Cum să utilizați un producător de pâine

Aveți o mașină de paine, dar nici un manual, de ce l-ați cumpărat pentru o vânzare, moștenit de la o rudă sau ați pierdut-o? În loc să-l păstrați într-o bucată de mobilier și să-l adăugați la lista de lucruri inutile "mai devreme sau mai târziu veți folosi ...", începeți să vă creați propria pâine proaspătă, prăjită și delicioasă! Consultați primul pas de mai jos pentru a începe.

conținut

Paşi
Utilizați cronometrul
Sfaturi

paşi

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 1

Aflați ceva despre mașina dvs. Ia ceva timp să o inspectezi. Există un capac cu o balama, care poate fi ridicată și închisă - ar putea exista o fereastră, deasupra și probabil chiar un mic ventilator. În apropierea capacului, ar trebui să vedeți un panou de control cu unele butoane (și poate un spion sau două dacă aveți o versiune tehnologică). În interiorul mașinii de pâine, pe care o tava de coacere sau coș pentru pâine. Ar trebui să fie un mâner pe el, care va fi probabil pliat pentru a permite capacul să se închidă. Coșul de pâine servește atât ca un castron pentru aluat cât și ca o tavă de copt. În centrul găleții va fi o mică spatulă pentru pâine sau alăturarea aluatului. Acesta va fi folosit pentru a frământa și amesteca aluatul. Când aluatul se gătește, gătește în jurul lamei de frământare. Va trebui să scoateți lama din partea inferioară a formei după ce ați coace pâinea.

Trebuie să ai toate cele trei părți pentru a face pâine. Masina în sine, coșul și lama. Lama de frământare este cea mai mică și cea mai probabilă parte care lipsește. Dar este și cel mai puțin costisitor de înlocuit. Dacă aveți nevoie de piese de schimb, faceți o căutare pe internet pentru a cunoaște modelul mașinii dvs. Du-te la site-ul lor și trimiteți un e-mail despre ceea ce aveți nevoie.
Coșul de pâine și lama de frământat sunt detașabile. Pentru a scoate coșul, mașina vă poate cere să trageți din greu, în funcție de modul în care vă uitați. Observați, luați mânerul și trageți. Nu vă faceți griji, nu o veți rupe. După ce scoateți coșul de pâine, urmăriți-l. Dacă îl răsturnați, lama de frământare va cădea. Va exista un coș pentru coș de pâine pe care intră cuțitul de frământare. Pentru a pune coșul de pâine înapoi și a fixa-l în loc, poate fi necesar să împingeți din greu. Poți să intri cu ușurință sau poate fi necesar să acționezi puțin mecanismele din coș pentru al readuce imediat la mașină.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 2

Găsiți capacitatea coșului dvs. Scoateți coșul și puneți-l în chiuvetă. Luați o ceașcă de măsură și umpleți-o cu apă. Se toarnă apa în coș. Realizați acest lucru în mod repetat, până când coșul este umplut. Numărați câte cești de măsurare adăugați în coș, până când aveți un total. Această parte este importantă, deci măsurați cu atenție. Atunci când alegeți o rețetă, este important să o adaptați la dimensiunea coșului pe care îl aveți. Nu doriți să faceți o rețetă de 2lb într-o mașină de 1lb. Ar fi o mizerie mare.

Dacă coșul tău conține 10 căni de apă, atunci poți să faci 1-1 / 2 linguri de pâine.

Dacă coșul dvs. conține 12 cupe sau mai mult, puteți face paine de 2 lire.

Dacă coșul tău conține mai puțin de 10 cești, atunci poți să faci pâini de pâine de 1 lire.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 3

Familiarizați-vă cu setările. Priviți cu atenție butoanele și afișajul de pe panoul de comandă. Probabil că veți găsi un buton Selectare, un buton Stop / Start, butoane Crust Color și Timer sau săgeți. Aparatul va fi în setările de bază (sau implicit) acum.

Aproape de butonul Selecție vor fi mai multe opțiuni. Cele mai des întâlnite sunt albe (pâine albă) sau grâu integral (făină integrală de grâu) - franceză (franceză) - dulce (dulce) Rapid și Impasto. Pentru a seta aparatul la o anumită setare, continuați să apăsați butonul Selectare până când atinge ciclul dorit. Uneori un număr identifică fiecare ciclu. De exemplu, albul sau baza este de obicei 1. Grâul întreg este 2, franceza este 3 și așa mai departe, înțelegeți. Fiecare ciclu necesită o perioadă diferită de timp pentru a frământa și a găti pâinea.

Setarea pentru crustă nu este disponibilă pe toate mașinile. Dacă vedeți un buton cu cuvântul Crust veți avea 3 opțiuni disponibile: Lumină, Medie și Întuneric. Setarea implicită este media. Când deconectați și conectați aparatul, acesta va fi setat automat la mediu. Dacă preferați mai degrabă o crustă ușoară sau întunecată, apăsați butonul Crust pentru a schimba opțiunea. De obicei, butonul Crust nu va fi activ până când nu ați ales ciclul, înainte de a apăsa pe Start.

Utilizarea temporizatorului este descrisă într-o secțiune separată în partea de jos.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 4

Strângeți ingredientele. Există câteva ingrediente de bază necesare pentru a face pâine într-un malaxor. Sunt drojdie, făină, sare, zahăr, lichide și grăsimi.

Drojdia utilizată într-un malaxor trebuie să fie instant și pulbere. Uneori puteți cumpăra drojdie într-un borcan care spune că este făcut special pentru frământători. Dozările de drojdie disponibile în secția de panificație pentru supermarket, conțin, de obicei, 2 lingurițe și 1/4 drojdie instant de pulbere. Puteți folosi un pachet de drojdie pentru a înlocui 2 linguri de drojdie în cele mai multe rețete pentru frământători. Acest sfert de lingurita mai mult nu va face prea mare diferenta. Nu utilizați drojdie cu creștere rapidă. Nu merită costul suplimentar, iar timpul pe care îl economisește este neglijabil odată ce te obișnuiești să faci pâine.

Pâinea de pâine oferă o mai bună pâine. Pâinea de pâine este făcută din grâu dur, deci are mai mult gluten sau proteine din grâu decât făina obișnuită. Făina obișnuită este un amestec de grâu dur și moale. Acest lucru îl face util biscuiților, prăjiturilor și pâinii rapide, care preferă făina de grâu moale - și folositoare pentru pâinea dospită, care preferă făina de grâu dur. Se numește făină comună deoarece este destinată tuturor utilizărilor comune. Pâinea de pâine este făcută pentru pâine dospită. Dacă nu aveți făină de pâine, puteți folosi și faina obișnuită pentru majoritatea rețetelor de pâine. Cele mai importante momente nu vor fi aceleași cu cele obținute cu făină de pâine, dar veți avea în continuare o pâine bună. Uneori trebuie să adăugați puțin mai multă făină în aluatul dvs., dacă folosiți făină obișnuită. Acest lucru nu este întotdeauna cazul, dar uneori servește.

Sarea este un ingredient necesar într-un malaxor. Reglați adaosul astfel încât aluatul să nu depășească coșul din mașină. Se adaugă, de asemenea, aroma pâinii. Pâinea făcută fără sare nu gustă la fel de bine ca pâinea făcută cu puțină sare.

Zahărul, mierea sau alți îndulcitori pot înmuia consistența aluatului și a pâinii finite. De asemenea, ele contribuie la rumenirea pâinii și la cruzimea crustei. Cu toate acestea, rolul principal pe care îl joacă. este de la "ușor de utilizat" pentru drojdie. Drojdia poate folosi amidonul conținut în făină pentru a se hrăni, dar este mult mai productiv dacă primește alimente ușoare, cum ar fi zahărul sau mierea. Cele mai multe retete pentru frământarea pâinii necesită cel puțin o cantitate mică de zahăr. Cu toate acestea, pâinea făcută într-o mașină de frământare este cea mai bună în cazul în care nu au prea mult zahăr în aluat. În a face un aluat dulce de la nimic nu este neobișnuit să adăugați o toată ceașcă de zahăr în aluat. În procesul de fabricare a aluatului mașinii, cu toate acestea, este mai bine să vă limitați la 1/4 sau 1/2 ceașcă de zahăr sau miere, cel mult. Acest lucru se datorează faptului că aluatul se ridică mai repede și mai mult într-o mașină de frământare decât se înmoaie de mână. Prea mult zahăr este prea multă hrană pentru drojdie și este supraîncărcat. Acest lucru poate duce la curățarea unei mizerie făcută de o mașină neplăcută.

Lichidele folosite la fabricarea pâinii trebuie să fie la temperatura camerei sau ușor mai calde. Nu trebuie să folosiți niciodată lichide fierbinți într-un producător de paine. Lichidele fierbinți ucid drojdia. Lichidele la temperatura camerei reacționează pozitiv la drojdie. Dacă utilizați apă de la robinet, atunci apa caldă din robinet este bine. Dacă folosiți iaurt sau zară, este posibil să doriți să le scoateți din frigider pentru a le încălzi puțin înainte de a le adăuga la mașina de paine. (Nu este strict necesar, mai ales pentru pâinile făcute pe bază sau pe ciclul mai lung. Dacă utilizați ciclul Rapid, este important ca lichidele să fie fierbinți sau cel puțin la temperatura camerei.)

Grăsimea face pâinea finită mai bogată, mai moale și va împiedica aluatul să se prindă pe suprafața neaderentă a coșului de pâine. De obicei, între 1 și 4 linguri de grăsime se utilizează într-un amestec pentru forme de pâine de 2 lb. Puteți folosi majoritatea grăsimilor în mod indiferent într-un malaxor. Margarina, uleiul, grăsimile comestibile, untura, grăsimea de pui, jeleul de slănină sau untul vă vor oferi aceleași rezultate. Unele grăsimi vor da un gust diferit, iar consistența pâinii se va schimba ușor în funcție de tipul de grăsime pe care o utilizați. Nu este nevoie să se dizolve grăsimile solide înainte de a le adăuga la malaxor. Ajută la faptul că sunt la temperatura camerei, dar nu este întotdeauna practic.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 5

Adăugați ingredientele în ordinea corectă. Dacă amestecați și coaceți aluatul simultan, atunci ordinea în care adăugați ingredientele nu contează. Dacă doriți să programați ciclul de așteptare pentru al porni în timp ce vă aflați departe, atunci ordinea devine importantă. Ingredientele trebuie adăugate într-un mod care să le păstreze inert până când mașina începe să se amestece. Deci, este o idee bună să faceți un obicei de a adăuga ingrediente în acest fel de la început.

Puneți mai întâi lichidele în mașină.

Apoi adăugați făina. În timp ce adăugați făina, împrăștiați-o în jurul apei, astfel încât să o închidă.

Apoi puteți adăuga celelalte ingrediente uscate, cum ar fi sarea, zahărul, laptele praf și condimentele.

Ultimul lucru pe care trebuie să-l adăugați este drojdia. Cele mai multe rețete sugerează că faceți o bucată mică sau bine în centrul făinii și turnați niște drojdie. Dacă drojdia și lichidul se amestecă înainte ca mașina să înceapă să funcționeze, drojdia se va activa și probabil va face o mizerie în mașină.

Utilizați cronometrul

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 6

Turnați ingredientele în coșul de pâine și apoi fixați-l în poziție.

Utilizați o rețetă pe care ați încercat-o deja și aveți încredere.
Puneți ingredientele în coșul de pâine în ordinea corectă, așa cum este descris mai sus.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 7

Alegeți ciclul pe care îl preferați.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 8

Folosind matematica, îți dai seama cât timp vrei să treci înainte să ai forma finală a pâinii.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 9

Utilizați butoanele cu săgețile pentru a ajusta timpul de pe afișaj pentru a respecta numărul de ore pe care le-ați decis anterior.

Imaginea intitulată Utilizați o mașină de paine Pasul 10

Închideți totul și apăsați Start. Pleacă, acum, și lasă-i să-și facă magia.

Sfaturi

Dacă faceți paine cu apă și doriți să încercați ceva distractiv pentru o schimbare, adăugați o lingură de oțet la ingredientele lichide. Nu veți simți gustul oțetului în pâinea finită, dar acidul pe care îl conține va păstra pâinea proaspătă puțin după ce a pregătit-o. Acest truc de modă veche funcționează astăzi.
Laptele, laptele și iaurtul fac pâinea mai moale și îi dau un izvor mai fin. Cu lapte sau lapte, puteți folosi apă caldă de la robinet și adăugați lapte praf sau lapte uscat cu ingrediente solide. Dacă avansezi ingredientele după ce faci brânza, se va face o bucată de pâine foarte fină. De asemenea, are un gust bun, mai bine decât credeți. În plus, iaurtul lichid care nu sa îngroșit bine este excelent pentru pâine.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit