Cum se utilizează matrițe de tort asimetrice
Plăcile asimetrice sunt compuse din mai multe straturi sau planuri, fiecare dintre ele fiind înclinate sau deformate într-un mod extravagant, dar încă bine calculate. Puteți face acest tip de prăjituri și cu tăvi normale, dar folosirea celor special concepute pentru acest scop face procesul mai simplu și, în general, mai profitabil.
conținut
paşi
Partea 1
Coaceți tortul
1
Pregătiți un tort regulat de tort. Atunci când utilizați pan pentru plăcinte asimetrice, puteți folosi un preparat comercial sau puteți amesteca aluatul de la zero. Asigurați-vă că vă pregătiți suficient pentru toate tipurile de matrițe pe care le veți folosi.
- Verificați numărul de porțiuni indicate în instrucțiunile de rețetă. Comparați-l cu cantitatea estimată de porțiuni pentru fiecare matriță. Dacă dozele raportate în rețetă sunt insuficiente, creșteți-le respectând proporțiile. Dacă dozele sunt prea abundente, reduceți-le.
2
Preîncălziți cuptorul. Temperaturile exacte se modifică în funcție de amestecul de aluat, dar de obicei se recomandă încălzirea aparatului la 150 ° C.
3
Ungeți cutiile de tort. Puteți folosi ulei de semințe pentru a lubrifia pereții și fundul fiecărei tăvi. Asigurați-vă că nu uitați nici o suprafață pentru a împiedica prăjirea cofetară la matriță.
4
Se toarnă aluatul în cutiile de tort. Nu le umpleți cu ¾ de adâncime.
5
Introduceți conductoarele de căldură în cuști. Deschideți două sau patru spitale metalice cu capul de flori din interiorul aluatului, la cel mai adânc punct. Partea de flori a scuipatului trebuie să rămână pe suprafața aluatului, în timp ce vârful trebuie să ajungă la fundul tăvii.
6
Coaceți aluatul până când este gătit. Timpii variază în funcție de mărimea matrițelor și de tipul de aluat. În cele mai multe cazuri, ar trebui să începeți verificarea gătitului după aproximativ 25 de minute.
7
Îndepărtați conductorii de căldură. Când gătiți aluatul, îndepărtați imediat miezul sau spitalele.
8
Scoateți tortul din matrițe. Așteptați să se răcească timp de 10-15 minute înainte de al scoate din tigăi.
Partea 2
Se suprapun straturile de tort
1
Răciți tortul. Cu delicatețe deosebite, înfășurați fiecare strat în filmul transparent și transferați-l la frigider timp de 2-3 ore sau până când este rece.
- De asemenea, puteți aștepta ca tortul să se răcească la temperatura camerei, dar frigiderul face procesul mai rapid și mai fin.
- Este mai ușor să manipulezi și să decorezi prăjituri reci decât prăjiturile fierbinți - în plus, ești mai puțin probabil să faci plăcinte dacă tortul este rece, mai degrabă decât cald și moale.
2
Decideți cum să se suprapună straturile. Plăcile asimetrice trebuie asamblate astfel încât centrul de greutate să fie poziționat deasupra suportului de sprijin. Indiferent de modul în care suprapuneți straturile, trebuie să respectați principiile fizicii.
3
Glazează suprafața stratului inferior. Puneți tortul pe o placă de tort mare. Adăugați o lingură generoasă de glazură și împrăștiați-o uniform pe suprafață.
4
Adăugați al doilea plan de tort deasupra primului. Sprijiniți-l în urma schiței și a proiectului pe care l-ați decis anterior.
5
Introduceți știfturile de lemn. Așezați două până la patru deasupra celui de-al doilea strat. Acestea ar trebui să fie suficient de lungi pentru a traversa întregul al doilea strat și pentru a pătrunde în primul strat.
6
Dacă este necesar, repetați procedura. Continuați să suprapuneți diferitele straturi asimetrice ale tortului unul după altul utilizând acest model general. Acoperiți partea de sus a tortului cu glazura și apoi adăugați stratul următor. Introduceți știfturile pentru a menține structura stabilă.
Partea 3
Decoreaza tortul
1
Aplicați stratul de glazură pentru a elimina miezurile. Când doriți să glazurați laturile tortului, trebuie mai întâi să răspândiți un strat subțire care "blochează" diferitele cruste, astfel încât acestea să nu "contamineze" stratul exterior.
- Amintiți-vă că tortul va fi vizibil prin acest prim strat, deoarece este subțire și trebuie doar să evitați miezul. Odată ce decorarea este finalizată, nu va fi văzută.
2
Răciți tortul din nou, dacă este posibil. Dacă frigiderul este suficient de mare, setați tortul timp de aproximativ 30 de minute pentru a stabiliza stratul de glazurare.
3
Glasați părțile laterale ale fiecărui etaj. Răspândiți un strat gros de glazură peste stratul subțire care ține agabarul. Continuați până când obțineți o acoperire netedă și netedă.
4
Decorați desertul după cum doriți. Din această etapă, puteți aplica toate decorațiile pe care le preferați folosind gheață, bomboane sau chiar decorațiuni nesărabile.
Lucruri de care ai nevoie
- Forme de tort asimetrice
- Tort pentru tort
- cuptor
- Șuvișoare sau miez de metal
- Butter cuțit
- Grila metalică să se răcească
- Film transparent
- frigider
- glazură
- Spatulă pentru a răspândi glazura
- Tavă sau bază în carton pentru prăjituri
- linguri
- Spineta din lemn pentru uz alimentar
- Tagliapasta
- Decorațiuni suplimentare pentru prăjituri (după gust)
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum se creează cupe de ciocolată
- Cum se creează prăjituri
- Cum să gătești un tort pe aragaz
- Cum se fac cookie-urile cu amestecul de cake
- Cum sa faci Puto (Orez cu abur)
- Cum să pregătiți niște prăjituri de măr Mignon
- Cum să pregătiți tortul din pădurea neagră
- Cum să pregătiți ouăle
- Cum să pregătiți un tort de fructe fără a găti
- Cum sa faci un tort de sifon
- Cum sa faci un tort de ciocolata stratificat
- Cum se prepară un tort de ciocolată simplu
- Cum se prepară un tort de fructe ușoare
- Cum se prepară un tort cu o singură porție
- Cum să pregătiți un tort simplu și rapid
- Cum sa faci un tort in forma de inima
- Cum sa faci un tort stratificat
- Cum să faci un tort de ciocolată într-o mașină de gătit sub presiune
- Cum sa faci un tort cu picaturi de ciocolata
- Cum sa faci un tort de morcovi vegan
- Cum sa faci un tort in 10 minute