Cum se pregătește loviturile de foc

Fotografiile stratificate (numite pousse cafè) sunt a băutură

conținut

Paşi
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

distracție de a pregăti și de la băut. Deși pot părea complicate, ele sunt de fapt foarte simple și fac pe oricine știe cum să le facă să pară minunate. Fotografiile stratificate sunt făcute cu siropuri, creme și băuturi spirtoase (de obicei băuturi spirtoase) care plutesc unul pe altul fără amestecare, formând straturi. Cu toate acestea, pentru a le pregăti, trebuie să știți ce faceți și nu puteți merge în mod întâmplător. Continuați să citiți pentru a ști cum să faceți acest lucru.

paşi

Alegeți diferite lichioruri și, dacă doriți, chiar siropuri (cum ar fi grenadina) pe care le considerați potrivite pentru fotografii. Crema sau smântâna pot fi un alt ingredient fantastic. Luați în considerare gustul ingredientelor pe fiecare strat individual. Multe fotografii stratificate utilizează ingrediente care sunt, de fapt, aceleași cu cocteilurile obișnuite, astfel încât aroma va arăta similară. Straturile care sunt în contact una cu alta trebuie să fie în contrast, cum ar fi, de exemplu, lichioruri clare și colorate și lichide opace. Imaginile stratificate sunt făcute special pentru a fi frumoase și de mare impact vizual.

Prin urmare, este necesar să se determine greutatea specifică a fiecărui ingredient. Cele mai grele vor avea o greutate specifică mai mare. Pentru a vă pune la dispoziție o scală de lichid în funcție de greutate, puteți consulta un tabel. În general, siropurile nealcoolice, cum ar fi grenadina, au o greutate specifică mai mare, în timp ce băuturile spirtoase cu conținut scăzut de zahăr sunt mai ușoare. Lichiorii cremos trebuie să fie relativ ușori, precum și cremă. Este posibil să trebuiască să experimentați diferite lichide pentru a determina greutatea lor specifică.

Organizați diferitele ingrediente și lichioruri în funcție de greutatea lor specifică, astfel încât acestea să poată fi turnate în succesiune. Ingredientele care au o greutate specifică mai mare vor fi plătite mai întâi. Este mai bine să folosiți recipiente cu gura de scurgere sau mai bine încă mici Cupele. Așa cum se arată în fotografie, ingredientele pot fi, de asemenea, împărțite în porții mici folosind cești de măsurare de whisky.

Stabiliți cantitatea fiecărui ingredient care va fi necesar pentru fiecare împușcare. Puteți să o faceți cu ochiul, să vărsați lichide în paharul pe care doriți să-l utilizați sau cu cupe mici de măsurare. Containerele comune cu o cuvă de măsurare pot fi prea mari pentru a măsura cantitățile mici de care veți avea nevoie.

Turnați cu atenție primul strat, direct în sticla. Încercați să nu murdăriți părțile laterale ale paharului și să nu provoca stropiri.

Se toarnă al doilea ingredient pe primul, întotdeauna cu atenție și ușor, încercând să nu-l muți prea mult. Există multe modalități de a face acest lucru, unele mai ușor, unele mai complicate:

Metoda mânerului lingoului de cafea (mai dificilă): luați o linguriță din partea de sus a mânerului și introduceți-o diagonală în sticlă, fără a atinge marginile. Vârful lingurii trebuie să fie chiar deasupra stratului lichid deja vărsat. Apoi, folosind un recipient cu gură de scurgere sau o lingură de măsurare, turnați lichidul de-a lungul mânerului foarte încet. În acest fel, noul ingredient ar trebui să atingă ceea ce este deja în sticlă foarte ușor, fără amestecare. Dacă vrei cu adevărat să stăpânești tehnica de la maeștri poți încerca să direcționezi lichidul fie în exteriorul lingurii, fie în interior, după cum este necesar. Pentru a menține lingurița stabilă, asigurați-vă că păstrați întotdeauna capătul mânerului care se sprijină pe marginea geamului. Această tehnică permite crearea de straturi foarte subțiri și foarte clare.

Partea convexă a metodei lingura (ușor): în acest caz, puneți lingura în același mod, dar ingredientul este picurată direct în partea convexă a lingura, și nu pe mâner. Alunecând de-a lungul lingurii, ingredientul trebuie să se odihnească ușor pe stratul inferior. Repetați operația pentru fiecare ingredient. Este posibil ca ingredientele să se amestece puțin în acest fel, mai ales dacă se sfârșesc prin alunecare pe geam.

Lasati diferitele straturi sa se stabilizeze pentru un moment, apoi serviti.

Sfaturi

Dacă straturile diferite s-au amestecat cumva, lăsați-o să se odihnească pentru o vreme. Se pot separa pur și simplu.
Dacă utilizați o linguriță care are un buton din plastic deasupra mânerului, scoateți butonul.
Ochelarii mai mari o ușurează.
Poate fi necesară spălarea linguriței după turnarea fiecărui ingredient, pentru a elimina resturile.
După ce ați terminat turnarea straturilor, puteți umple lingura cu un lichior foarte alcoolic cum ar fi Bacardi 151 și o porniți prin plasarea acestuia sub flacără. Atunci poți "turna" flacăra direct deasupra băuturii tale. Pentru un efect deosebit de viu și colorat puteți folosi grenadina, cremă albă de cacao și albastru curacao. Opriți flacăra înainte de a bea!
Versiunile non-alcoolice ale acestor fotografii pot fi realizate folosind siropuri și creme colorate.
Încercați să obțineți o picătură de grenadină pe ultimul strat și lăsați-l prin el. Efectul vizual ar trebui să fie foarte frumos, mai ales dacă stratul superior este foarte subțire.
În Franța, termenul "pousse cafè" nu este frecvent utilizat pentru a indica fotografii stratificate. Acest termen se referă, de obicei, la brandy sau la alții "digestiv" că beți după cafea la sfârșitul mesei.
În ochelarii foarte mici sau înguste, este mai bine să turnați în timp ce țineți lingura în direcția opusă, adică puneți mânerul în interiorul geamului. Cu o sticlă mai largă sau pentru a turna stratul superior este mai bine să folosiți lingura așa cum a fost prezentat în fotografii.

Avertismente

Temperatura are o influență asupra greutății specifice a ingredientelor. Când un lichid este încălzit, greutatea sa specifică scade - atunci când un lichid este răcit devine în general mai dens și are o greutate mai mare.
Este întotdeauna bine să folosiți linguri curate, chiar din motive igienice.
Curățați imediat instrumentele pe care le utilizați, pentru a evita orice contaminare și, de asemenea, dacă ingredientele se usucă, acestea pot fi mai greu de curățat.