Cum să preparați jeleu de cafea

Invenționată în Japonia în perioada Taishō (1912-1926), gelatina de cafea a câștigat popularitate de-a lungul anilor în alte țări asiatice și în restul lumii. Este posibil să o pregătiți în moduri diferite, una mai simplă decât cealaltă.

conținut

Ingrediente
Cafea japoneză de cafea
Cafea japoneză de cafea (reteta alternativă)
Vase de cafea vietnameză
Cașcaval cu lichior
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Cafea japoneză de cafea
Cafea japoneză de cafea (reteta alternativă)
Vase de cafea vietnameză
Cașcaval cu lichior

ingrediente

Cafea japoneză de cafea

Doze pentru 4 persoane

Sac de jeleu neutru (8 g)
2 linguri (30 ml) apă fierbinte
3 linguri de zahăr alb granulat
2 cani (500 ml) de cafea americană neîndulcită

Cafea japoneză de cafea (reteta alternativă)

Doze pentru 4 persoane

2 ½ cesti (600 ml) de apa
1 ½ linguriță (3 g) agar de agar
5 linguri de zahăr alb granulat
2 linguri de cafea solubilă granulată

Vase de cafea vietnameză

Doze pentru 4-6 persoane

3 plicuri de jeleu neutru
½ ceasca (125 ml) de apa rece
2 cani (500 ml) de cafea americană neîndulcită
400 g de lapte condensat îndulcit

Cașcaval cu lichior

Doze pentru 6-8 persoane

5 lingurițe de jeleu neutru
½ ceasca (125 ml) de lichior de cafea
3 cani (750 ml) de cafea americana
¾ ceasca de zahar alb granulat
Un vârf de sare

paşi

Metoda 1

Cafea japoneză de cafea

Se toarnă plicul de jeleu și apa fierbinte într-un castron. Se amestecă ușor până se dizolvă.

Pentru a obține o gelatină liberă, lăsați-o să se odihnească în apă fierbinte timp de 1-2 minute înainte de amestecare. Permițând granulelor să absoarbă apa va favoriza dizolvarea acestora.

Imagine cu denumirea Make Jelly Coffee Step 2

Se toarnă soluția de gelatină în cafea, se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă.

În momentul utilizării, cafeaua trebuie să fie foarte fierbinte (aproape la fierbere). Dacă îl folosiți la rece, vă riscați să vă aflați cu o gelatină filamentoasă sau în formă de ciorbă.

Dacă utilizați cafea rece, turnați-o într-o cratiță împreună cu soluția de gelatină și zahăr. Încălziți ingredientele peste căldură până când se fierb.

Imagine cu denumirea Make Jelly Coffee Step 3

Distribuiți uniform soluția în 4 cupe de budincă, cupe de cafea sau recipiente similare.

Dacă doriți să tăiați jeleu în cuburi, turnați-l pe o tigaie uscată de 20x20 cm.

Imaginea intitulă Make Jelly Coffee Step 4

Puneți paharele în frigider pentru a lăsa gelatina să se răcească și să se îngroațe.

Dacă intenționați să o consumați direct din ceașcă, lăsați-o să se îngroațească timp de 3-4 ore.

Dacă doriți să o tăiați în cuburi, așteptați cel puțin 6-7 ore pentru a se îngroșa și mai mult.

Imagine cu denumirea Make Jelly Coffee Step 5

Serviti. În acest moment ar trebui să fie gata.

Îl puteți împodobi cu frișcă.

Dacă pregătiți cuburi, le tăiați cu un cuțit fierbinte, încercând să obțineți mâncăruri de dimensiuni similare. Tăiați ușor tava peste o placă mare pentru a face cuburile să cadă înapoi.

Acoperiți și păstrați gelatina rămasă în frigider timp de 3-4 zile.

Metoda 2

Cafea japoneză de cafea (reteta alternativă)

Imaginea cu titlul Make Jelly Coffee Step 6

Se încălzește agarul de apă și agar într-o cratiță. Frământați-le pentru a le amesteca bine, apoi puneți cratița pe sobă și ridicați flacăra la maxim.

Aduceți la fierbere înainte de a continua.
Amintiți-vă că este preferabilă agar pulberea de agar (numită și kanten), dar dacă este necesar, puteți folosi și ¾ de bara de agar. Spargeți-l și înmuiați-l timp de 20 de minute într-un vas separat de apă. În acest moment, drenați-l și utilizați bucățile de agar în bara în locul pulberii.
Ai putea folosi cantități egale de jeleu neutru, dar nu uita asta nu este potrivit pentru vegetarieni.

Imagine cu denumirea Make Jelly Coffee Step 7

După ce soluția se fierbe, reduceți căldura la minimum. Se toarnă zahărul și cafeaua instantă în cratiță, bătându-le pentru a le amesteca bine.

Lăsați soluția să se fierbe timp de aproximativ 2 minute sau până la dizolvarea completă. Se amestecă din când în când pentru a încuraja procesul.

Image cu titlul Make Jelly Coffee Step 8

Opriți căldura și lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 5 minute.

Lichidul ar trebui să înceapă să se îngroaie. Asigurați-vă, totuși, că nu se solidifică. Agar agar se ingroasa rapid, asa ca asteptarea prea mult timp poate face dificil de turnat.

Image cu titlul Make Jelly Coffee Step 9

Distribuiți soluția în cupe simple. Așteptați încă 5-10 minute, apoi acoperiți fiecare recipient cu film transparent.

Umpleți cupele, îndepărtați bulele care se formează pe suprafață, ajutându-vă cu o lingură.

Imaginea intitulă Make Jelly Coffee Step 10

Puneți paharele în frigider și lăsați-le să se răcească timp de 4-5 ore. Gelatina trebuie să se îngroaie și să se răcească bine.

Agar agar agar în teorie ar trebui să se îngroașeze la temperatura camerei, dar procesul durează mai mult, și este, de asemenea, mai bine atunci când este rece.

În acest moment va fi gata să fie servit și gustat.

Serviți fiecare ceașcă cu frișcă sau cremă compusă din jumătate de smântână și jumătate de lapte.

Dacă se păstrează în frigider, gelatina rămasă ar trebui să dureze până la 2 zile.

Metoda 3

Vase de cafea vietnameză

Image cu titlul Make Jelly Coffee Step 12

Se toarnă apă rece și jeleu neutru într-un castron. Lăsați să stea timp de 10 minute.

În timpul perioadei de așezare, boabele individuale ar trebui să înceapă să absoarbă apa. Acest proces de hidratare va favoriza dizolvarea gelatinei odată ce a fost adăugată cafeaua fierbinte.

Se toarnă cafeaua pe soluția de gelatină. Se amestecă bine timp de câteva minute sau până când pulberea se dizolvă complet.

Amintiți-vă că cafeaua trebuie să fiarbă la momentul preparării, altfel gelatina s-ar putea să nu se solidifice bine.

Cafeaua ar trebui, de asemenea, să fie suficient de puternică pentru a echilibra gustul dulce al laptelui condensat și a reaminti gustul cafeei vietnameze.

Imaginea intitulă Make Jelly Coffee Step 14

Se dizolvă gelatina, se toarnă laptele condensat îndulcit în soluție și se amestecă bine.

Trebuie să utilizați lapte condensat. Cea evaporată trebuie evitată deoarece nu are același gust și aceeași grosime ca laptele condensat.

Imagine cu denumirea Make Jelly Coffee Step 15

Se toarnă soluția pe bază de cafea într-o tavă de sticlă de 20x20 cm.

Pentru a obține cuburi mai subțiri, utilizați un vas de coacere de 18x28 cm sau 23x33 cm.

Imaginea intitulă Make Jelly Coffee Step 16

Lăsați gelatina să se răcească în frigider. Așteptați 2-4 ore sau până când se solidifică.

Cuburile mai subțiri se solidifică mai devreme decât cele groase.

Gelul trebuie să se solidifice suficient pentru a fi ținut între degete. Așteptați 8 ore sau toată noaptea pentru a fi în siguranță.

Image cu titlul Make Jelly Coffee Step 17

Tăiați jeleul în cuburi de 2,5 cm și puneți-le într-un castron mare sau în vas. Serviți-i și gustați-i imediat.

Păstrați resturile într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider timp de 3-4 zile.

Metoda 4

Cașcaval cu lichior

Imagine cu denumirea Make Jelly Coffee Step 18

Adăugați ușor 6-8 forme de tort folosind spray-ul de gătit neaderent. Sprângeți-l pe partea inferioară și pe lateral, ajutându-vă cu un șervețel curat. Acoperiți întreaga interioară a matriței, creând un strat subțire de spray neadecvat.

Este mai bine să folosiți matrițe de 10 cm sau 125 ml. Cele pentru deserturi sunt potrivite pentru această rețetă și vă permit să obțineți niște jeleu frumos de văzut. În orice caz, orice alt tip de mucegai de dimensiuni similare va fi bine.
Dacă nu doriți să îndepărtați gelatina din matrițe înainte de servire, puteți folosi 6-8 cani de budincă de 125 ml. Dacă alegeți acest recipient, nu îl acoperiți cu spray de bucătărie.

Image cu titlul Make Jelly Coffee Step 19

Se toarnă lichiorul de cafea și jeleu într-un castron mic. Lăsați să stea timp de 5 minute.

În timpul perioadei de expunere, gelatina trebuie să se înmoaie sau să se umfle. Boabele individuale vor absorbi lichidul și, odată ce au fost adăugate cafeaua, se vor dizolva mai întâi.

Imaginea cu titlul Make Jelly Coffee Step 20

În castron se toarnă cafea fierbinte, zahăr și sare. Se amestecă bine până când jeleul se dizolvă bine.

cafeaua must fi fierbinte în momentul în care se adaugă la jeleu. Dacă e rece, riscați să vă găsiți cu gelatină filamentoasă.

Se continuă amestecarea până se obține un amestec omogen. Ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.

Distribuiți soluția în mod egal între matrițele pe care le-ați pregătit.

Umpleți matrițele, acoperiți-le ușor cu o foaie de film transparentă.

Imagine cu denumirea Make Jelly Coffee Step 22

Puneți-le în frigider, apoi lăsați-le să se răcească și se îngroașă peste noapte.

Dacă le lași să se răcească timp de 8 ore sau toată noaptea, veți avea o gelatină foarte compactă, perfectă pentru cei care intenționează să-l scoată din matrițe.

Dacă, în schimb, doriți să o consumați direct din recipient, după 4 ore veți avea o grosime suficientă, chiar dacă așteptarea mai mult timp vă permite să obțineți o consistență mai compactă.

Imaginea cu titlul Make Jelly Coffee Step 23

Îndepărtați vasul din frigider și scoateți-l din matrițe. Scoateți ușor de pe marginea mucegaiului, ajutându-vă cu degetele, apoi turnați fiecare pe plăcuța de desert corespunzătoare.

Dacă gelatina se lipeste de mucegai, înmoaieți partea inferioară a recipientului în apă fierbinte. Căldura ar trebui să o facă să se topească și să faciliteze îndepărtarea acesteia.