gtemata.com

Cum să preparați sifon

Învățând să pregătiți sifon de unul singur vă permite să economisiți bani și să eliminați toate ingredientele artificiale care se găsesc de obicei în băuturi. Indiferent dacă decideți să amestecați siropul dulce cu apă carbogazoasă sau să începeți de la zero la întregul proces de fermentație, știți că producția de sifon este mai simplă decât pare. Cu doar câteva ingrediente puteți pregăti băutura dvs. spumante delicioasă pe care o puteți păstra în frigider. Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

paşi

Metoda 1

Pregătirea rapidă
Imaginea intitulă Make Soda Step 1
1
Începeți prin a pregăti un sirop gros care va fi baza sucului. Cea mai ușoară și cea mai rapidă modalitate de a face o sifon este de a crea un suc gros care trebuie diluat cu puțină apă de carbonatată. Dacă preferați să vă fermentați băutura de la zero, săriți peste această metodă și treceți la următoarea. Pornind de la un sirop vă permite să evitați mizeria cu drojdii - este aceeași tehnică folosită de barmani din trecut, dar și mașinile automate de vânzare. Într-o cratiță, amestecați aceste ingrediente:
  • 100 g de zahăr.
  • 110 ml de apă.
  • 110 ml suc de fructe proaspete sau două linguri de extract de aromă.
  • Imaginea intitulă Faceți Soda Pasul 2
    2
    Aduceți amestecul la fiert. Se amestecă viguros cu o măturică pentru a preveni arderea zahărului. Ar trebui să se topească complet și să formeze un sirop gros, apoi lăsați-l la fiert.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 3
    3
    Reduceți siropul la jumătate din volumul acestuia. Coborâți căldura și lăsați-o să se fierbe până când jumătate din volumul original al amestecului rămâne. Siropul trebuie să fie gros și dulce - este un lichid foarte concentrat și, prin urmare, va fi perfect atunci când este diluat cu apă rece cu apă carbogazoasă.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 4
    4
    Se toarnă siropul într-o sticlă de măsurare și se păstrează în frigider. Lăsați-o să se răcească înainte de a turna-o într-o sticlă sau sticlă de la care va fi ușor să o dați. Va rămâne bine pentru câteva săptămâni sau mai mult.
  • Dacă aveți o sticlă de apă pentru sport, acest lucru este perfect pentru depozitarea siropului. Puteți doza două sau mai multe spray-uri într-un pahar atunci când doriți să pregătiți băutura și să depozitați restul în ușa frigiderului.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 5
    5
    Serviți-o cu gheață și apă rece. Umpleți un pahar cu apă cu gheață și adăugați un spray de sirop, amestecați cu o lingură pentru a se dizolva. Adăugați mai mult sirop, dacă doriți, sau altă apă, dacă nu este suficient diluată. Noroc!
  • Dacă aveți posibilitatea de a avea un carbonator, puteți adăuga, de asemenea, bule de apă și de a face procesul chiar mai ușor, face totul de unul singur. Deși gazerul nu este ieftin, veți putea produce aproape sodă gratuită. Dacă beți mult, veți plăti costul în cel mai scurt timp.

    • Metoda 2

    Pregătirea de la zero
    Imaginea intitulă Make Soda Step 6
    1
    Pregătiți toate ingredientele și instrumentele necesare. Fermentarea sifonului este mult mai simplă decât credeți. Tot ce ai nevoie este zahăr, sticle, arome și ceva timp. Iată detaliile:
    • Sticlele suficient pentru a ține aproximativ 4 litri de lichid. Puteți recicla sticlele vechi de băuturi din plastic dacă le curățați cu atenție. Mulți "producători" nu preferă sticlele de plastic, deoarece există mai puține șanse ca acestea să se rupă când se adaugă dioxid de carbon. Cu toate acestea, sticlele de sticlă sunt durabile din punct de vedere ecologic și durează mult mai mult. Sticlele de bere cu capac cu șurub sunt ideale pentru depozitarea sifonului, atâta timp cât le verificați, adăugați cu atenție gazul.
    • îndulcitor. Zaharul normal normal este bine, dar puteti incerca si alternative precum mierea sau nectarul de agave, daca doriti sa eliminati zaharurile rafinate din dieta ta. Veți avea nevoie de aproximativ 50 g de zahăr (sau un alt îndulcitor), în funcție de cât de dulce doriți să fie băutura dumneavoastră.
    • drojdie de bere. Drojdiile comerciale, cum ar fi cea de șampanie, se găsesc cu ușurință în magazine alimentare, magazine alimentare ecologice și fabrici de bere și sunt perfecte pentru scopul nostru. Nu utilizați praf de copt.
    • Aromas. Nu există nici o limită pentru aromele și aromele pe care le puteți adăuga la sucul dvs. de casă. Puteți găsi fructe sau extracte de sifon în magazine care vând obiecte pentru bere, puteți folosi arome de fructe, ghimbir sau alte rădăcini. De asemenea, puteți folosi ingrediente proaspete pentru a vă pregăti aromele, de exemplu, doriți să știți cum să preparați o sifon de ghimbir? Aici vă explicăm.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 7
    2
    Spălați și sterilizați sticlele. Va trebui să se odihnească sifon cu bule în sticle, la temperatura camerei, timp de cel puțin 24 de ore, de aceea este esențial ca acestea să fie curățate și sterilizate înainte de a începe, pentru a fi sigur de a fi ucis toate bacteriile care ar putea contamina băutura.
  • Dacă folosiți sticle de plastic, scufundați-le într-un amestec de apă și înălbitor (1 linguriță de înălbitor în 4 litri de apă) timp de cel puțin 20 de minute. Clătiți bine sticluțele pentru a îndepărta orice urme de înălbitor care ar putea ucide drojdiile și ar putea deteriora procesul de carbonare. Dacă nu doriți să utilizați înălbitor, există produse naturale care sunt adesea folosite în fabricarea berii, face unele cercetări online.
  • Dacă folosiți sticle de sticlă, puteți urma aceeași metodă ca cele din plastic sau pur și simplu fierbeți-le timp de 5-10 minute pentru a ucide bacteriile.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 8
    3


    Gatiti siropul. Metoda de bază constă în gătitul siropului de zahăr aromat, apoi adăugarea drojdiei active, îmbutelierea și lăsarea să formeze dioxid de carbon. Combinația de arome depinde de tipul de sodă pe care doriți să o produceți, dar proporțiile clasice sunt două părți ale îndulcitorului la fiecare 18 părți apă (adică 440 ml de îndulcitor în 4 litri de apă) și două linguri de aromă. Aceasta este baza unei băuturi necarbonatate.
  • Dacă utilizați extracte pentru a aroma, încălziți foarte mult lichidul fără să fierbeți (38-43 ° C) și dizolvați zahărul. Adăugați două linguri de aromă și lăsați amestecul să se răcească pentru o anumită perioadă de timp până când temperatura scade.
  • Dacă utilizați ingrediente proaspete pentru a aroma, aduceți 4 litri de apă la fiert, adăugați ingredientele proaspete, zahărul și amestecați energic pentru al dizolva. Lăsați șiropul să se fierbe câteva minute, amestecând constant, astfel încât aroma se dizolvă în apă, apoi se îndepărtează din căldură și se adaugă drojdia.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 9
    4
    Adăugați drojdia. În acest moment aveți o băutură aromatizată, dar nu carbonată. Când lichidul zaharat atinge aproximativ 38 ° C (trebuie să fie suficient de cald pentru a activa drojdiile, dar nu prea mult pentru a le ucide), adăugați aproximativ 1/4 linguriță de drojdie de șampanie și amestecați puternic pentru al activa.
  • Drojdia, în funcție de vârsta, puterea și clima, este un ingredient dificil de administrat. Când îl folosiți pentru prima dată, puteți obține prea multă băutură carbogazoasă sau prea puțină, în funcție de cantitatea adăugată. Cu toate acestea, o doză de ¼ - ½ linguriță trebuie corectată. Este întotdeauna mai bine să faceți greșeli în mod implicit, pentru că puteți adăuga mai multe bule mai târziu.
  • Prea mult dioxid de carbon poate face sticlele să explodeze, provocând o dezordine și chiar un pericol, mai ales dacă utilizați sticle de sticlă. Când produceți sifon pentru prima dată, lucrați cu cantități mici de drojdie și apoi modificați-o pe măsură ce deveniți mai experimentați pentru a găsi rețeta pentru dumneavoastră.
  • Imagine cu titlul Make the Soda Step 10
    5
    Turnați sifonul în sticle. Utilizați o pâlnie sterilizată pentru a umple flacoanele, de asemenea tratate igienic, apoi închideți capacele. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore pentru a finaliza procesul de gazeificare și apoi păstrați-le în frigider.
  • Dacă ați preparat sifonul pornind de la ingrediente proaspete, ar fi mai bine să îl filtrați pentru a îndepărta orice sediment sau bucăți de fructe care ar fi rămas pe fundul vasului.
  • Dacă sticlele sunt prea fierbinți odată ce sunt umplute și închise, capacele lor pot sări sau explodează. De îndată ce bulele s-au format la temperatura camerei, puneți sticlele în frigider pentru a le menține în siguranță.
  • Imagine cu titlul Make the Soda Step 11
    6
    Faceți-vă primul gust în aer liber. Când sucul se odihnește timp de 24 de ore, luați o sticlă și duceți-l în afara casei. Ar putea începe să scântească necontrolat și este mai bine ca mizeria să aibă loc mai degrabă în grădină decât în ​​bucătărie. Dacă sunteți mulțumiți de gust, puneți sticluțele în frigider și gustați-le într-o săptămână, mai mult sau mai puțin. După 5 zile în frigider, soda tinde să piardă carbonarea și să devină netedă.
  • Dacă nu este la fel de scânteietor cum doriți, îl puteți lăsa la temperatura camerei pentru o altă zi sau două pentru a crește activitatea de drojdie. Dacă acest lucru nu funcționează, încercați să adăugați un vârf de drojdie. Dacă această ultimă metodă nu funcționează, beți sucul și încercați din nou cu un alt lot!

    • Metoda 3

    Retete clasice
    Imaginea intitulă Make the Soda Step 12
    1
    Încearcă berea rădăcină bună. Deoarece sarsaparilla a fost scoasă din afara legii pentru producția de băuturi, berile de rădăcină care se află pe piață sunt produse cu extracte. De obicei, acestea pot fi găsite în magazinele de bere la 2-4 euro în cantități suficiente pentru a produce berea dvs. rădăcină. Consumul continuu și producția internă amortizează costurile pe termen lung. Există numeroase mărci ale acestor extrase și puteți încerca altele decât cele care se potrivesc cel mai bine.
    • Adăugați două linguri de extract de bere rădăcină în apă fiartă cu îndulcitor înainte de a pune drojdia. Încercați zahărul din trestie, în loc de cel alb, pentru a da o aromă de melasă produsului finit.
    • Puteți experimenta diferite varietăți de rădăcini pentru a încerca noi arome. Extractul de lemn dulce este disponibil în comerț și are o aromă delicioasă și surprinzătoare, mai ales dacă adăugați o coajă de lamaie.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 13
    2
    Încercați o sifon de fructe adăugând extractele sau sucul. Portocale, struguri, lămâie și lime, căpșuni și chiar un amestec de lămâie-papaya: nu există limite la creativitate! Adăugați câteva extracte de fructe pentru a produce o sifon aromă de vară.
  • În loc să utilizați extractul, începeți preparatul cu suc de struguri în loc de apă pentru a pregăti băutura autentică de struguri. Este cu siguranță diferit de lichidul violet ciudat pe care îl puteți cumpăra la supermarket.
  • Dacă vă place o băutură de citrice, infuzați coaja de portocale, lămâi sau lime în apă îmbogățită timp de mai multe ore. Se filtrează lichidul și se adaugă drojdia activată. Datorită pielii veți obține o sifon cu o aromă puternică.
  • Luați în considerare adăugarea a câteva picături de colorant alimentar dacă doriți ca culoarea lichidului să se potrivească cu aroma.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 14
    3
    Încearcă să pregătești o Coca-Cola. Gustul său este practic imposibil de identificat și de reprodus pentru un singur motiv: nu devii numărul unu al producătorilor de băuturi fără niciun motiv! Cu toate acestea, adăugând combinația potrivită de uleiuri esențiale cu baza clasică de sifon, puteți încerca să vă apropiați de gustul Coca. Încercați amestecuri diferite pentru a încerca să vă refaceți gustul cât mai precis posibil - începeți cu o combinație de părți egale din aceste ingrediente, pentru a începe cu:
  • Orange.
  • Lime.
  • Lemon.
  • Nucșoară.
  • Coriandru.
  • Lavandă.
  • Imaginea intitulă Make Soda Step 15
    4
    Realizați ghimbirul. Este băutura clasică, simplă și răcoritoare. Puteți să-l pregătiți din rădăcina crudă de ghimbir și să-l îndulciți cu miere, pentru a gusta orice gingivă sifon pe care o găsiți pe piață. Va fi o bază excelentă pentru băuturile dvs. sau pentru a bea curată cu gheață. Iată cum:
  • Într-o oală mare, pregătiți 4 litri de apă cu 220 ml de miere și suc de două lămâi mici. Aduceți totul la fiert. Se amestecă în amestec aproximativ 5 cm de rădăcină de ghimbir și se lasă să se răcească timp de cel puțin o oră. Când temperatura a scăzut, puteți adăuga drojdiile și filtrați bucățile de ghimbir înainte de îmbuteliere. Lăsați flacoanele timp de 48 de ore la temperatura camerei și apoi le puneți în frigider pentru câteva zile.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • O cratiță cu fund gros
    • O lovitură
    • O sticlă de măsurare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit