gtemata.com

Cum de a ascuți un cuțit de bucătărie

Cuțitele de bucătărie trebuie să fie ascuțite în mod regulat pentru a-și menține funcționalitatea și eficacitatea la cel mai înalt nivel. Un cuțit ascuțit taie ingredientele rapid și în siguranță, reducând timpul de pregătire. Cuțitele pot fi ascuțite acasă folosind niște instrumente simple. Citiți acest articol pentru a afla cum se face.

paşi

1
Obțineți materialele necesare. Veți avea nevoie de o piatră sintetică pe două fețe (granulație fină și fină). Veți avea nevoie, de asemenea, de oțel, comercializat în mod obișnuit sub forma unei bare de fier magnetizate cu caneluri și prevăzut cu un mâner. Puteți găsi ambele materiale la un magazin local acasă.
  • 2
    Ascuțiți lama cuțitului.
  • Luați cuțitul într-o mână, degetele vâslite de-a lungul lamei și plasați-o pe piatră, pe marginea grosieră, ținând-o plată.
  • Ridicați lama aproximativ 20 de grade față de fața cotei, cu marginea lamei îndreptată spre dvs.
  • Așezați lama pe piatră care o deplasează în direcția opusă celei a ceasului, de la vârf la mâner. Mențineți presiunea constantă și frecați până când se formează o buclă pe fața inferioară a lamei.
  • Răsuciți lama astfel încât firul să se îndrepte spre dvs. și repetați ascuțirea până când se formează un altul.
  • 3
    Finalizați marginea lamei folosind fața fină granulată a pietrei.
  • Țineți lama pe piatră ca și înainte.
  • Se taie lama în direcția opusă celei a ceasului, întorcându-l pe cealaltă parte la fiecare 4 treceri.


  • 4
    Utilizați oțel ascuțit pentru a îndepărta resturile și neregularitățile care pot fi formate în timpul ascuțitului.
  • Țineți oțelul ferm perpendicular pe blatul de lucru, așezând vârful de metal pe o placă de tăiere pentru o stabilitate mai bună.
  • Puneți lama pe bara. Capătul lamei cel mai apropiat de mâner trebuie să atingă partea superioară a curelei. Vârful lamei trebuie să fie orientat în sus și lama trebuie să formeze un unghi de aproximativ 20 de grade cu scula.
  • 5
    Mutați lama în raport cu oțelul în jos, în mișcări lungi.
  • Trageți cuțitul spre dvs. în timp ce se alunecă pe ascuțire, astfel încât centrul lamei atinge centrul cuțitului, iar vârful lamei atinge vârful.
  • Aplicați lumină și presiune constantă. După aceea, rotiți cuțitul în cealaltă parte și repetați.
  • Opt sau 10 treceri alternative ar trebui să fie suficiente pentru a restabili marginea cuțitului.

    • Sfaturi

    • Pentru a re-ascuți un cuțit care a pierdut firul, câteva curse cu ascuțirea ar putea fi suficiente.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțite
    • Piatra sintetica
    • otel de ascutit
    • Mărunțirea
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit