gtemata.com

Cum să pregătiți cupcakes Pornind de la Zero

A face cupcakes de la zero este atât de ușor încât, după ce încercați, vă veți întreba de ce le-ați cumpărat gata. Buchetele preparate în acest mod sunt proaspete, pot fi aromate după cum doriți și să lăsați mult spațiu pentru distracție și creativitate. Mai presus de toate, ele sunt foarte ușor și rapid de făcut. Deși există o mulțime de rețete cupcake de ales, acest articol va explica unele dintre elementele de bază necesare pentru a pregăti cupcakes de la zero, și vă va ajuta să stăpânească aceste tehnici rapid.

paşi

Metoda 1

Alegeți și pregătiți containerele
Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 1
1
Începeți cu containerul pe care doriți să-l utilizați. Cupcakes pot fi coapte în cuptor cu sau fără un hârtie sau un container de aluminiu. Dacă doriți să le gătiți fără un recipient, veți avea nevoie de o tigaie sau un silicon pentru torturi din care să le puteți extrage fără să le rupeți.
  • Chiar dacă pregătiți cupcakes în recipiente, plasarea lor în interiorul găurilor într-o tigaie de brioșă este o modalitate excelentă de a preveni pierderea formei lor în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Step 2
    2
    Dacă gătiți prăjituri fără un recipient, pregătiți tava pentru a împiedica prăjirea. Aveți la dispoziție mai multe opțiuni:
  • Ungeți toate găurile din tigaie cu unt sau cu ulei. Utilizați o perie de patiserie pentru a distribui grăsimea în mod egal.
  • Presăriți un strat subțire de ulei de gătit.
  • Răspândiți puțină făină pe găurile unsate. Chiar dacă este un pas opțional, dacă faceți, va fi chiar mai ușor să scoateți cupcake-ul. De la lovituri la tava inversată pentru a îndepărta excesul de făină.
  • Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 3
    3
    Utilizați recipiente de silicon. Aceasta este ultima inovație în recipientele de preparare a cupcake-ului și veți găsi o mulțime de variații de formă, cum ar fi stele, inimi și pătrate. Acestea pot fi foarte utile atunci când aveți nevoie să pregătiți cupcakes tematice pentru o petrecere sau dacă sunteți în căutarea de a face un tort cupcake. Veți găsi aceste containere în magazine bine aprovizionate care vând articole pentru magazine de patiserie. Aceste recipiente nu necesită lubrifiere sau alte preparate, ci urmați instrucțiunile producătorului.

    • Metoda 2

    Obțineți aluatul
    Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 4
    1
    Alege o reteta pentru cupcakes. Cel mai simplu mod de a pregăti un aluat este să urmați o rețetă specifică pentru cupcakes. Veți găsi o mulțime de cărți de rețetă cupcake sau cărți de rețetă de desert care conțin secțiuni pe ele. Ca alternativă, o căutare pe Internet vă va permite să descoperiți sute de rețete pe care le puteți încerca, multe pe wikiHow!
    • La prepararea aluatului, utilizați instrumente de măsurare adecvate pentru a asigura o precizie maximă în dozarea ingredientelor.
  • Imaginea intitulă Make the Cupcakes from Scratch Pasul 5
    2
    Utilizați aluat de tort dacă preferați. În acest caz, toarnă doar aluatul pe care-l folosești de obicei pentru a umple tortul mare în tamburele. Veți avea nevoie să reglați timpii de gătit pentru a vă asigura că cupcakes nu arde - majoritatea cupcakes necesită o medie de 20 minute pentru a fi gătite, deși acest lucru depinde de aluatul utilizat și de dimensiunea deserturilor pe care le faceți. Este posibil să trebuiască să experimentați un pic pentru a găsi momentul perfect, dar o regulă bună de urmat este că atunci când cupcakes începe să se retragă din mucegai, acestea sunt de obicei gata.
  • Imaginea intitulă Faceți cupcakes from Scratch Pasul 6
    3
    Schimbați aluatul cu unele preparate. Este posibil să schimbați aroma aluatului cu preparate. Aceste adăugiri trebuie să fie făcute în cantități modeste, altfel veți schimba natura aluatului și puteți modifica calitatea, timpul de gătire și succesul general al cupcakes. Cele mai utilizate preparate includ:
  • Aromă: utilizați extracte sau esențe, sucuri sau pulbere de cacao.
  • Boabe: pentru a adăuga crunchiness și aroma la cupcakes.
  • Pulpă de fructe: o pulpă de fructe mică poate schimba aroma și consistența aluatului - atenție, totuși, deoarece cantități mici sunt suficiente pentru a schimba întreaga natură a acestor deserturi.
  • Ciocolată: unele fulgi de ciocolată sau ciocolată rasă pot adăuga o notă de aromă delicioasă.
  • Marshmallows: puteți adăuga marshmallows zdrobite dacă vă place aroma și coerența lor.

    • Metoda 3

    Puneți aluatul în matrițe sau în tăvi

    Aceasta este o operațiune pe care o veți învăța să o faceți rapid și eficient cu practica, dar va fi util să știți ce metodă preferați, deci încercați-le pe toate, cel puțin o dată.

    Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 7
    1
    Utilizați o lingură pentru a pune aluatul în matrițe. Încercați să o distribuiți în mod egal în toate matrițele.
  • Imaginea intitulă Faceți dulciuri de la Scratch Pasul 8
    2
    Utilizați o pungă de patiserie pentru a umple matrițele cu aluatul. Este cea mai bună soluție pentru a pregăti cupcakes mici sau miniatură, unde controlul aluatului este esențial. Această metodă este cea mai bună dacă doriți să evitați stropirile.
  • Dacă nu aveți o pungă de patiserie, puteți folosi o pungă de plastic reîncărcabilă tăiată într-un colț.
  • Imaginea intitulă Faceți dulciuri de la Scratch Pasul 9
    3
    Utilizați o lingură specifică. Unele companii oferă linguri speciale pentru a transfera aluatul din boluri la matrițe. Nu sunt necesare, dar dacă vă placeți ustensile de bucătărie, ar putea fi ceva de adăugat la colecția dvs. Urmați instrucțiunile producătorului pentru a înțelege cum să le utilizați.

    • Metoda 4

    Alegeți aromele și decorați cupcakes

    Aceasta este partea distractivă a pregătirii!

    Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 10
    1
    Schimbați aroma cupcachelor schimbând pur și simplu aroma glazurii. Puteți folosi mereu același aluat pentru a vă pregăti cupcakes (de exemplu, vanilie), dar păstrați schimbarea aromei deserturilor alegând diferite arome pentru glazuri. Cele mai utilizate arome includ:
    • Ciocolata: puteți obține această aromă cu pudră de cacao - pentru o variantă de cafea, puteți folosi câteva picături de cafea espresso neagră.
    • Sucuri: adăugați picături de suc de citrice (lămâi, portocale, grapefruit, etc.)
    • Fructe: adăugați pastă de fructe pasiunii, căpșuni zdrobite, afine, smântână, etc.
    • Extracte sau esențe: veți găsi multe arome disponibile sub formă de extract sau esență, alegeți cele care vă plac cel mai bine. Adăugați întotdeauna cu prudență, apoi gustați deserturile și măriți cantitățile, dacă este necesar.
  • Imaginea intitulă Faceți torturi de la Scratch Pasul 11
    2
    Alegeți un sigiliu. De asemenea, în acest caz aveți multe opțiuni disponibile, în funcție de nevoile dvs. de aspect și coerență. Iată câteva sugestii:
  • Simplu glazură: adăugați pur și simplu aromele la glazura obișnuită și împrăștiați-o pe cupcakes.
  • Bogăția de înghețare: creează o înghețare mai bogată prin adăugarea untului în amestec (împreună cu aromele)
  • Glaze cu cremă de unt: este o glazură mai bogată și mai densă - consistența acestui glazură poate fi utilizată creativ pentru a crea blănuri, pene sau păr cu tematică animală.
  • Icing cu brânză topită: foarte bogată și gustoasă.
  • Pulbere de pulbere: o soluție simplă, dar eficientă pentru unele cupcakes, are o aparență excelentă în special în mediile de ciocolată și în cuptorul de fluture.
  • Fructe maturate: este o soluție complexă, dar excelentă pentru cele mai elegante ocazii.
  • Ciocolata topită: ciocolată decolantă, dar delicioasă, albă sau întunecată, este perfectă pentru cupcakes.
  • Blocuri și blocaje: o modalitate simplă, dar adorabilă, de a decora cupcakes, este să folosiți un cuțit pentru a îndepărta o mucegai mic din vârful cupcake (ca o inimă) și să-l umpleți cu gem. Finisați cu un grăunte de zahăr pentru un aspect elegant.
  • Imaginea intitulă Faceți dulciuri de la Scratch Pasul 12
    3
    Alegeți o decorare cupcake. În acest stadiu, limita este imaginația dvs., dar dacă aveți nevoie de un impuls creativ, iată câteva sugestii:
  • Vopsirea simplă: pur și simplu adăugați glazura dorită și lăsați-o să se odihnească. Creați un val dacă înghețarea o permite.
  • Garnish cu bomboane sau dulciuri: aceasta este o alegere simplă, dar întotdeauna eficientă, care încurajează consumul. Veți putea tăia și modifica bomboanele pentru a le transforma în fețe sau construcții de zâmbet etc. și să creeze multe decorațiuni diferite.
  • Adăugați flori comestibile: această alegere vă va permite să creați sigilii frumoase pentru ceaiul de după-amiază în grădină.
  • Încercați fructele: în cazul în care cupcakes sunt făcute pentru a fi mâncat rapid, o jumătate de căpșuni sau unele afine pot face proaspete și primitoare.
  • Utilizați sculpturi de zahăr: puteți utiliza zahărul în multe moduri pentru a crea decorațiuni adorabile pentru cupcakes, cum ar fi figuri cu pastă de zahăr sau șireturi de caramel.
  • Adăugați niște ciocolată: ciocolata este întotdeauna o alegere bună atunci când aveți îndoieli. Puteți să-l grăbiți, să creați un grăunte, câteva picături sau bule, etc. De asemenea, puteți adăuga bucăți întregi pentru a crea cupcakes delicioase.

    • Metoda 5

    Adăugați culoarea

    Imaginea intitulă Make the Cupcakes from Scratch Pasul 13
    1
    Încercați să adăugați culori. Ca un element simplu decorativ puteți culori glazura. Puteți face acest lucru combinându-l cu aroma, tema petrecerii sau în funcție de preferințele dvs. personale. Utilizați un colorant alimentar adecvat pentru glazura. Tipurile de coloranți includ:
    • Lichide colorante: este un tip de coloranți disponibil în majoritatea supermarketurilor - au nevoie doar de una sau două picături pentru a răspândi culoarea și puteți întotdeauna crește dozajul pentru a obține nuanțe mai vibrante.
    • Coloranți în gel, pulbere și pastă: sunt coloranți mai sofisticați. Puteți alege din mai multe nuanțe. Pastele sunt, în general, mai scumpe, dar sunt ușor de amestecat și vă vor permite să creați culori de înaltă calitate. De asemenea, durează mai mult. Vopselele colorate au nuanțe metalice, care vă permit să colorați cupcakes cu argint și aur.
    • Sclipici comestibile: acest sclipici poate fi folosit pentru produse de panificatie si este utilizat pe scara larga de cofetari pentru a crea cupcakes inspirat de zana.

    Metoda 6

    Cool cupcakes
    Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 14
    1
    Lăsați torturile în tigaie câteva minute după ce le gătiți. Dacă rețeta sugerează altfel, urmați acele indicații - în caz contrar, urmați această regulă generală.
    • Cu cât cupcakesul va fi mai bogat și mai plin de fructe, cu atât mai probabil rețeta îi va sugera să se răcească în tigaie.
    • Aluatul dur, cum ar fi ciocolata, trebuie lăsat să se răcească timp de 10 minute.
  • Imaginea intitulă Faceți cupcakes from Scratch Pasul 15
    2
    Mutați torturile pe un suport. Lăsați-i să se răcească. Veți putea să le glazeze când sunt reci.

    • Metoda 7

    Prezentați torturile
    Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Step 16
    1
    Decideți cum să prezentați cupcakes. Puteți alege o prezentare la fel de simplă ca plasarea ei pe o farfurie mică și luându-i cu mâinile sau la fel de complexă ca un tort de nuntă. Un stand de tort multistrat este o modalitate foarte populară de prezentare a cupcake-urilor, deoarece este foarte plăcută și vă oferă posibilitatea de a arăta deserturile bine decorate pe fiecare nivel al standului. Puteți aranja cupcakes chiar și în forma unui animal (ca un iepure pentru Paste, o omidă pentru ziua de naștere a unui copil) sau puteți crea vârsta celebrului sau a feței zâmbitoare - tot ce aveți nevoie este o tavă destul de mare pentru a vă găzdui compoziția.

    Metoda 8

    Simple Cupcakes

    Cele mai comune stiluri de cupcake nu diferă mult de cele ale prăjiturilor normale. Cele mai simple sunt descrise mai jos.

    1
    Pregătiți cupcakes de vanilie. Ele pot părea triviale, dar ele reprezintă o bază excelentă pentru creativitatea dvs. și acest lucru le face foarte utile pentru experimentele dvs. La aceste cupcakes simple puteți adăuga multe arome, decorațiuni și crea forme diferite, și nimeni nu va crede că este desert plictisitor. De exemplu, cupcakes de fluture în stil de petrecere sunt adesea bazate pe cupcakes de vanilie.
  • Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 17
    2
    Pregătește niște cupcake de ciocolată. Acesta este cel mai frecvent tip de cupcake. Există multe variații, de exemplu cu ciocolată, ciocolată și fulgi de banane și unt de arahide și chipsuri de ciocolată. În ceea ce privește cupcakes de vanilie, puteți transforma aceste, de asemenea, în cupcakes fluture și puteți folosi multe arome.

    • Metoda 9

    Fructe de cupcake
    Imaginea intitulă Faceți cupcakes from Scratch Pasul 18
    1
    Pregătiți cupcakes cu fructe aromate. Folosind pulpă de fructe, bucăți sau extracte, puteți face cupcakes de fructe excelente. Poate fi de asemenea o modalitate foarte utilă de a folosi fructele suprapuse. Două dintre cele mai comune tipuri sunt cupcakes de capsuni și banane. Alte arome de fructe care merg bine cu cupcakes sunt portocale, lămâie, afine și măr.

    Metoda 10

    Cupcakes speciale

    Acestea sunt cupcakes pentru a satisface nevoile și interesele speciale.

    Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 19
    1
    Pregătiți cupcakes fără gluten. Cei care suferă de boala celiacă se pot bucura în continuare de cupcakes excelente. Va trebui să înlocuiți făina de grâu cu o făină fără gluten și să urmați indicațiile potrivite pentru făina pe care ați ales-o. Câteva sugestii:
    • Torturi simple fără gluten;
    • Morcovul fără gluten;
    • Gluten-free apple și afine cupcake.
  • Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 20
    2
    Pregătiți cupcakes vegane. Unii oameni nu pot sau nu vor să mănânce ouă și produse lactate. În acest caz, cupcakes vegan sunt ideale. Știind cum să pregătești cupcakes fără a folosi ouăle va fi util chiar dacă trebuie să le termini.
  • Imagine cu titlul Faceți torturi de la Scratch Pasul 21
    3
    Pregătiți cupcakes sărate. Cupcakes nu trebuie neapărat să fie dulce. Le puteți pregăti cu alimente sărate, cum ar fi roșiile și busuiocul, porumbul și șunca dulce. Acest tip de cupcake este potrivit pentru a fi consumat cu o supă sau dacă preferați ceva delicios.
  • Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Step 22
    4
    Pregătiți cupcakes de alcool. Dacă doriți cu adevărat să degustați deserturile, încercați să preparați cupcakes cu un alcool cum ar fi rom sau șampanie. Este o rețetă excelentă pentru a profita de ultimele picături ale unei sticle.

    • Sfaturi

    • Puteți obține cupcakes mai umede folosind ouă mari.
    • Cea mai bună poziție pentru cupcakes în timpul gătitului se află în centrul cuptorului.
    • Cupcakes tind să gătească puțin mai repede în tigaie non-stick, așa că ține-i un ochi pe ele pentru că ați putea reduce timpul de gătit sugerat de reteta.
    • Dacă utilizați mucegaiuri decorate, rețineți că culorile se pot estompa puțin în timpul gătitului. Verificați instrucțiunile producătorului.
    • Cu mai multă experiență, puteți crea cupcakes în formă de animale, figurine, arbori etc., folosind lipici pentru a le strânge și un cuțit pentru a modela formele.
    • Prima dovadă a cuvântului cupcake datează din 1700, iar originile acestui cuvânt par să se refere la rețeta originală care impunea o ceașcă (ceașcă) de făină, unt, zahăr etc. pentru prepararea prăjiturii (tort). Sau termenul se referă la gătit în cupele de ceai, care pot rezista la temperaturile ridicate ale cuptoarelor.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Hârtie sau forme de aluminiu
    • Cupcake pan (opțional)
    • Forme de silicon (opțional)
    • Punga de cofetărie
    • Tăvile
    • Rezervoare de vid pentru depozitare și transport
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit