

Metoda 1

Utilizați Colorantul pentru produse alimentare
Imaginea intitulă Faceți Icingul Negru Pasul 1
1
Cumpărați sau pregătiți glazura. Dacă nu sunteți iubitor de vanilie, alegeți o glazură de ciocolată. Dacă baza este maro, va fi necesară o cantitate mai mică de colorant pentru a obține o nuanță neagră.
  • Puteți utiliza, de asemenea, o glazură albă, dar mai târziu va trebui să adăugați arome pentru a ascunde gustul amar al colorantului.
  • Poți să vopsești cea mai mare parte a ghețurilor, chiar și crema de unt, brânza sau glazura regală, pur și simplu urmați instrucțiunile din acest articol. Deoarece glazura regală este albă, trebuie să încorporați arome sau pulbere de cacao pentru a ascunde vopseaua.
  • Imaginea titlului Faceți Black Eating Step 2
    2
    Alegeți un colorant alimentar negru. Probabil nu veți avea o selecție excelentă de produse de acest umbră la supermarket - cu toate acestea, dacă sunteți suficient de norocoși pentru a evalua mai multe opțiuni, alegeți un colorant pentru gel. Această formulă vă permite să utilizați cantități mai mici de produs.
  • Dacă negrul nu este disponibil, amestecați împreună cantități egale de roșu, albastru și verde. Nu vei primi a "real" negru, cum ar fi cel comercial, dar veți reuși să creați un gri foarte închis care poate fi confundat cu negrul.
  • Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 3
    3
    Înghețați glazura, dacă este necesar. Adăugarea vopselei (mai ales dacă este lichidă) face ca gheața să fie mai fluidă, ceea ce ar putea, în final, să se scurge de la dulce. Dacă ați decis o înghețare comercială, nu ar trebui să aveți această problemă, deoarece de multe ori cei de pe piață sunt foarte dense și compacte.
  • Dacă doriți să-l îngroșați, trebuie doar să adăugați un mic zahăr pudră cernut.
  • Dacă nu doriți să includeți îndulcitorul, dar glazura este prea lichidă, încercați un preparat de praf de meringu.
  • Dacă utilizați o glazură reală, trageți un cuțit de unt pe suprafața sa și numărați cât timp trece înainte de a se întoarce compact. Dacă sunt suficiente 5-10 secunde, gheața este destul de groasă. Dacă este nevoie de mai puțin timp, atunci trebuie să-l amestecați puțin mai mult sau să adăugați un mic zahăr ciupit sau un produs de meringu.
  • Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 4
    4
    Transferați glazura într-un vas mare din sticlă sau din oțel inoxidabil. Vopseaua neagră pătează plasticul.
  • Merită purtată o șorț pentru a vă proteja și a nu vă murdări hainele.
  • Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 5
    5
    Adăugați vopseaua puțin câte o dată, până când obțineți umbra dorită. Veți avea nevoie probabil de o mulțime de coloranți, aproximativ 30ml sau o linguriță pentru fiecare 240ml de glazură. În orice caz, trebuie să adăugați întotdeauna treptat pentru a evita riscul de exagerare din greșeală și pentru a vă găsi cu o glazură lichidă sau colorată.
  • Imaginea intitulă Faceți Black Icing Step 6
    6
    Îndepărtați cu atenție culoarea, astfel încât să nu mai rămână bulgări sau dungi.
  • Imaginea intitulă Efectuați Black Icing Pasul 7
    7
    Gustați glazura. Vopseaua neagră ar putea deveni amară și neatractivă. Dacă se întâmplă acest lucru, citiți următoarea secțiune - Rezolvați problemele comune - să învețe cum să o rezolvi.
  • Imaginea intitulă Efectul de negru cu smocuri Pasul 8


    8
    Acoperiți glazura și lăsați-o să se odihnească. În cazul în care umbra este foarte aproape de negru, dar încă mai pare gri închis, atunci trebuie să așteptați câteva ore pentru ca culoarea să se dezvolte complet. De fapt, este nevoie de ceva timp și, în decurs de o oră, gheața ta gri poate deveni un negru frumos adânc.
  • Culoarea va continua să devină mai întunecată, chiar și după ce a stropit gheața pe biscuiți sau pe tort. Din acest motiv, dacă vă grăbiți, puteți trece la următoarea etapă de decorare. Cu toate acestea, știți că în acest fel nu veți putea rezolva probleme dacă glazura nu atinge umbra dorită.
  • În timp ce vă odihniți, protejați gheața de lumina directă a soarelui, deoarece poate cauza decolorarea culorii.
  • Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 9
    9
    Decorează-ți munca culinară!

    • Metoda 2

    Rezolvați problemele comune
    Imaginea intitulă Faceți Icing Negru Pasul 10
    1
    Știți că gheața neagră poate bloca buzele și dinții. Deși obiectivul dvs. este de a obține o culoare intensă, puteți tonifica folosind mai puțin vopsea și limitați acest lucru. Cu toate acestea, puteți rezolva problema păstrând o mulțime de apă și servetele la îndemână.
    • De asemenea, puteți împiedica acest lucru să se întâmple folosind glazură negru puțin, doar pentru mâncăruri laterale sau unele detalii.
  • Imaginea intitulă Faceți Icingul Negru Pasul 11
    2
    Dacă glazura este amară, adăugați câteva arome. Aceasta este o problemă foarte frecventă cu vopseaua neagră - dacă intenționați să utilizați glazura doar pentru detalii despre decor, este posibil să nu conteze. Cu toate acestea, există câteva soluții pentru a-și îmbunătăți aroma.
  • Cacao oferă o aromă bună de ciocolată și ajută la o întunecare. Stem 100 g de cacao cu 10 ml de apa intr-un castron (in acest fel nu se vor forma bulgari). Dacă gheața este încă amar, adăugați încă 30 g de cacao.
  • Adăugați o aromă puternică, cum ar fi portocala sau cireșe. Se calculează aproximativ 5 ml de extract pentru 480 ml de gheață.
  • Dacă nu aveți cacao, îl puteți înlocui cu pudră de carob.
  • Imaginea intitulă Efectuați Black Eating Step 12
    3
    Dacă glazura nu este umbra dorită, lăsați-o să stea puțin mai mult sau să adauge mai multă culoare. Cu toate acestea, înainte de a crește dozele de colorant, așteptați ca gheața să se odihnească timp de mai multe ore. Culoarea se schimbă mult în timp.
  • Dacă negrul are reflecții verzui, adăugați vopsea roșie, o picătură la un moment dat.
  • Dacă tinde spre violet, atunci adăugați verde, puțin câte puțin.
  • Imaginea intitulă Faceți Icingul Negru Pasul 13
    4
    Luați măsuri de precauție pentru a preveni pierderea gheții. Acest fenomen, în general, se datorează condensării. Păstrați glazura într-o cameră rece și întunecată, nu în frigider. Dacă aveți nevoie să decorați un tort glazurat sau tocmai a fost scos din frigider, așteptați până când acesta se dezghetează și ajunge la temperatura camerei înainte de a începe să-l acoperi cu glazură.
  • Nu așezați tortul sau biscuiții în frigider, dar nu într-un recipient etanș la temperatura camerei, deoarece se va forma o condensare care va duce la pierderea culorii glazurii.
  • Încercați să utilizați cea mai mică cantitate de colorant. Dacă exagerezi, glazura devine mai lichidă și culoarea poate fi dispersată. Dacă v-ați dat seama că ați încorporat prea mult, încercați să îngroșați amestecul cu puțin zahăr pudră. De asemenea, va trebui să mascați gustul amar datorită excesului de vopsea neagră.
  • Imaginea titlului Faceți Black Icing Pasul 14
    5
    Protejați tortul de lumina directă a soarelui și împiedicați-l să intre în contact cu suc de lămâie sau cu cremă de tartru, deoarece acest lucru poate cauza disparitia gheții.

    • Avertismente

    • nu mânca glazură dacă are aspect ciudat, textura, gust sau miros.

    Lucruri de care ai nevoie

    • spatulă
    • Apă (opțional)
    • Dulap din sticlă sau din oțel inoxidabil
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit