gtemata.com

Cum să pregătiți o rață prăjită

Oamenii din lume iubesc aroma delicată a unei rațe care are o carne întunecată. Unele dintre cele mai populare rețete sunt rață Peking, un fel de mâncare chineză și o rață portocală, un fel de mâncare franceză. Prăjirea este una dintre cele mai populare metode de a vă bucura de această pasăre. Atunci când sunt bine pregătit, friptură de rață este crocante la exterior, umed și aromate în interior.

paşi

Metoda 1

Roastați Duța de reproducere
1
Alegeți o rață delicată.
  • 2
    Teacă pielea ta. Nu o legați.
  • 3
    Puneți un coș de aburi sau un grătar într-un vas mare. Adăugați aproximativ 2-3 cm de bulion sau apă.
  • 4
    Puneți rața în coș cu pieptul în sus. Simmer lichidul. Acoperiți și lăsați-l abur timp de aproximativ o oră.
  • 5
    Scoateți rața parțial gătită din vas și aliniați-o cu grijă pentru ao usca. Aveți grijă să nu vă rupeți pielea.
  • 6
    Așezați grătarul în mijlocul cuptorului. Așezați o tavă în partea inferioară. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
  • 7
    Se amestecă 1/4 cană (235 ml) apă caldă, 2 linguri (30 ml) de sos de soia și 1 (15 ml) de miere. Împingeți din nou rața și lăsați-o cu amestecul.
  • 8
    Așezați-o pe grătar. Puneți un recipient pentru a colecta sosul de mai jos.
  • 9
    Roșiți rața exact 20 de minute. Dacă doriți ca carnea să fie bine gătită, coborâți-o la 180 ° după 20 de minute și continuați pentru încă 30 de minute.
  • 10
    Scoateți rața friptă din cuptor. Lăsați să stea timp de 10 minute înainte de al tăia.

    • Metoda 2

    Roșiți rața sălbatică

    1
    Masați rata cu sare și piper înăuntru și în afară.
  • 2
    Se face maro într-un pic de ulei, într-o tigaie mare. Rotiți rața în sus, astfel încât să fie complet rumenită.
  • 3
    Umpleți-l cu o ceapă medie decojită.
  • 4
    Puneți-l într-un vas de coacere și acoperiți-l.
  • 5
    Deglageți tava de gătit cu puțină apă și turnați-o în tava. Degradarea înseamnă adăugarea de lichid pentru a dizolva ceea ce este colectat pe fundul tăvii în timpul gătitului.
  • 6
    Acoperiți tigaia. Roșiți rața la 170 de grade timp de aproximativ o oră.
  • 7
    Încercați să nu depășiți rața sălbatică, care este de obicei o pasăre mică.

    • Sfaturi

    • Cele mai multe rațe cumpărate în magazin vor fi congelate și dezghețate în pachetul lor de frigider. O rață întregă va dura de obicei între 24 și 36 de ore. O metodă de a accelera procesul este de a înmuia rața în apă rece în ambalajul său sau într-o pungă de plastic pentru congelator. Schimbați apa la fiecare jumătate de oră. Rasa va dura aproximativ trei ore.
    • Rațele nu trebuie pulverizate deoarece au un strat gros de grăsime sub piele. Cu toate acestea, puteți face acest lucru pentru a adăuga gust. Și puteți chiar să le luați.

    Avertismente

    • Umplerea tuturor păsărilor de curte crude poate fi un joc de noroc deoarece umplutura se poate amesteca cu sucurile care conțin bacterii. Umplerea păsărilor nu poate atinge suficientă temperatură pentru a ucide bacteriile. Din acest motiv, mulți bucătari aleg să gătească umplutura lângă pasăre. Chiar și cei care aleg să facă păsări umplute, cu toate acestea, nu umplutura rațe, deoarece umplutura va absorbi prea multă grăsime în timp ce prăjire, făcându-l necomestibile.

    Lucruri de care ai nevoie

    • raţe
    • Coș de aburi sau grătar
    • bulion
    • apă
    • Grile de cuptor
    • Sos de soia
    • miere
    • Bucătărie perie
    • Gratar pentru prăjituri
    • Sare și piper
    • ulei
    • Tavă de pâine
    • Ceapa medie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit