gtemata.com

Cum sa faci cannoli

Aveți o dorință pentru ceva dulce și

sărat? Cannolii sunt tentatia perfecta! Sunt dulciuri tipice siciliene, perfecte pentru orice ocazie. De fapt, ei au câștigat un loc de onoare în întreaga lume ca dulciuri tradiționale italiene.

A face cannoli este un proces simplu, dar lung. Următoarele ingrediente vă vor permite să pregătiți aproximativ 20 cannoli (în funcție de dimensiune). Puteți schimba cantitatea de ingrediente în funcție de numărul de cannoli pe care doriți să le faceți. Uitați-vă la sfaturile de mai jos pentru a afla cum să accelerați procesul, să schimbați rețeta și multe altele!

ingrediente

vafe:

  • 4 cesti de faina
  • 1/2 ceasca de unt
  • 3 linguri de zahăr
  • 1/4 linguriță de sare
  • 1 lingurita de scortisoara
  • 1/4 ceasca de otet
  • 1/4 cană de apă
  • 2 ouă
  • Ulei de semințe pentru prăjit

umplere:

  • 4 cesti (946 ml) de ricotta
  • 1/2 ceasca plus 2 linguri de zahar
  • 1/2 ceasca plus 2 linguri de amidon de porumb
  • 1 scorțișoară de scorțișoară (opțional)
  • 1/2 ceașcă de chipsuri mici de ciocolată (opțional)

Sigiliu (opțional)

  • Zahăr pulverizat
  • Tocat migdale
  • Cirese de Maraschino

paşi

Metoda 1

vafe
Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 1
1
Se amestecă făina, zahărul, scorțișul, sarea și untul într-un castron mare. Notă: înainte de a pune ingredientele împreună, tăiați untul în cuburi mici, astfel încât să se amestece mai ușor.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 2
    2
    Adăugați încet ouăle, oțetul și apa la amestecul de făină.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 3
    3
    Lucrați amestecul pe o suprafață flouredă pentru a forma o minge.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 4
    4
    Acoperiți mingea și păstrați-o în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Înainte de a lucra din nou, trebuie să fie rece.
  • Imaginea cu numele Make the Cannolis Pasul 5
    5
    Alăturați aluatul cu un știft de rulare pe o suprafață ușor frecat. Așezați-l până când are o grosime de aproximativ 3 mm.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 6
    6
    Tăiați aluatul în cercuri de 12,5 cm. Notă: Consultați secțiunea "Sfaturi" de mai jos pentru a afla cum să faci întotdeauna păstăi perfect cannoli!
  • Imagine cu titlul Make Cannolis Step 7
    7
    Rolați piesele în jurul cannoli-ului, astfel încât fiecare piesă să se suprapună peste marginea opusă.
  • Premiile de-a lungul marginilor care se suprapun și sigillali prin pulverizare cu o picătură de apă, asigurându-vă că acestea sunt atacate, astfel încât acestea să nu se rupe în timp ce se prăjește-le.
  • Imaginea intitulată Make Cannolis Step 8
    8
    Se încălzește uleiul într-o tavă la 182 ° C. Puneți cannoli forme cu aluatul în oală și trageți-le atunci când aluatul este de aur.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 9
    9
    Scoateți fiecare vafe din vas. Lăsați păstăii să se răcească pe hârtia absorbantă.
  • Odată ce vafele s-au răcit, îndepărtați-le ușor de forme. Pentru a obține cele mai bune rezultate și pentru a evita ruperea acestora, nu așteptați până când sunt complet reci pentru a face acest lucru.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 10
    10


    Repetați până când utilizați tot aluatul.

    • Metoda 2

    umplutură
    Imaginea cu numele Make the Cannolis Pasul 11
    1
    Se amestecă amidonul de porumb și zahărul într-un recipient de dimensiuni medii.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Step 12
    2
    Se încălzește ricotta într-un bain-marie și se toarnă zahărul și amidonul de porumb puțin câte o dată.
  • Dacă doriți să adăugați și bastonul de scorțișoară și continuați să gătiți într-o baie de apă până când obțineți un amestec gros.
  • Imaginea intitulă Make Cannolis Step 13
    3
    Scoateți din căldură. Lăsați să se răcească complet în frigider.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 14
    4
    După ce se răcește, amestecați chipsurile mici de ciocolată în cremă (opțional).
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 15
    5
    Acoperiți crema cu film transparent și lăsați-o în frigider până când este gata să servească. Când este timpul, scoateți bastonul de scorțișoară și amestecați bine.
  • Imaginea titlului Faceți Cannolis Pasul 16
    6
    Umpleți canolul cu umplutura folosind o pungă de patiserie. Pentru a obține cel mai bun rezultat, completați un capăt al fiecărui cannolo la un moment dat. Umpleți vafula până când crema iese ușor de la margini.

    • Metoda 3

    Final Touch
    Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 17
    1
    Presarati cu zahar pudra pe canol.
  • Imaginea intitulă Faceți Cannolis Pasul 18
    2
    Garniți marginile exterioare ale canolului cu alte picături de ciocolată, migdale tocate sau cireșe de maraschino. Fii creativ - posibilitățile sunt nesfârșite!

    • Sfaturi

    • Nu ai timp să faci întreaga rețetă? Cumpărați vafe pentru cannoli deja făcute pentru a reduce timpul cu mai mult de jumătate.
    • Personalizați casetele:
    • Încercați să înlocuiți scorțișoară cu pudră de cacao.
    • Încercați să înlocuiți oțetul de vin alb cu vinul sau lichiorul preferat.
    • Personalizați umplerea:
    • Încercați să utilizați umpluturi potrivite pentru copii - utilizați înghețată de vanilie.
    • Utilizați marginea unui geam margarit pentru a tăia aluatul pentru a obține păstăi cu o formă perfectă.
    • Nu aveți timp să pregătiți întreaga rețetă, dar totuși doriți autenticitatea deserturilor de casă? Parfumurile își păstrează aroma timp de câteva zile. Pregătiți mai întâi vafelele și păstrați-le într-un recipient etanș pentru a păstra parfumul lor original timp de 3-5 zile!
    • Utilizați un recipient de cupru pentru a amesteca umplutura. Un recipient de cupru se va încălzi rapid și nu va da produsului final acel gust metalic care îi va da un vas normal.
    • Înjumătați cantitatea de ingrediente pentru a face cannoli mai puțini, dublați-o pentru a face mai mult!
    • Posibilele alternative:
    • Utilizați o pungă de plastic cu o garnitură ermetică (a celor pentru înghețare) în loc de o pungă de patiserie. Umpleți-l cu cremă și faceți o mică tăiere în colț, apoi strângeți umplutura în pod.

    Avertismente

    • Evitați căderea de apă în ulei de prăjire - acesta va începe stropirea și ar putea să vă ardeți serios!
    • Purtați haine de protecție în timpul prăjirii - vă recomandăm mănuși lungi.
    • Evitați atingerea produselor fierbinți.
    • Aflați despre orice alergii. Acest produs conține gluten, ouă și fructe uscate (fructele uscate sunt opționale).

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cupe pentru măsurarea ingredientelor uscate
    • Cupe pentru masurarea lichidelor
    • Linguri de masurat
    • Un container mare
    • Un recipient mediu
    • Un bolț de rulare
    • Formulare pentru cannoli
    • O tigaie de prăjit
    • Tigăi pentru gătit într-un bain-marie
    • Hârtie absorbantă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit